美團發(fā)布《2022年小份菜洞察報告》

12月9日消息，美團近日發(fā)布《2022年小份菜洞察報告》（以下簡稱《報告》）。

圖源：美團餐飲數(shù)據(jù)觀，下同

根據(jù)報告中的定義，小份菜指具備“分量小”、“價格低”、“一人食”、“不浪費”等特點的菜品。分量通常是標準菜品的 1/2-2/3，同樣菜品價格也有所下降。滿足一人就餐場景，類似單人套餐（小份菜套餐）也在小份菜范疇之內(nèi)。

“小份飯”主要指主食（米飯、饅頭等）提供的分量是常規(guī)分量的 1/2-2/3，建議每份在150-200 克左右。

報告顯示，隨著厲行節(jié)約、反對浪費，以及居民健康意識的提升，小份菜已成為商家和用戶的共同選擇。美團平臺提供小份菜的餐飲商家持續(xù)增長，截至2022年8月，已有超過90萬餐飲商戶提供超過560 萬種“小份菜”。打造適合市場的小份菜供給，開發(fā)小份菜運營策略，為餐飲商家?guī)硇略鲩L。

《報告》顯示，美團提供小份菜的商戶數(shù)與相關(guān)菜品數(shù)量比2020年增長了接近一倍，小份菜銷量同比2020年增長了114.5%。2022年，“小份”這個關(guān)鍵詞在美團的日均搜索量超過13萬次。

近一年，在美團外賣平臺上，“小份”、“單人餐”成平臺熱門關(guān)鍵詞，品類多元的小份菜中，“米線”、“小炒肉”、“披薩”等占據(jù)銷量榜前列。

在當下多樣的消費場景中，消費者偏愛的小份菜種類也有所不同?！秷蟾妗凤@示，近一年來，酒店場景小份地方菜-徽菜品類銷量同比增長了177.27%，小份熟食熏醬類產(chǎn)品銷量同比增長64.84%，住宅場景小火鍋品類銷量同比增長156.14%。

從不同性別的偏好來看，男生更喜歡吃小份排骨米飯、黃燜雞 、東北菜；女生更喜歡小份米線、米粉、日韓菜。