爆改后的永輝開(kāi)始重啟人生

被胖東來(lái)爆改19天后開(kāi)業(yè)，永輝鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店開(kāi)始“重啟人生”。

19號(hào)開(kāi)業(yè)當(dāng)天人山人海，光在外面排隊(duì)進(jìn)超市門(mén)都有要排一個(gè)半小時(shí)，與之前的門(mén)面冷清形成了巨大的反差。

而胖東來(lái)網(wǎng)紅月餅和啤酒也成了搶手貨。截至中午，4000多份月餅、3000多箱啤酒銷售一空。

受此影響，永輝超市股價(jià)出現(xiàn)明顯拉升，盤(pán)中一度漲超8%。要說(shuō)永輝超市也總算是吃上了“網(wǎng)紅”這口飯，還是熱乎的。

那么永輝究竟學(xué)到了胖東來(lái)的哪些精髓，怎么永輝一跟胖東來(lái)牽橋搭線，就徹底“重生”了？

永輝超市最近發(fā)布的《致顧客的一封信》顯示，永輝這次下決心爆改了5個(gè)大點(diǎn)。

首先，最吸引打工人的一點(diǎn)就是提升了員工的福利待遇，永輝這次也是來(lái)真的，工資說(shuō)漲就漲。

在員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時(shí)間平均每日不超過(guò)8個(gè)小時(shí)，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

在商品結(jié)構(gòu)方面，下架單品數(shù)10841個(gè)，下架比81.3%。重新規(guī)劃單品數(shù)12581個(gè)，新增單品占比80%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

據(jù)介紹，本次引進(jìn)的還有東來(lái)熟食、DL果汁、自由·愛(ài)白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個(gè)東來(lái)自有品牌商品。

在動(dòng)線布局方面，取消強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬賣場(chǎng)通道，確保賣場(chǎng)動(dòng)線流暢為顧客提供方便舒適的購(gòu)物環(huán)境。新增煙酒柜、顧客休息區(qū)、擴(kuò)大烘焙區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)加工、熟食區(qū)，取消原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營(yíng)。

專業(yè)能力方面，共進(jìn)行大小近30場(chǎng)培訓(xùn)分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理、設(shè)備維護(hù)、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來(lái)駐店學(xué)習(xí)。

趕去現(xiàn)場(chǎng)的網(wǎng)友稱，“陳設(shè)，產(chǎn)品，服務(wù)，商品，裝修，全都是胖東來(lái)，連塑料袋都不要錢(qián)了，哈哈，員工應(yīng)該是開(kāi)業(yè)前胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)都給培訓(xùn)過(guò)了，服務(wù)很好，應(yīng)該是工資都漲了不少，大家干勁十足?！?/span>

更有網(wǎng)友直呼，“可以說(shuō)把整個(gè)胖東來(lái)都搬過(guò)來(lái)了”

對(duì)永輝本次的大改，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東表示，“每個(gè)門(mén)店能正常運(yùn)行就行，不虧錢(qián)就行?！?/span>

于東來(lái)稱*ST步高經(jīng)過(guò)改造后，店鋪日銷售額穩(wěn)定在80萬(wàn)元，有時(shí)能沖到100萬(wàn)元，達(dá)到了預(yù)期。他表示還會(huì)推進(jìn)其他合作，把胖東來(lái)的經(jīng)驗(yàn)推廣開(kāi)來(lái)。

那么胖東來(lái)到底有什么神奇的魔力，成功將永輝爆改？作為商超界的“頂流網(wǎng)紅”，胖東來(lái)多次因服務(wù)口碑、員工福利待遇等出圈，成為網(wǎng)友們口口相傳的“神仙公司”。

在互聯(lián)網(wǎng)的流量加持下，胖東來(lái)的生意也是越做越火。比如公司為員工設(shè)置“委屈獎(jiǎng)”“胖東來(lái)一件羽絨服僅賺3毛錢(qián)”“胖東來(lái)回應(yīng)看完電影不滿意可退半價(jià)”......

胖東來(lái)的真誠(chéng)換來(lái)了網(wǎng)友的追捧、打卡。據(jù)許昌市文旅部門(mén)統(tǒng)計(jì)，今年元旦期間，平均每天有8萬(wàn)人次乘坐鄭許城鐵來(lái)許昌，其中25%是去胖東來(lái)，因此這條城際鐵路又被網(wǎng)友稱作“鄭胖專線”。胖東來(lái)超市的火爆程度甚至超過(guò)了一些4A級(jí)景區(qū)。

不得感嘆一句，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，幾乎沒(méi)有流量做不起來(lái)的生意，流量就像一把萬(wàn)能鑰匙可以打開(kāi)任意門(mén)。當(dāng)然，流量也是一把雙刃劍，駕馭不好也可能會(huì)隨時(shí)翻車。

傳統(tǒng)商超迷上胖東來(lái)模式

作為“生鮮第一股”永輝曾經(jīng)也是風(fēng)光無(wú)限，現(xiàn)在怎么淪落到要胖東來(lái)扶一把呢？

近年來(lái)，傳統(tǒng)商超的日子并不好過(guò)。家樂(lè)福，沃爾瑪、永輝、永旺新瑪特、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家等這些傳統(tǒng)商超開(kāi)始陷入“關(guān)店潮”，也在逐步淡出消費(fèi)者的視線。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局相關(guān)數(shù)據(jù)，自2017年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)超市門(mén)店數(shù)量持續(xù)下降，從最高時(shí)期的38554家下降到24082家，降幅高達(dá)37.5%。

其中大型連鎖商超門(mén)店減少速度更快，從2012年的11947家，下降到2020年的5340家，降幅超55%。

在線上電商、即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新零售的圍剿下，商超們也開(kāi)始想要走上一條新路，于是紛紛轉(zhuǎn)向胖東來(lái)看齊，希望通過(guò)借鑒胖東來(lái)的模式重新“復(fù)活”。

胖東來(lái)分別于2023年6月和2024年4月對(duì)江西連鎖超市品牌嘉百樂(lè)和湖南超市龍頭步步高幫扶，幫扶措施主要包括：?jiǎn)T工管理，包括提高薪資福利、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間等。

據(jù)了解，在嘉百樂(lè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，胖東來(lái)還投入了3000萬(wàn)元資金，并且派遣高層團(tuán)隊(duì)入駐。

幫扶前嘉百樂(lè)門(mén)店日銷額在17萬(wàn)-18萬(wàn)元左右，經(jīng)胖東來(lái)爆改后流量高峰時(shí)達(dá)到過(guò)72萬(wàn)元，現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定在了30萬(wàn)以上的日均水平。去年春節(jié)期間，連續(xù)兩天銷售額超180萬(wàn)元。

就連連年虧損的步步高也在開(kāi)始慢慢變好。步步高董事長(zhǎng)表示，胖東來(lái)整改后的步步高幾家門(mén)店銷售額暴漲10倍，超過(guò)12000個(gè)胖東來(lái)供應(yīng)鏈商品進(jìn)入步步高賣場(chǎng)，占到步步高整改超市門(mén)店商品的90%以上。并且這些商品的售價(jià)比步步高原有的商品要低20％—30%。

此外，最近還有其他大型零售企業(yè)也開(kāi)始盯上胖東來(lái)了。于東來(lái)最近還到中百集團(tuán)參觀了，雖然說(shuō)中百集團(tuán)和胖東來(lái)的合作還沒(méi)有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。中百集團(tuán)已經(jīng)連續(xù)三年出現(xiàn)業(yè)績(jī)虧損，后續(xù)雙方應(yīng)該有新的動(dòng)作。

據(jù)了解，中百倉(cāng)儲(chǔ)派出的團(tuán)隊(duì)在鄭州對(duì)胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)對(duì)永輝超市的調(diào)改進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，后期，會(huì)和胖東來(lái)方面進(jìn)行正式接洽，溝通整改的事情，目前進(jìn)展待定。中百集團(tuán)方面稱，公司已經(jīng)選好了兩個(gè)備用的超市來(lái)談改造。

那為何人人都想學(xué)胖東來(lái)？有業(yè)內(nèi)人士表示，一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)大型連鎖超市都是以后臺(tái)利潤(rùn)模式為主導(dǎo)，即零售商通過(guò)向供貨商收取名目繁多的通道費(fèi)，如入場(chǎng)費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等費(fèi)用賺錢(qián)。

而自采模式由于議價(jià)和定價(jià)能力轉(zhuǎn)移到了零售商手中，自采商品的毛利通常更高。自采為主導(dǎo)的前臺(tái)利潤(rùn)模式賺的是賣貨錢(qián)，胖東來(lái)就是其一。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，通過(guò)高自采、自營(yíng)策略，胖東來(lái)也做到了高毛利，形成良好的商業(yè)閉環(huán)。

永輝還能翻盤(pán)嗎

永輝超市曾是中國(guó)最具前景的連鎖超市，2010年永輝超市在上交所上市時(shí)發(fā)行價(jià)為23.98元，公司市值一度破千億。如今卻不斷遭到京東減持。

就在胖東來(lái)“爆改”永輝超市之際，京東又出手減持。6月14日永輝發(fā)布公告稱，北京京東世紀(jì)貿(mào)易有限公司因自身資金需求，擬在3個(gè)月內(nèi)通過(guò)大宗交易方式減持所持有的公司股份不超過(guò)1.82億股，占公司總股本比例不超過(guò)2%。

根據(jù)永輝超市披露的數(shù)據(jù)，截至6月13日，京東世貿(mào)及其一致行動(dòng)人宿遷涵邦合計(jì)持有公司11.28億股，占公司總股本的比例為12.43%。

其中，京東世貿(mào)持有公司股份占總股本比例為8.11%，宿遷涵邦持有公司股份占公司總股本的比例為4.31%。

今年3月底，京東也曾減持過(guò)一次。永輝超市《關(guān)于股東減持股份計(jì)劃公告》顯示，公司股東宿遷涵邦投資管理有限公司擬通過(guò)競(jìng)價(jià)交易方式減持永輝超市不超過(guò)1%的股份。

盡管永輝因胖東來(lái)股價(jià)曾出現(xiàn)大漲，但目前股價(jià)仍不足3元，京東這次的減持可以說(shuō)是“虧本套現(xiàn)”。

目前來(lái)看，永輝在經(jīng)胖東來(lái)爆改后確實(shí)有很大的提升，不過(guò)后續(xù)的效果仍要時(shí)間來(lái)驗(yàn)證。