國內首個外賣安心餐廳規(guī)范發(fā)布 美團外賣參與起草

12月8日消息，我國首個《外賣安心餐廳管理規(guī)范（T/CCA 030-2022）》正式發(fā)布。該規(guī)范由中國烹飪協(xié)會立項、指導，美團外賣聯(lián)合西貝、海底撈、云海肴等單位共同起草，規(guī)定了“外賣安心餐廳”的達標規(guī)范、實施和管理要求。引導商家守護食品安全環(huán)境，促進外賣新業(yè)態(tài)的健康有序發(fā)展。

（圖源 中國網(wǎng)科技）

美團研究院此前發(fā)布的《2019年及2020年上半年中國外賣產業(yè)發(fā)展報告》顯示，近一半用戶認為食品安全是其選擇外賣商家的主要考量因素。

該《規(guī)范》旨在通過標準化方式讓消費者對外賣產品服務過程更加“安心”，進一步提升消費者對餐廳的信任感?！兑?guī)范》圍繞“安心”確定了七方面的規(guī)范性要求，包括“經營資質安心、人員健康安心、食品原料安心、后廚可視安心、打包配送安心、消費保障安心和食安表現(xiàn)安心”，覆蓋了餐廳從經營資質到售后保障的全鏈條，有助于進一步規(guī)范、引導餐廳更好地進行線上信息展示和日常經營。

此外，智能外賣柜等無接觸配送方式也逐漸成為很多用戶的消費習慣，消費者對外賣配送的規(guī)范性要求也在不斷提升?！兑?guī)范》也明確了外賣安心餐廳的打包配送要求，包括外賣餐品需使用封簽等密封措施。

參加團體標準審定會的專家評審組組長、中國農業(yè)大學食品學院何計國副教授指出，此次美團外賣聯(lián)合指導單位和生態(tài)伙伴共同起草《規(guī)范》，并逐步推動安心餐廳試點落地，將有助于推動餐飲外賣食品安全質量的提高，助力安心消費。

美團外賣食品安全相關負責人表示，《規(guī)范》是行業(yè)合力共治的一次探索和嘗試，下一步，將借助《規(guī)范》的發(fā)布、落地，聯(lián)合餐飲行業(yè)合作伙伴一道，逐步推廣、探索外賣安心餐廳的打造，持續(xù)提升外賣安心消費水平。