京東冰淇淋消費觀察：入夏以來冰淇淋銷量環(huán)比增長303%

7月24日消息，京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2023夏日冰淇淋消費觀察》顯示，進入夏天以來，冰淇淋銷量環(huán)比增長303%，“彩色系”增速高于經(jīng)典“黑白系”，更多花式口味及創(chuàng)意形態(tài)的冰淇淋產(chǎn)品受到消費者關注。

（圖源 金融界，下同）

在“為什么吃冰淇淋”這一問題上，調(diào)研顯示，選擇“清涼解暑”的人群占比達88.2%，他們更關注冰淇淋的口感；選擇“解饞”的人群占比達65.5%，他們更關注冰淇淋的口味；選擇“提升幸福感”的人群占比達43.2%，他們更關注冰淇淋的新產(chǎn)品；選擇“社交”的人群占比達40.2%，他們更關注冰淇淋的外觀/顏色。

報告顯示，在京東上選購了冰淇淋的消費者中，入口即化、口感細膩、奶香濃郁分別成為購買產(chǎn)品關注指數(shù)TOP3關鍵詞，新產(chǎn)品中關注指數(shù)較高的關鍵詞為膳食纖維、不甜膩、新鮮牛乳，手工工藝、低糖低脂、精致外觀，關注度環(huán)比分別增長了81%、52%、40%。

在新增熱點關注詞中，“少女感”“藝術感”關注度位居前列，冰淇淋的外觀/顏色屬性更受到重視，威化、餅干、麻薯、大福等形態(tài)的冰淇淋受歡迎，雪糕盲盒、文創(chuàng)雪糕、甜品化雪糕也備受青睞。

調(diào)研顯示，75%的消費者認為口味是選擇產(chǎn)品的重要因素，冰淇淋口味也逐漸呈現(xiàn)多樣、垂直化趨勢，花式果味、咸味、酒味等口味涌現(xiàn)。

7月以來，香草味、巧克力味、混合口味、提拉米蘇味、牛乳味成為最受消費者喜愛的冰淇淋口味。從消費增速來看，柚子味、綠豆味、白桃烏龍味的冰淇淋成交額同比增幅均超10倍，紅豆味、香芋味、蜜瓜味、藍莓味、橘子味、青檸味、巧克力味、哈密瓜味、海鹽檸檬味、牛油果味等冰淇淋口味也獲得高速增長。

根據(jù)京東超市銷售趨勢，近一周，八喜0蔗糖組合口味冰淇淋成交額同比增長112%、伊利巧樂茲巧克力味脆皮冰淇淋成交額同比增長179%、鐘薛高半巧主義雪糕成交額同比增長670%、哈根達斯6杯組合裝成交額同比增長784%、中街1946黑白半巧冰淇淋成交額同比增長558%。

不同人群對冰淇淋的口味也有著不同偏好。報告顯示，分地域來看，廣東、江蘇、上海、北京、浙江的購買冰淇淋的人群更為集中，其中，廣東消費者偏愛選購哈密瓜味、白桃味冰淇淋，占比超50%；江蘇消費者偏愛橘子味、卡布奇諾味，占比超30%；上海消費者偏愛柚子味、牛乳味，占比超30%；北京消費者偏愛太妃榛子味、楊梅味，占比超50%；浙江消費者偏愛牛油果味、夏威夷果仁味，占比超30%。

分性別來看，女性消費者偏愛選購香蕉味、藍莓味、蜜瓜味，占比均超70%，整體上更傾向于清爽型的水果口味；男性消費者偏愛選購巧克力榛子味、太妃榛子味、希臘酸奶味，占比均超60%，整體上更傾向于奶味較濃的濃郁型口味。

分年齡來看，00后消費者偏愛海鹽荔枝味，占比超30%；90后消費者偏愛藍莓味，占比超50%；80后消費者偏愛橘子味，占比超60%；70后消費者偏愛奶酪味，占比超30%。