餓了么宣布成立食品安全專家委員會(huì)

10月11日消息，餓了么宣布成立由孫寶國(guó)院士領(lǐng)銜的食品安全專家委員會(huì)。首批專家委員包括中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)陳穎，以及四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)李想等多位專家。

據(jù)悉，食品安全專家委員會(huì)成立后，將從四個(gè)方面助力推動(dòng)“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略。第一，構(gòu)建包括監(jiān)管部門(mén)、外賣(mài)平臺(tái)、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)、消費(fèi)者等多方共治的餐飲外賣(mài)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展；第二，推動(dòng)食品安全領(lǐng)域行業(yè)創(chuàng)新，發(fā)起建立食品安全創(chuàng)新平臺(tái)；第三，探索人工智能等最新數(shù)字技術(shù)在食安領(lǐng)域的應(yīng)用，促進(jìn)“AI+食安”發(fā)展；第四，樹(shù)立“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略助力社區(qū)服務(wù)的實(shí)踐標(biāo)桿，為未來(lái)社區(qū)養(yǎng)老、特殊人群關(guān)懷開(kāi)辟新模式。

圖源：中國(guó)網(wǎng)

同時(shí)，餓了么發(fā)布經(jīng)專家委員會(huì)審議的《“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略實(shí)踐——網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全體系建設(shè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》對(duì)于餓了么“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略提出的背景以及核心內(nèi)涵作了系統(tǒng)性的闡述。

《報(bào)告》指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲的發(fā)展給消費(fèi)者帶來(lái)了更多就餐選擇，提升了餐飲商戶的經(jīng)營(yíng)效率，也帶動(dòng)了本地即時(shí)配送領(lǐng)域就業(yè)機(jī)會(huì)的增長(zhǎng)。伴隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)已從低價(jià)拓展市場(chǎng)的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段，逐步轉(zhuǎn)向通過(guò)食品安全、品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)健康來(lái)爭(zhēng)奪現(xiàn)有市場(chǎng)的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)階段。

因此，“食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康”是現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的核心關(guān)切，而“消費(fèi)者信任”已成為網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的重要挑戰(zhàn)。在此背景下，餓了么提出了“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略。

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餓了么于今年3月，將“放心點(diǎn)”確立為長(zhǎng)期戰(zhàn)略，致力于推動(dòng)餐飲外賣(mài)行業(yè)的品質(zhì)化發(fā)展。在前期實(shí)踐中，餓了么通過(guò)“小藍(lán)心”、“放心點(diǎn)·榜”和“食極星”等三個(gè)不同的“放心點(diǎn)”項(xiàng)目，分別從商戶優(yōu)選、用戶評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)健康等不同視角入手，在為消費(fèi)者吃得放心開(kāi)展積極探索的同時(shí)，幫助餐飲商家經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)，推動(dòng)行業(yè)向健康、可持續(xù)、高質(zhì)量方向發(fā)展。

與生態(tài)協(xié)同共治，是“放心點(diǎn)”戰(zhàn)略實(shí)踐的顯著特征。目前餓了么已著手重點(diǎn)打造政企共治的“e食無(wú)憂”協(xié)作平臺(tái)、行業(yè)共促的“食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”，以及生態(tài)參與的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

餓了么資深副總裁肖水賢表示，通過(guò)“放心點(diǎn)”與社區(qū)食堂、養(yǎng)老送餐、App長(zhǎng)輩模式等相結(jié)合，服務(wù)好每一個(gè)社區(qū)，讓每個(gè)家庭都能實(shí)現(xiàn)用餐“放心點(diǎn)”，將成為餓了么履行社會(huì)責(zé)任的重要命題及長(zhǎng)期愿景。