4月20日消息，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院近日發(fā)布了《小龍蝦消費(fèi)觀察》。報(bào)告顯示，近一個(gè)月以來(lái)，小龍蝦產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)穩(wěn)步攀升態(tài)勢(shì)，鮮活小龍蝦、預(yù)制小龍蝦、小龍蝦調(diào)味品銷量環(huán)比分別增長(zhǎng)606%、109%、78%。

麻辣小龍蝦依然是最受大眾歡迎的口味，銷量占比78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味緊隨其后。年輕消費(fèi)者是小龍蝦的消費(fèi)主力軍，90后和00后買走了超半數(shù)的小龍蝦。

圖源：京東研究院公眾號(hào)

數(shù)據(jù)顯示，近一個(gè)月以來(lái)，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長(zhǎng)606%，4-6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷。由于天氣提前回暖、小龍蝦產(chǎn)量大增、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大等原因，今年的小龍蝦價(jià)格很親民，以湖北洪湖小龍蝦行情為例，單個(gè)重量3-5錢的鮮活小龍蝦售價(jià)在11元/斤左右，單個(gè)重量4-6錢的小龍蝦售價(jià)在18元/斤左右，價(jià)格較去年同期降低兩成。

從小龍蝦的原產(chǎn)地來(lái)看，目前上市小龍蝦主要以湖北、江蘇、湖南等產(chǎn)地為主，尤其湖北小龍蝦銷量遙遙領(lǐng)先，進(jìn)入5月份之后，各大主產(chǎn)區(qū)及區(qū)域本地的小龍蝦將進(jìn)入產(chǎn)量狂飆模式。

來(lái)自不同地域的小龍蝦外觀有所差異，湖北潛江小龍蝦的兩只前螯粗大、鰓絲潔白；江蘇盱眙的小龍蝦體色紅亮，具備腹白、腮白、肉白、黃多、肉多的獨(dú)有特色；江西鄱陽(yáng)湖的小龍蝦背青腹白、爪銳殼薄、黃多肉滿；安徽合肥的小龍蝦體大光亮、蝦尾粗壯；湖南南縣的小龍蝦個(gè)大體長(zhǎng)、紅亮飽滿。

圖源：京東研究院公眾號(hào)

預(yù)制小龍蝦也成為很多消費(fèi)者宅家就餐的選擇。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油燜等傳統(tǒng)口味小龍蝦，還是鹵蝦、芝士蝦、酒醉蝦等新奇口味小龍蝦，均能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。從預(yù)制小龍蝦的銷量來(lái)看，麻辣小龍蝦銷量占比78.3%，其次分別是蒜蓉、十三香和香辣口味；蒜蓉、麻辣、香辣口味的預(yù)制小龍蝦銷量分別環(huán)比增長(zhǎng)189%、110%和59%。

人群消費(fèi)特征上，年輕消費(fèi)者是小龍蝦的消費(fèi)主力軍，90后和00后銷量占比合計(jì)超5成，且銷量環(huán)比增速均超120%。在香辣、麻辣小龍蝦消費(fèi)中，90后銷量占比最高，分別為52.9%、48.1%；在蒜蓉、十三香小龍蝦消費(fèi)中，80后銷量占比最高，分別為50.6%、45%。