盒馬與3家企業(yè)達(dá)成進(jìn)口牛肉合作 在海外建立直采牧場

12月2日消息，盒馬近日與紐瀾地、月盛齋、天譜樂食3家企業(yè)就在海外建立直采專供牧場達(dá)成重要合作，首批3個(gè)牧場位于澳大利亞的新南威爾士州和維多利亞州，將為中國消費(fèi)者供應(yīng)源頭直采、全程冷鏈直達(dá)的新鮮牛肉。

位于澳大利亞新南威爾士州克羅帕溪路的Myola飼養(yǎng)場

圖源：盒馬官方

盒馬數(shù)據(jù)顯示，牛肉的銷售在肉禽品類中的占比逐年提高。消費(fèi)者在購買牛肉產(chǎn)品時(shí)，對鮮度、部位、牛種和飼養(yǎng)方式最為關(guān)注。顧客認(rèn)知度比較高的是眼肉、西冷和菲力，在牛種和飼養(yǎng)方式上更青睞谷飼和安格斯，澳大利亞則是提及率最高的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地，鮮牛排和原切的常購占比更高。

盒馬鮮品部采購經(jīng)理何小青表示，“基于這些消費(fèi)洞察，我們在澳大利亞直接包下了首批3座牧場，牧場內(nèi)都是澳大利亞純種安格斯牛，谷飼喂養(yǎng)150天，雪花紋理豐富。通過穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，將澳洲牛肉通過全程冷鏈的方式，送進(jìn)全國各地的盒區(qū)房餐桌?！?/p>

何小青透露，直采帶來了20%的成本優(yōu)化，全牛訂購保證了85%以上的出成率，可根據(jù)中國消費(fèi)者的偏好加工成牛排、燒烤、火鍋等不同吃法的商品系列。

盒馬貨架上在售的安格斯眼肉牛排

圖源：盒馬官方

目前，盒馬從澳洲直采的“安格斯150天產(chǎn)品”共8款已經(jīng)上線，包括牛排4款，火鍋片3款，燒烤調(diào)理1款。其中，99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款，周環(huán)比增長64.9%。30元左右的肥?；疱伷?、板腱火鍋片也是兩款熱銷產(chǎn)品，銷售周環(huán)比達(dá)到81%，是國內(nèi)消費(fèi)者在冬日食用火鍋場景的高復(fù)購肉品。

今年以來，盒馬加速在全球布局商品直采供應(yīng)鏈，陸續(xù)與超過60家的海外零售商、品牌商達(dá)成戰(zhàn)略合作，涵蓋水果、保健品、乳制品、海鮮、肉禽等多個(gè)品類，不斷將豐富、高質(zhì)價(jià)比的進(jìn)口商品帶入中國市場，送上萬千“盒區(qū)房”的餐桌。

在國內(nèi)，國聯(lián)水產(chǎn)近日宣布與盒馬深化戰(zhàn)略合作，雙方將深化探索水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的創(chuàng)新，在水產(chǎn)食品及預(yù)制菜供應(yīng)鏈、戰(zhàn)略合作下的聯(lián)合單品開發(fā)、品牌設(shè)計(jì)與市場傳播、水產(chǎn)高質(zhì)養(yǎng)殖模式開發(fā)、消費(fèi)動態(tài)共享等全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域開展合作。此次協(xié)議中約定，盒馬將每年采購國聯(lián)水產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)5億元。