11月25日消息，據(jù)電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，過去3年，天貓上凍干食品銷量增長(zhǎng)了300％。

在剛剛過去的雙11，凍干食品行業(yè)也近乎翻倍增長(zhǎng)，主打凍干食品的品牌每鮮說、小凍糧等銷量亮眼，其中，小凍糧上線3個(gè)月即爆發(fā)，預(yù)計(jì)11月全店銷售額達(dá)到200萬元。

據(jù)了解，在天貓平臺(tái)售賣凍干食品的品牌商家有上百家，凍干種類豐富，包括咖啡、粥、酸奶等食品，秋葵、芒果、草莓等果蔬，甚至還有冰淇淋。

據(jù)介紹，凍干技術(shù)全稱為“真空冷凍干燥技術(shù)”，簡(jiǎn)稱FD。凍干即是將冷凍（零下10度-50度）之后的食品放置在真空環(huán)境下升華，將食品進(jìn)行脫水干燥，用凍干工藝制成的食品，保存了食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

好想你旗下凍干食品品牌小凍糧產(chǎn)品總監(jiān)唐詩(shī)表示，凍干食品市場(chǎng)正處于大爆發(fā)前期。唐詩(shī)進(jìn)一步表示，目前行業(yè)、平臺(tái)都在大力支持凍干食品發(fā)展，比如天貓就深度參與到品牌產(chǎn)業(yè)鏈，建議精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體、設(shè)計(jì)年輕女性青睞的高顏值包裝，以及推出凍干冰淇淋等新奇特產(chǎn)品滿足年輕人嘗鮮心態(tài)。

據(jù)CBNDate和天貓聯(lián)合發(fā)布的《2021棗蜜餞果干凍干消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，凍干技術(shù)拓展到食品、飲料領(lǐng)域，在咖啡、零食領(lǐng)域已頗具規(guī)模，凍干食品有望引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢(shì)。

業(yè)內(nèi)人士稱，消費(fèi)者愈發(fā)青睞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口味好的凍干技術(shù)，隨著逐步擴(kuò)充消費(fèi)場(chǎng)景，未來凍干食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1000億元。