1. 又到一年“食春季”，各類春鮮陸續(xù)上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場，但今年香椿迎來了一個(gè)強(qiáng)勁的“對手”——首次上線商超平臺的板藍(lán)根青菜。盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍(lán)根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個(gè)大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。
  2. 值得關(guān)注的是，人工智能也已開始介入餐飲品牌的時(shí)令新品研發(fā)，永和大王與餓了么的研發(fā)合作為其創(chuàng)下歷史銷售峰值。餓了么數(shù)據(jù)顯示，近兩年來，平臺上推出時(shí)令菜品的餐飲商家數(shù)增長超過40%，時(shí)令已成為中餐消費(fèi)增長的重要驅(qū)動(dòng)力。據(jù)了解，剛過去的“雨水”時(shí)令，餓了么通過推出平臺活動(dòng)、直播、免單等營銷工具，拉動(dòng)茶飲商家新品訂單增長超過11%。
  3. 2月28日消息，近日，叮咚買菜上線“嘗春鮮正當(dāng)時(shí)”的春菜專場，推出了香椿、雷筍等嘗鮮春菜，以及以春菜為主題的時(shí)令預(yù)制菜，如叮咚王牌菜系列中的腌篤鮮，以及蔡長青的雪菜筍絲。但隨著后續(xù)香椿的大量上市，價(jià)格將有所下降。
  4. 凌晨，新鮮下樹的香椿芽已經(jīng)進(jìn)入位于北京的七鮮加工中心。經(jīng)過800多公里的冷鏈物流和一系列嚴(yán)格的檢測，韓大昌家的香椿芽次日就變成了城市居民餐桌上香噴噴的香椿炒雞蛋。除了香椿芽，今年春季七鮮超市還上架了包括榆錢、洋槐花、馬齒莧、薺菜、花生芽、紅薯尖等40多款春菜。這也要求買手要密切關(guān)注當(dāng)年的氣候和全國春菜的行情，搶在時(shí)令前上市，在即將過季、品質(zhì)不穩(wěn)定前及時(shí)下市。
  5. 4月11日消息，日前，便利蜂以“春味正當(dāng)食”為主題推出時(shí)令菜單，熗炒奶白菜、萵筍炒肉等時(shí)令菜將陸續(xù)呈現(xiàn)，并實(shí)行“限時(shí)售賣”。據(jù)介紹，便利蜂根據(jù)地域特色，在華北和華東門店分別打造當(dāng)地時(shí)令美食，實(shí)行“限時(shí)售賣”。同時(shí)，便利蜂借由后臺大數(shù)據(jù)，對過去上市的數(shù)百道熱餐進(jìn)行排序，優(yōu)選出消費(fèi)者最認(rèn)可的菜品，再經(jīng)大廚打磨后重新呈現(xiàn)。據(jù)悉，便利蜂將菜品按復(fù)熱后易損減度分為三大類。便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
  6. 4月11日消息，便利蜂以“春味正當(dāng)食”為主題推出時(shí)令菜單，熗炒奶白菜、萵筍炒肉等時(shí)令菜將陸續(xù)呈現(xiàn)，并實(shí)行“限時(shí)售賣”。據(jù)介紹，便利蜂根據(jù)地域特色，在華北和華東門店分別打造當(dāng)地時(shí)令美食，實(shí)行“限時(shí)售賣”。據(jù)悉，便利蜂將菜品按復(fù)熱后易損減度分為三大類。同時(shí)，便利蜂借由后臺大數(shù)據(jù)，對過去上市的數(shù)百道熱餐進(jìn)行排序，優(yōu)選出消費(fèi)者最認(rèn)可的菜品，再經(jīng)大廚打磨后重新呈現(xiàn)。
  7. 2月24日消息，近日，拼多多平臺上云南、四川、山西、陜西、山東等多個(gè)產(chǎn)地的香椿先后上市。拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來，平臺春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。據(jù)悉，除香椿外，薺菜、江浙滬的草頭（金花菜）、馬蘭頭，臨安天目山的春筍，江蘇的菊花腦、婆婆丁，東北山珍柳蒿芽、刺嫩芽等野菜近期均在拼多多平臺熱銷，部分春菜還被納入了百億補(bǔ)貼，價(jià)格相較某些平臺均便宜30%-50%。
  8. 拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來，平臺春菜訂單量翻倍，其中薺菜、香椿最為熱銷。
  9. 上周盒馬開啟了春菜季，在武漢將有薺菜、香椿、面條菜等40多種春菜陸續(xù)上市。
  10. 上周盒馬開啟了春菜季，在鄭州將有春筍、枸杞芽、面條菜等40多種春菜陸續(xù)上市，而且隨著產(chǎn)地和品種的切換，能讓盒區(qū)房的“吃貨”們整整吃足三個(gè)月。
  11. 2月23日消息，叮咚買菜年前啟動(dòng)了2024年春菜項(xiàng)目并上新部分春菜嘗鮮，近日，叮咚買菜又一口氣推出多款春菜，如鮮羊肚菌、地皮菜等，現(xiàn)有近50種新鮮春菜，給消費(fèi)者帶來更為豐富的嘗鮮體驗(yàn)。據(jù)悉，今年叮咚買菜與近百個(gè)春菜基地直采穩(wěn)定合作，預(yù)計(jì)4月前春菜銷量將達(dá)6000噸。
  12. 3月18日消息，據(jù)天下網(wǎng)商消息，近日，山東迎來寒潮天氣。盒馬方面表示，為應(yīng)對寒潮天氣，盒馬提前一周啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，已大幅提高菜肉蛋奶等民生商品的預(yù)定、備貨量。其中，云南香椿、陜西花椒芽、崇明蘆筍等各基地春菜備貨量提高到日常的2倍。這些商品主要從山東省內(nèi)基地配送，目前價(jià)格基本穩(wěn)定。同時(shí)，日日鮮系列牛奶、肉、雞、蛋主要為周邊基地供貨，3月17日銷量已經(jīng)增長到日常的2倍，目前訂貨量依然充足。
  13. 3月25日消息，今年春菜市場穩(wěn)健增長，進(jìn)入3月以來，京東春菜銷量同比增長103%。其中，草頭、芝麻菜、面條菜、苦菜、折耳根等春菜以突出的同比增速成為春菜市場的新星，這些特色春菜突圍的背后是消費(fèi)者對口味、健康與新奇體驗(yàn)的多元追求。
  14. 2月21日消息，今年春天，盒馬推出了“咬春八鮮”系列商品，圍繞春筍、刀魚、馬蘭頭、薺菜、蠶豆、青團(tuán)、春茶、櫻花八大春鮮推出了一系列春日限定美食。同時(shí)，今年，盒馬負(fù)責(zé)研發(fā)“懶人菜”的同事也加入其中，把這些屬于春天的好味道做出各種不同的花樣，僅一個(gè)春筍，就有8種不同的做法。除了各種“筍”菜外，香椿、河豚、鰣魚、蠶豆等春菜今年在盒馬都有相應(yīng)的預(yù)制菜商品，讓盒區(qū)用戶花式嘗鮮。
  15. 3月1日消息，為滿足南北消費(fèi)者的賞味嘗鮮需求，拼多多近日以時(shí)令為軸，從云南、四川、陜西、山東等多產(chǎn)區(qū)嚴(yán)選近30種新鮮春菜上市。除了廣受歡迎的春筍、香椿、薺菜等熱門菜品外，冰草、田七菜、刺嫩芽等野菜均在拼多多平臺迎來熱銷。榆樹錢、金雀花、蠶豆則在春季中末期賞味最佳，目前已有商家開啟預(yù)售。
  16. 為滿足南北消費(fèi)者的賞味嘗鮮需求，拼多多近日以時(shí)令為軸，從云南、四川、陜西、山東等多產(chǎn)區(qū)嚴(yán)選近30種新鮮春菜上市。
  17. 美團(tuán)買菜推出春菜嘗鮮專場，上架20種春菜，包括香椿、雷竹筍、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜等多個(gè)品類。
  18. 2月24日消息，據(jù)天下網(wǎng)商消息，近日，杭州人喜歡的馬蘭頭、香椿、臨安春筍等上架盒馬。杭州盒馬的數(shù)據(jù)顯示，本周春菜消費(fèi)較去年同期增長了40%，最受歡迎的分別是臨安春筍、千島湖蘆筍頭、香椿。杭州盒馬蔬菜采購任耀麟表示，隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對美食有著更高的追求，現(xiàn)在消費(fèi)者更加注重健康綠色，基于此，今年盒馬還將針對性推出一批有機(jī)春菜、富硒春菜，滿足杭州市民的消費(fèi)需求。
  19. 3月13日消息，近日在全國各地的永輝超市內(nèi)，春筍、蠶豆、香椿、茭白、豌豆角等數(shù)十種春菜紛紛搶“鮮”上市。永輝超市數(shù)據(jù)顯示，隨著春菜概念的普及，3月至今，永輝超市春菜銷量漲勢強(qiáng)勁，多款產(chǎn)品銷量同比增長近150%，如蠶豆同比增長130%、春筍同比增長近150%，雷筍同比增長更是超180%。
  20. 2月25日消息，近日，盒馬正式在濟(jì)南啟動(dòng)“春菜季”，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，30多種全國各地 “春芽”、“春菜”將從2月份上市，銷售貫穿整個(gè)春季。春菜上市以來，濟(jì)南地區(qū)的增幅一直名列前茅，有近一倍增長。盒馬春菜采購志虎表示，春節(jié)一過，濟(jì)南市民對春菜的需求量逐漸變大，盒馬已經(jīng)上線了香椿、蘆筍等十多種時(shí)蔬。從2月中旬起，將有來自全國各地近30個(gè)品種春菜陸續(xù)上架，豐富消費(fèi)者“吃春”的選擇。
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