盒馬工廠化養(yǎng)殖首批南美白對蝦上市

7月5日消息，近日盒馬宣布，盒馬通過工廠化養(yǎng)蝦基地養(yǎng)殖的“盒田蝦”正式開售。2019年開始，盒馬在崇明花了3年時(shí)間，由一支專業(yè)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了三段式工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)，該基地一期項(xiàng)目的南美白對蝦已經(jīng)順利出塘，在上海地區(qū)的部分盒馬門店開賣。

（圖源：品玩 下同）

這是盒馬探索數(shù)字化、工廠化養(yǎng)殖的第一個(gè)項(xiàng)目，也是零售行業(yè)中首個(gè)運(yùn)用生物技術(shù)自主養(yǎng)殖活鮮的探路者，打造了活蝦品類產(chǎn)、配、銷全鏈路的閉環(huán)模式。據(jù)了解，盒馬整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)完成、投產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達(dá)近1300噸，年銷售額可超8000萬元。

該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，盒馬自己養(yǎng)的南美白對蝦更安全，全封閉管理，養(yǎng)殖過程不添加抗生素，且全鏈路可控；更環(huán)保，循壞水養(yǎng)殖，耗水量是傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖模式的1/10；全年恒溫養(yǎng)殖，打破季節(jié)和氣溫的影響，可全年穩(wěn)定供應(yīng)。在工廠環(huán)境中養(yǎng)出的蝦，個(gè)頭比普通蝦更大、吃起來口味更鮮甜、蝦殼更薄、出肉率更高。

據(jù)了解，盒馬（崇明）千噸南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖場項(xiàng)目位于崇明區(qū)中興鎮(zhèn)的崇明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)里，一批全新“蝦塘”已投入使用。這批“蝦塘”均在室內(nèi)，無須挖坑，而是在地上建起一個(gè)個(gè)養(yǎng)殖池，池底甚至還有加熱設(shè)備，一尾尾南美白對蝦在約30℃的“溫泉”中自由游弋。

此外，蝦苗到場后，先要在種苗隔離檢疫池暫養(yǎng)5天，經(jīng)病害檢測后轉(zhuǎn)到這些標(biāo)苗池里養(yǎng)30天左右，然后再轉(zhuǎn)移到隔壁的養(yǎng)成池中，再養(yǎng)殖60天左右，達(dá)到30頭的規(guī)格后出池進(jìn)入集蝦井，打包裝運(yùn)進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人孫習(xí)武說，蝦苗從標(biāo)苗池至養(yǎng)成池、養(yǎng)成池至集蝦井的轉(zhuǎn)運(yùn)，均通過池與池之間的特定管道實(shí)現(xiàn)，無須人工運(yùn)輸，項(xiàng)目一期僅需五六名工人即可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)。