盒馬提升預(yù)制小龍蝦制作標(biāo)準(zhǔn)

7月1日消息，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)逐漸成熟，盒馬預(yù)制小龍蝦的制作標(biāo)準(zhǔn)也比往年有所提升。從4月開始，盒馬在與湖北的洪湖、潛江等地的多家工廠合作，制定了一套盒馬預(yù)制蝦標(biāo)準(zhǔn)：苛刻到連蝦鉗重量也有規(guī)定的15個環(huán)節(jié)，34項(xiàng)參數(shù)，被供應(yīng)商戲稱“史上最嚴(yán)”。據(jù)了解，今年，盒馬已從湖北采購了8000噸小龍蝦，加工成預(yù)制蝦銷往北京、上海、長沙等全國各地的門店。這也是2020年以來，盒馬第二次向湖北下的小龍蝦大訂單。今年5月中下旬開始，永輝、安井食品、盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺陸續(xù)推出小龍蝦預(yù)制菜。盒馬數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期期間，北京地區(qū)單量相比假期之前增長超過30%，預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%。其中，小龍蝦超過3倍增長。