餓了么聯合農科院發(fā)布小份餐減損報告 平均每單減碳365克

6月21日消息，中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所與餓了么共同啟動的“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯合實驗室”研究成果發(fā)布會日前舉辦?；顒又?，中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所與餓了么聯合發(fā)布了《“小份餐”食物減損減碳評估報告》，以及餐飲外賣行業(yè)首個“可持續(xù)食物指標體系”。

中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所創(chuàng)新團隊首席科學家賈相平介紹，圍繞“小份餐”對食物減損的貢獻有多大，以及對碳減排的貢獻有多大這兩個核心問題，他帶領團隊展開了細致的定量化研究。

報告通過“間接推算法”以及“直接估算法”建立計算模型，估算出平均每單“小份餐”外賣可減少食物浪費110.23克，帶來的食物浪費減少比例達53.3%。以2021年數據為例，餓了么“小份餐”訂單全年減少的食物浪費量，約等于54萬人一年的糧食需求量。

報告還通過構建外賣食物碳足跡估算框架，計算了“小份餐”所帶來的碳足跡減少量。數據顯示，平均每單“小份餐”外賣減少食物浪費碳足跡365.07 克CO2eq。

報告結論認為，外賣平臺增設“小份餐”專區(qū)、鼓勵商戶提供多種小份餐品等激勵方式效果顯著，“小份餐”訂單量明顯增加。同時“小份餐”還能滿足消費者對豐富口味、省錢、減少浪費、搭配營養(yǎng)等多種需求。

活動中，“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯合實驗室”還發(fā)布了業(yè)內首個“可持續(xù)食物指標體系”。該指標體系參照了聯合國2017年頒布的《2030 年可持續(xù)發(fā)展議程》各項可持續(xù)發(fā)展目標，和具體目標全球指標框架，同時以聯合國糧農組織可持續(xù)食品價值鏈開發(fā)模型為基準選擇領域和指標，并結合中國法律、飲食文化、創(chuàng)新等作出調整優(yōu)化。

賈相平介紹，“可持續(xù)食物指標的使用對象將主要針對于入駐外賣平臺的餐飲企業(yè)，數據采集方式來源于兩類，一是餓了么平臺數據，二是由商戶主動提供，希望通過推廣指標，鼓勵和引導餐飲企業(yè)向可持續(xù)食物系統(tǒng)轉型?！?/p>

據介紹，“可持續(xù)食物系統(tǒng)聯合實驗室”將以餐飲門店為對象，開展“可持續(xù)食物體系創(chuàng)新獎”的評選。餓了么食品安全部兼合作發(fā)展部總經理田西艷表示，“希望通過這項活動，從經濟發(fā)展、社會融合、自然生態(tài)和創(chuàng)新活力四個方面，倡導餐飲行業(yè)商業(yè)價值和社會價值互促互融的價值導向和創(chuàng)新做法，營造積極健康可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)生態(tài)?！?/p>