美團(tuán)丁冬：“安心365”食品安全戰(zhàn)略是未來長期規(guī)劃

11月30日消息，2023年全國食品安全宣傳周活動(dòng)近日在京啟動(dòng)。在經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十四屆中國食品安全論壇上，美團(tuán)首席食品安全官丁冬以“踐行平臺(tái)主體責(zé)任，守護(hù)外賣食品安全”為主題，介紹了美團(tuán)作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，在食品安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)舉措。

圖源：中國網(wǎng)科技

丁冬介紹道，隨著消費(fèi)者對(duì)于餐飲品質(zhì)的需求越來越高，美團(tuán)外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略，并將其作為未來長期戰(zhàn)略規(guī)劃，推動(dòng)餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費(fèi)權(quán)益保障等四大體系。

在商戶食品安全治理扶助體系下，美團(tuán)依托既有產(chǎn)品能力，持續(xù)加強(qiáng)合規(guī)治理，對(duì)合作商家的入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管及退網(wǎng)管理進(jìn)行全周期管控；同時(shí)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)中小餐飲、連鎖品牌等不同商家的食安需求，開展了品牌商家訓(xùn)練營等定制化的扶助措施。

自2023年3月起，美團(tuán)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)，面向八十余家連鎖品牌舉辦了四期“食品安全訓(xùn)練營”系列培訓(xùn)，覆蓋小吃快餐、茶飲多個(gè)品類，輻射江浙滬皖、京津冀等地，幫助更多品牌連鎖餐飲商家落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全服務(wù)水平。

圖源：中國網(wǎng)科技

在配送食品安全規(guī)范履約體系下，美團(tuán)成立專門團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)騎手上崗前健康證明審查；推進(jìn)配送規(guī)范和食品安全培訓(xùn)納入騎手培訓(xùn)體系；建立餐箱清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，定期線下督察餐箱清潔執(zhí)行情況；加強(qiáng)配送過程規(guī)范保障，自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年11月底已累計(jì)投放封簽5億多張。

在食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理體系下，美團(tuán)積極參與食品安全社會(huì)共治，積極與各地市場監(jiān)管部門形成協(xié)作機(jī)制，攜手開展食安合規(guī)治理，通過各方協(xié)同開展公益培訓(xùn)、安心餐廳等系列措施，持續(xù)提升外賣安心消費(fèi)水平。

在食品安全消費(fèi)權(quán)益保障體系下，美團(tuán)建立專職客服團(tuán)隊(duì)，設(shè)立食品安全服務(wù)通道，為消費(fèi)者提供咨詢、投訴服務(wù)；設(shè)立消費(fèi)者食品安全權(quán)益保障基金，通過退款、先行補(bǔ)償?shù)龋瑤椭M(fèi)者處理售后糾紛。同時(shí)，美團(tuán)外賣發(fā)起“放心吃”項(xiàng)目，推廣外賣食品安全保險(xiǎn)，上線以來累計(jì)保障訂單超過220億單。