叮咚買菜自有火鍋銷售額近10億 單日最高售出20萬鍋

1月13日消息，據(jù)錢江晚報報道，叮咚買菜自有火鍋品牌“叮咚大滿冠”上線3個月以來，銷售額近10億。同時，還創(chuàng)下了單日售出20萬鍋的記錄。

據(jù)了解，進入冬季，在火鍋的帶動下，牛羊肉也迎來銷售旺季，“內(nèi)蒙鮮切羊肉塊”11月較上月銷量增長了5倍，火鍋羊肉小串銷量增長達100%，丸滑類銷量增長也超過60%。今年，叮咚買菜創(chuàng)新地將預制菜做成火鍋，將“香辣羊蝎子”“胡椒豬肚雞”“香辣肥腸雞”“番茄牛大骨”“云南菌菇雞湯”等全國不同風味的特色菜做成鍋底，讓火鍋也能當菜吃。

據(jù)悉，年貨節(jié)期間，叮咚大滿冠還上線了一款“佛跳墻泡泡火鍋”，含鮑魚、米刺參、花膠等7種珍貴食材，體現(xiàn)地道港式風味，用戶既可以當做火鍋來涮肉、涮菜，也可以單獨當作一道菜。

此外，盒馬從今年9月底開始一口氣上線了900余種鮮品食材，比去年增長超20%。今年，盒馬將新鮮食材作為火鍋季主打，從加工到店需全程冷鏈、保質(zhì)期僅3到5天。盒馬火鍋連續(xù)3年的合作伙伴，浙江青蓮食品股份有限公司今年為盒馬新開辟了“大刀系列”和“白鹵系列”，從工廠屠宰切割到門店、消費者端，溫度需要控制在0-4℃，且保質(zhì)期僅有3天。

據(jù)錢江晚報從華潤萬家超市獲悉，1月份截至目前，肉品整體銷售環(huán)比增長320%，火鍋食材銷售環(huán)比增長190%。

該超市相關(guān)負責人表示，“目前賣得最好的還是常規(guī)的唯新貢丸、牛羊肉卷類。顧客更喜歡選擇含肉率更高的肉丸及原切類肉卷、火鍋肉片等?！?/p>

“今年為了迎合消費趨勢，我們還引進了喉、肚類商品（黃喉、毛肚、百葉等）、蝦肉滑類（蝦滑、墨魚、牛肉滑類）等等。除了食材，今年消費者在選擇火鍋底料時，似乎更愛清單口味，菌湯、清湯、番茄口味火鍋底料銷售較好。今年超市的底料品牌更全，我們還在每家門店打造了火鍋主題場景，商品集中陳列，顧客可以一站式選購?！?/p>