太惡心！蟑螂、爛水果……我再也不敢喝30一杯的高端奶茶了！

一、蟑螂、爛水果……二三十一杯的奶茶太不值了！

現(xiàn)在的奶茶，真是害人不淺！

二三十一杯的高價(jià)就算了，讓人發(fā)胖也就忍了，但卻存在極大的食品安全問(wèn)題。

更不可思議的是，就連耳熟能詳?shù)母叨四滩杵放?，也沒(méi)有大家想象的那么干凈。

最近，新華社的編輯大大們，為大家揭開(kāi)了奈雪的后廚亂象。

8月2日晚間，媒體接連報(bào)道，新華社編輯臥底奈雪的茶打工，結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在諸多亂象。

后廚蟑螂亂爬，沒(méi)事，不用管它們；

芒果發(fā)黑了，不要浪費(fèi)，切了繼續(xù)用；

標(biāo)簽紙等雜物掉進(jìn)芒果泥，雜物挑出來(lái)，繼續(xù)使用；

商品過(guò)期了，隨意更換時(shí)間標(biāo)簽，繼續(xù)售賣(mài)；

員工用同一個(gè)手套，處理不同的食物，幾乎從不更換。

你能想象嗎？以上情況不是出現(xiàn)在街邊小店，而是去年客單價(jià)在43元的上市茶飲品牌——奈雪的茶。

打著“一杯好茶，一口軟歐包，在奈雪遇見(jiàn)美好”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，走著高端路線(xiàn)，卻經(jīng)不起編輯的突擊檢查，奈雪實(shí)在是太讓人失望了。借用網(wǎng)友的一句話(huà)，這么貴，竟然還這么不衛(wèi)生，對(duì)不起這個(gè)價(jià)格。

餐飲行業(yè)，最講究的就是安全衛(wèi)生。那么對(duì)于種種亂象，奈雪又是如何回應(yīng)的呢？

8月3日，奈雪官方表示，各地政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)奈雪的茶全國(guó)186家門(mén)店(全部店數(shù)603家），針對(duì)食品安全隱患、衛(wèi)生環(huán)境、產(chǎn)品制作等問(wèn)題進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，未發(fā)現(xiàn)“地面有蟑螂”、“用發(fā)黑芒果”、“生產(chǎn)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤”等問(wèn)題。

簡(jiǎn)言之，其他店都沒(méi)有，單就新華社編輯臥底的兩家店，北京西單大悅城店以及長(zhǎng)安商場(chǎng)店存在以上情況。

對(duì)于此次危機(jī)，奈雪反應(yīng)迅速，及時(shí)向社會(huì)公布整改結(jié)果，并給出了整改措施。

然而，消費(fèi)者似乎并不買(mǎi)賬。奈雪道歉聲明的評(píng)論區(qū)，有網(wǎng)友憤怒地質(zhì)問(wèn)，請(qǐng)問(wèn)這么負(fù)責(zé)為何還出現(xiàn)這種情況，搞得自己很無(wú)辜一樣。

誠(chéng)然，奈雪一點(diǎn)都不無(wú)辜！

二、上市公司奈雪，讓消費(fèi)者和資本市場(chǎng)失望了！

沒(méi)有一家奶茶店，能扛得住突擊檢查。

今年2月，上海市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)部分奶茶店，進(jìn)行突擊檢查，其中就包括大家熟知的茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)、coco都可、7分甜。

無(wú)一例外，這幾家奶茶店都翻車(chē)了。

給大家捋一捋他們存在的問(wèn)題。

一點(diǎn)點(diǎn)，從業(yè)人員未辦理健康證，后廚進(jìn)門(mén)處物品雜亂，原材料上沒(méi)有標(biāo)識(shí)，抹布隨意放置；

茶百道，部分半成品沒(méi)有蓋子遮擋，食品原料未封口，工作人員健康證不齊全；

CoCo都可，廚房地面潮濕雜亂，原材料敞開(kāi)放置，部分原料隨意放置在桌面上，與雜物混放。

該通報(bào)結(jié)果，實(shí)在是讓人大跌眼鏡。網(wǎng)友們紛紛表示，在監(jiān)管?chē)?yán)苛、人流量極大的上海的確，這些品牌都敢如此放縱，其他地區(qū)的安全衛(wèi)生問(wèn)題，恐怕更嚴(yán)重。

據(jù)此可以看出，奶茶行業(yè)的食品安全問(wèn)題，并非個(gè)例。但相較于第二梯隊(duì)的一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道、CoCo都可等品牌，主打高端路線(xiàn)的奈雪出現(xiàn)這樣的原則性問(wèn)題，影響則更為重大。

畢竟，奈雪的茶已經(jīng)是一家上市公司了。一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，都會(huì)反應(yīng)到資本市場(chǎng)上。

6月30日，奈雪的茶登陸港股，被譽(yù)為“全球茶飲上市第一股”，且以350億港元的估值成為餐飲、消費(fèi)領(lǐng)域的龍頭股，創(chuàng)始人彭心夫婦身家達(dá)193億。

如此種種，都讓奈雪的茶一時(shí)間風(fēng)光無(wú)限。

然而，資本市場(chǎng)很快便潑了一盆冷水。上市首日，奈雪股價(jià)便低開(kāi)低走，并跌破發(fā)行價(jià)。時(shí)至今日，短短一個(gè)月時(shí)間，奈雪的茶股價(jià)已經(jīng)腰斬，從發(fā)行價(jià)19.8港元每股來(lái)到了9.5港元每股。

此次食品安全問(wèn)題曝光，更是雪上加霜。

8月3日當(dāng)天，其股價(jià)跌幅達(dá)10.83%。

為此，奈雪還特地于8月4日在港交所發(fā)布公告，表示公司并未因?yàn)橄嚓P(guān)負(fù)面新聞報(bào)道，收到政府部門(mén)的處罰和罰款，所以并不會(huì)對(duì)公司運(yùn)營(yíng)以及財(cái)務(wù)狀況造成重大不利影響。

沒(méi)有處罰和罰款，就不會(huì)有重大影響？

奈雪的這則聲明，似乎低估了大眾對(duì)食品安全問(wèn)題的期待和重視。換個(gè)角度，那些選擇街邊小店的人，或許不注重食品安全，因?yàn)樗麄兛粗械氖堑蛢r(jià)。然而，花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)奈雪，卻連基本的食品安全問(wèn)題都無(wú)法保障，消費(fèi)者必然無(wú)法忍受，這是一個(gè)心理期待的問(wèn)題。

欲戴王冠，必承其重。

奈雪既然選擇了高端品質(zhì)路線(xiàn)，那么就得撐起這個(gè)招牌！

三、新式茶飲的這股風(fēng)，還能吹多久？

“目前一切順利，但心力交瘁。”

食品安全問(wèn)題被曝光之后，奈雪創(chuàng)始人彭心對(duì)外說(shuō)了這一句話(huà)。

實(shí)際上，心力交瘁的恐怕不止彭心一個(gè)人。整個(gè)新式茶飲賽道，似乎也開(kāi)始籠罩在一股焦慮的陰云之中。

7月下旬，傳出元?dú)馍趾拖膊瓒枷胧召?gòu)樂(lè)樂(lè)茶的消息，并給出了40億的估值。

隨后，該消息被樂(lè)樂(lè)茶單方面否認(rèn)。

然而，喜茶創(chuàng)始人和官方的發(fā)言，直接讓樂(lè)樂(lè)茶陷入尷尬境地。

先是喜茶創(chuàng)始人聶云宸朋友圈表示：“此前經(jīng)過(guò)中間人介紹，的確有過(guò)一段時(shí)間接觸，但在深度了解內(nèi)部情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)和狀況后已經(jīng)徹底、完全、堅(jiān)決放棄?！?/p>

聶云宸的這番話(huà)，無(wú)異于直接說(shuō)，樂(lè)樂(lè)茶業(yè)務(wù)表現(xiàn)不好。

隨后，樂(lè)樂(lè)茶回?fù)?，表示?jīng)營(yíng)良好，并沒(méi)有并購(gòu)意向。

緊接著，喜茶官博下場(chǎng)打臉，指出“我們很迷惑地經(jīng)?？吹竭@位LLC（樂(lè)樂(lè)茶）跟我們的形似?！辈⒈硎?，確實(shí)有中間人傳遞出樂(lè)樂(lè)茶出售的意向，但最后由于股東訴求不一和經(jīng)營(yíng)狀況，所以放棄了。

巧合得是，爭(zhēng)鋒過(guò)后，聶云便投資了咖啡連鎖品牌Seesaw。

這也釋放出一個(gè)信號(hào)，無(wú)論喜茶是否曾經(jīng)有意收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶，但喜茶目前已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)換賽道，試圖探索新的方向。

當(dāng)然，這并不意味著喜茶所在的新式茶飲，即將步入寒冬。只是目前階段，新式茶飲格局基本穩(wěn)定，一時(shí)間講不出新的故事。

所以，在坐穩(wěn)新式茶飲龍頭地位之外，喜茶轉(zhuǎn)而邁向咖啡領(lǐng)域。畢竟，瑞幸過(guò)去幾年的增長(zhǎng)和口碑，已經(jīng)驗(yàn)證了咖啡在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的可能性。

喜茶未來(lái)的對(duì)手，或許不是奈雪，而是星巴克或者瑞幸！