給你吃隔夜蟹的胖哥倆，淘寶9.9元就能買到同款醬料！
一、胖哥倆給你吃的，都是隔夜死蟹
賣肉蟹煲的胖哥倆也翻車了。
昨天，北京的兩家胖哥倆門店被媒體曝出嚴重的食品安全、衛(wèi)生問題。
表面上，胖哥倆宣稱螃蟹現(xiàn)宰現(xiàn)殺，但實際卻是前一天宰殺賣剩的“隔夜死蟹”。
存放這些“隔夜死蟹”時，胖哥倆的員工也很不講究，直接放在冷藏而非冷凍。
第二天制作餐品時，胖哥倆的員工會稍微洗下這些“隔夜死蟹”，因為“昨天洗過的今天又黑了”。
如果上午賣不掉，員工下午還會再洗一遍，直到時間太長實在賣不掉為止。
肉蟹煲中常見的配料土豆，也是有問題的。
過期前一天，胖哥倆的員工會將這些去皮土豆切塊、浸泡在水里，以此避開監(jiān)管。即使過期，這些發(fā)黑變質的土豆仍會被做成餐品，端給客人。
同時，胖哥倆的新品犇犇膠汁牛雜煲也和“新鮮”二字沒有任何關系。你以為是現(xiàn)做的，但其實是保質期12個月的冷凍調理包。
這意味著，你吃到的牛雜煲，可能早在一年前就做好了。
除此之外，胖哥倆還存在使用變質豬蹄、牛骨做菜、灶臺污漬無人清理、后廚人員不戴口罩等問題，對顧客的飲食安全造成了極大威脅。
實際上，在大眾點評上，也有不少顧客反映胖哥倆的多家分店食物不衛(wèi)生，或是不新鮮。
有人表示自己在雞爪煲里吃出保鮮膜，有人表示嘗到的螃蟹殼都臭了，還有人表示自己和同行的兩個朋友吃完胖哥倆都肚子不舒服，“有點想吐”。
以往最愛吃的網紅餐廳，居然是給你吃“隔夜死蟹”的黑心商家。
胖哥倆的行為，引起了一大波網友的憤怒。截至目前，“胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材”的微博話題已達到了9.6億的閱讀量。
有網友直言：“量越來越少就算了，質量還不過關，有被曝光就整改，沒被曝光的呢？我們吃進多少臟東西？”
二、你愛吃的胖哥倆，在淘寶九塊九就能買到同款醬料
除了憤怒的聲音，網上還有一些“恨鐵不成鋼”的聲音。
在知道胖哥倆用“隔夜死蟹”做肉蟹煲之前，這家網紅餐廳其實是很多人愛吃的一個味道。
有一直吃胖哥倆的顧客表示：“這個味道真的是別家無法復制的美味。希望能好好整改?！?/strong>
但事實上，胖哥倆真的有那么特別嗎？
答案顯然是否定的。
在下廚房APP中，多的是“完美復刻”胖哥倆味道的食譜。
而在電商平臺，更是有許多胖哥倆同款味道的醬料在售賣。
“胖子哥倆蟹肉煲醬料”、“肉蟹煲商用底料”“胖子肉蟹煲調味”……
這些醬料有的僅需要9.9元，有的則去到27.8元的價格。總體而言，基本都在50元以內。
在某個商品問答區(qū)中，有買過的消費者表示，味道和胖哥倆店里的味道差距不大。
這樣看來，胖哥倆肉蟹煲也并非“別家無法復制的美味”。而且，如果消費者自己網購醬料、食材，在家做一頓肉蟹煲，價格也低于店內的178元。
值得一提的是，淘寶不僅能夠買到胖哥倆的同款醬料，還能夠買到其他網紅餐廳的調料。
在淘寶上搜索“太二”，即可得到太二酸菜魚的同款底料；搜索“蛙來噠”，也可得到該餐廳同款的紫蘇牛蛙醬料；搜索“萬州烤魚”，也可得到路邊烤魚店的商用調料。
除了調料之外，淘寶還能買到連鎖餐飲店的同款食材。
以麥當勞為例，消費者可以直接購買到其供應商的半成品食材。例如辛普勞的薯條、銘基的麥辣雞腿堡腿排、圣農的黑椒雞塊等。
肯德基的熱門小吃也能在淘寶上買到半成品，例如蛋撻就搜“西廚貝可”，雞米花就搜“鳳祥”等。
實際上，在淘寶上能夠買到熱門餐廳的同款醬料、同款食材，已經不是什么新鮮事。
三、比生制調理包更可怕的，是外賣料理包
在本次的胖哥倆事件中，值得關注的還有一樣東西，那就是制作牛雜煲用到的調理包。
視頻中的調理包是一種速凍調制食品（生制品）。解凍之后，廚師會將其放入鍋中，與其他配料一同制作成牛雜煲。
這種調理包沒有被大量腌制過，配方表里的調料也僅為料酒、蔥、姜、白芷、白蔻，主要作用應該是去腥。
雖然生制原料價格更低，保存時間更長，但卻完全稱不上新鮮。同時，胖哥倆使用的牛雜調理包需要保存在-18℃以下的環(huán)境中，稍有差池就可能導致牛雜變質。
與這類調理包相似的，還有此前在外賣行業(yè)中引起轟動的料理包。
兩者的區(qū)別就在于，前者仍是食材原料，而后者已是可直接食用的速食品。
幾塊錢就能買到的料理包，統(tǒng)一了全國外賣的口味。無論是魚香肉絲、還是辣子雞丁，亦或是番茄炒蛋，料理包都可以滿足。
而這種保質期可長達540天（近一年半）的低溫保存食品，看似方便，但卻隱藏著很大的衛(wèi)生隱患。
如果是臟亂差的小作坊生產出來的料理包，在制造、加工的過程中就已達不到干凈、衛(wèi)生的標準。
而如果這款料理包被某個城中村的幽靈廚房購入，重復解凍加熱導致亞硝酸鹽超出安全水平，或是沒有被徹底加熱，都有可能危害到食用顧客的身體健康。
更何況，誰也不知道外賣商家會不會將不小心掉到地上的料理包肉塊重新?lián)炱?，放回外賣盒中，或是將料理包存放在滿是污漬的區(qū)域。
從某種角度來說，這種容易遭受“二次污染”的料理包，比生制調理包還要可怕。
不過歸根結底，生制調料包和外賣料理包也就是五十步笑百步罷了。
對于像胖哥倆這樣的連鎖餐廳，空有主打新鮮美味的網紅外殼，卻沒有堅持食品安全底線的內在，終究是走不遠的。
無論是隔夜死蟹，還是發(fā)黑土豆，或是冷凍調理包，都足以讓胖哥倆背負好久的罵名，這不僅僅是道歉、自查就可以解決的。
人氣就是泡沫，網紅容易過氣。
憑借著營銷出圈的胖哥倆雖然好吃，但也并非獨一無二。
這家用過期食材的網紅餐廳，其實一包9.9元的同款醬料就能取代。還有什么不涼的理由？
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