美團(tuán)：自今年起三亞本地餐飲門(mén)店數(shù)呈現(xiàn)穩(wěn)定上升態(tài)勢(shì)

6月29日消息，美團(tuán)主辦的“向上·連續(xù)進(jìn)化”餐飲數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)城市峰會(huì)三亞站近日?qǐng)A滿(mǎn)落幕，從連鎖化、數(shù)字化、品牌化的角度，深度探討了三亞餐飲發(fā)展的方向。來(lái)自三亞及海南當(dāng)?shù)?00余位餐飲商戶(hù)蒞臨參加。

會(huì)上，三亞市頭部品牌商戶(hù)代表分享了關(guān)于品牌發(fā)展的深度思考，美團(tuán)到餐中堅(jiān)客戶(hù)戰(zhàn)區(qū)三亞城市負(fù)責(zé)人那日松從數(shù)據(jù)層面，著重分析了三亞餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀并作出趨勢(shì)研判。那日松表示，數(shù)字化打法、新中式餐飲、多場(chǎng)景融合等均可作為未來(lái)品牌發(fā)展著力點(diǎn)。

（圖源 美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀公眾號(hào)，下同）

美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)顯示，三亞本地門(mén)店數(shù)從今年開(kāi)始呈現(xiàn)穩(wěn)定上升的態(tài)勢(shì)。三亞作為重要的旅游城市，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌連鎖規(guī)模也在不斷提升，集中體現(xiàn)在三亞門(mén)店數(shù)密度在一線和新一線城市中位列第二位，僅次于深圳。

三亞城市的旅游屬性，奠定了其餐飲消費(fèi)的休閑屬性。數(shù)據(jù)顯示，大部分消費(fèi)在旅游旺季產(chǎn)生，對(duì)應(yīng)的消費(fèi)人群以80、90后群體為主，占比超過(guò)整體人群的80%，銀發(fā)人群（60后及60前人群）占比最低，但仍需關(guān)注其高消費(fèi)屬性。異地游客的消費(fèi)更多以度假、新鮮體驗(yàn)為導(dǎo)向，消費(fèi)集中于當(dāng)?shù)靥厣?，而本地人群則更偏愛(ài)火鍋和燒烤。

從目前門(mén)店存量較高的品牌來(lái)看，三亞餐飲以專(zhuān)注連鎖的非本地品牌為主，絕味鴨脖、益禾堂、華萊士包攬前三，本地品牌在此方面仍有較大發(fā)展空間。而椰子雞作為三亞餐飲的明星單品，帶動(dòng)椰小雞、嗲嗲的椰子雞等品牌上榜2023三亞線上消費(fèi)金額TOP10。此外，常年霸榜三亞的魚(yú)鮮海鮮品類(lèi)也依然值得關(guān)注，清蒸口味的菜品征服了眾多消費(fèi)者的味蕾，收獲最多好評(píng)推薦。

在餐飲品類(lèi)消費(fèi)層面，海南特色本地菜和魚(yú)鮮海鮮分列三亞餐飲消費(fèi)前兩名，總占比超過(guò)50%，遠(yuǎn)超其他品類(lèi)。另一個(gè)亮眼的品類(lèi)是火鍋，近年的發(fā)展始終呈較高水平，其消費(fèi)金額的復(fù)合增長(zhǎng)率最大，在未來(lái)的三亞餐飲市場(chǎng)潛力值得期待。