餓了么春菜美食上市 菊花腦外賣量環(huán)比增長超16倍

3月21日消息，“春分吃春菜”是不少地區(qū)的習(xí)俗，隨著時(shí)令春菜陸續(xù)上市，年輕消費(fèi)者也開始在餓了么等外賣平臺上花式“咬春”。餓了么數(shù)據(jù)顯示，3月以來，“八頭一腦”中的菊花腦外賣量環(huán)比上月領(lǐng)先增長超過16倍，香椿頭、枸杞頭、馬蘭頭等相關(guān)美食外賣量環(huán)比增長均超過3倍。

圖源：餓了么官方

從南到北，每個城市對春天的感知大都來自一口特色“春鮮”。比如青島人愛的龍須菜、長沙的蕨菜、江南的春筍和艾草，3月以來餓了么上相關(guān)美食外賣量均翻倍增長。成都人偏愛的折耳根和北方蒲公英等特色春菜外賣量也均環(huán)比增長超過60%。

今年春分，餓了么推出“嘗春鮮”主題活動，小楊生煎、嘉和一品、避風(fēng)塘、賽百味、眉州東坡、南京大牌檔、大米先生等30多家餐飲品牌均在餓了么同步上線春季新品，覆蓋門店超過45000家。活動期間，消費(fèi)者上餓了么搜“時(shí)令官”即可享新品5折起。

傳統(tǒng)“咬春”，多從春菜的煎炒燉煮開始，例如眉州東坡和大米先生分別上新鍋燒春筍、春筍肉片。另一款主流方式則是圍繞傳統(tǒng)主食面點(diǎn)展開，例如嘉禾一品上新蒲公英煎餅、小楊生煎推出春薺生煎。餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年春筍餡水餃外賣量同比增長880%，苜蓿肉包同比增長750%，蒲公英蕎麥包增長621%，更有商家推出枸杞頭豬肉湯包、灰菜雞蛋包、婆婆丁豬肉包、香椿鮮肉餛飩等口味菜品。

圖源：餓了么官方

清明前夕，“春鮮”里逃不開的還有各種口味的青團(tuán)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，3月以來，青團(tuán)外賣量環(huán)比上月增長超過12倍。甜口青團(tuán)仍占主流，但今年艾草、馬蘭頭等咸口味青團(tuán)同比去年均增長超過一倍。

結(jié)合當(dāng)下年輕人開春后的減脂熱潮，薺菜、豌豆尖等春菜還成為了沙拉輕食中的食材。餓了么數(shù)據(jù)顯示，粗糧薺菜菜團(tuán)子、薺菜蕎麥包、薺菜三明治等薺菜輕食外賣量同比去年增長11倍，豌豆尖丸子湯和香椿炒雞蛋也成為了減脂新選擇。

為了迎合當(dāng)下年輕人的口味，時(shí)令春鮮也陸續(xù)“侵入”甜品飲品和西式面點(diǎn)界。悸動燒仙草推出應(yīng)季的云山碧螺，Seesaw也上新了玫瑰雪松碧螺春拿鐵。餓了么數(shù)據(jù)顯示，艾草芋泥面包外賣量同比去年增長155%，艾草西米糖水增長160%。在上海和杭州，更有多家品牌推出頗有創(chuàng)意的馬蘭頭佛卡夏、春筍脆腸芝士堿水面包和泡椒春筍雞肉貝果等“中西結(jié)合料理”。

圖源：餓了么官方