我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

8月5日消息，中國烹飪協(xié)會近日正式批準(zhǔn)發(fā)布我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范（T/CCA 021-2021）》團體標(biāo)準(zhǔn)（下稱《規(guī)范》）。

據(jù)悉，該《規(guī)范》由美團外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。今年5月26日-6月24日，中國烹飪協(xié)會就《外賣智能取餐柜管理規(guī)范》首次公開征求意見。

適用范圍上，《規(guī)范》規(guī)定了外賣智能取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程和日常運營的要求；適用于無接觸配送場景下，外賣智能取餐柜的日常使用、清潔、消毒、維護等活動，其他領(lǐng)域可參照使用。

針對運營要求，《規(guī)范》明確了食品存取的要求，例如消費者超過30分鐘仍未取餐的，互聯(lián)網(wǎng)平臺、商戶或運營商應(yīng)及時通過系統(tǒng)通知、短信、電話、配送員提醒等方式提示消費者盡快取餐，以保障餐飲等食品從出餐到消費者食用控制在安全時間范圍內(nèi)。

在日常管理和清洗消毒上，《規(guī)范》明確規(guī)定，商戶、運營商應(yīng)建立智能取餐柜運營管理制度和清洗消毒制度，配備相應(yīng)人員負責(zé)取餐柜的日常管理、定期清潔消毒，并定期檢查取餐柜的運行狀態(tài)和衛(wèi)生狀況，確保取餐柜的正常運行和清潔衛(wèi)生。

設(shè)備要求上，《規(guī)范》明確外賣智能取餐柜宜根據(jù)實際使用場景配置保溫、冷藏功能，進一步提升保障食品安全的水平。這些規(guī)定進一步提升了外賣履約環(huán)節(jié)的安心、安全水平，有利于營造放心、舒心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。

據(jù)悉，《規(guī)范》制定過程中，起草組進行了詳細的行業(yè)調(diào)研，充分了解智能取餐柜鋪設(shè)以來的實際使用情況，聽取餐飲商戶等行業(yè)合作伙伴、專家學(xué)者的意見建議，力求《規(guī)范》科學(xué)、易懂、可操作。

值得一提的是，7月26日，市場監(jiān)管總局等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺責(zé)任 切實維護外賣送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見》。其中明確指出，鼓勵通過推廣鋪設(shè)智能取餐柜等形式，提升外賣送達的便利度。