2023美團餐飲數(shù)字化營銷城市峰會南寧站圓滿落幕

7月19日消息，美團主辦的“向上·連續(xù)進化”2023美團餐飲數(shù)字化營銷城市峰會南寧站7月13日圓滿落幕，450余位餐飲商戶齊聚一堂，聚焦數(shù)字化、品牌化、連鎖化，共同探討南寧餐飲品牌的發(fā)展難題和未來發(fā)展方向。會上，有行業(yè)專家講述新店營銷的增長秘籍，還有商戶傾囊分享品牌經營策略，大家探討品牌建設經驗，研判新店經營之道。

圖源：美團餐飲數(shù)據(jù)觀公眾號

峰會現(xiàn)場，云庭匯總經理莫萬佳也結合自身品牌發(fā)展經驗，分享了提升顧客滿意度的方法策略。他認為，提升顧客體驗里，產品絕對在c位。“只有真正好的產品才能留住客戶，如果菜不好吃，打多少折扣顧客都不會再次光顧。

美團到餐中客南寧城市負責人劉浩瀚依托美團餐飲數(shù)據(jù)指出，2021到2023年，平均客單價在50元以內的門店數(shù)在逐步縮減，但仍占據(jù)主體地位；客單價在50-100元、100-150元偏重高端的餐廳門店數(shù)持續(xù)遞增。對比之前，消費者會更關注菜品品質、服務和產品性價比。

基于此，莫萬佳提到，餐飲商戶要根據(jù)當?shù)叵M特點思考，什么樣的產品能夠當?shù)乜蛻魸M意?！霸仆R在保證菜品品質的同時，會追求產品價值感和性價比。例如，很多店都有中心斑這道菜，通常是客人點一個中心斑就上一道菜。而我們把它做成了‘一魚兩吃’，既有湯又有魚，對比來看，性價比就上來了?！?/p>

圖源：美團餐飲數(shù)據(jù)觀公眾號

除了產品，服務和環(huán)境也是影響顧客體驗的關鍵因素?！霸仆R注重優(yōu)化人才梯隊建設，招募高學歷、高素質、年輕化的員工，提升服務水平?！蹦f佳提到，“同時，我們現(xiàn)在正在重新優(yōu)化店鋪布局，同時對包廂進行重新定位和裝修，給顧客提供更好的用餐環(huán)境?！?/p>

當下，餐飲業(yè)不斷轉型升級，“線上獲客+線下服務”成了行業(yè)主旋律。品牌想要在市場中獲得更多曝光，要利用好美團、點評、種草平臺等線上曝光渠道?，幫醺放乒俟鶟蓱浲ㄟ^分享品牌在團購端的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，與大家共同探討線上曝光新渠道，洞察未來餐飲新趨勢。

“瑤王府早期完全不關注線上板塊，直到21年，我們發(fā)現(xiàn)瑤王府很多門店的評分停留在三點幾，對品牌形象影響很大。我們當時的想法是先提升星級評分，因為這是品牌對外的窗口?！彼v道，“注重團購數(shù)據(jù)后，平臺給了我們很大的驚喜。三年來，瑤王府的搜索量、點擊量、消費額、品牌評價數(shù)都有明顯增長，全品牌曝光量環(huán)比增長132%，品牌勢能不斷增強 ?！?/p>

郭澤憶特別指出，線上曝光帶來的價值遠不止當下獲利?！艾幫醺陨虅昭缯埦鄄蜑橹鳎壳暗木€上動作都是針對大廳的散客。雖然這類客人的客單價不高，但如果他們感受到好的產品和服務，未來很有可能來到包廂消費，這種價值是無法通過線上數(shù)據(jù)直接呈現(xiàn)的?！?/p>

圖源：美團餐飲數(shù)據(jù)觀公眾號

與此同時，評價很重要?！捌放瓢鍓K的負責人一定要注重線上評價，它會給我們寶貴的經營指導?，幫醺?1年后基本上每個月都會進行復盤，參考消費評價進行戰(zhàn)略升級和品牌創(chuàng)新，不斷滿足客戶消費需求，在消費者認知中贏得優(yōu)先選擇?！?/p>

會上，美團到餐區(qū)域連鎖總監(jiān)郭金莉分享美團在精細化運營上做出的幾點改變，給予南寧商戶更多的信心和支持?！笆紫?，擴大CKA團隊的人客匹配資源和人數(shù)，滿足商戶的線上營銷需求；其次，給所有南寧餐飲商戶直播上的支持，助力商家實現(xiàn)在自主直播；最后，在流量加權、資金補貼上，美團也會給深度合作的客戶更多支持?！?/p>