4月3日消息，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《青團(tuán)消費(fèi)觀察》顯示，近兩周，青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)89%，“老網(wǎng)紅”豆沙青團(tuán)、黑芝麻青團(tuán)、蛋黃肉松青團(tuán)依然是連續(xù)多年的熱銷產(chǎn)品，棗粒核桃等新品青團(tuán)、腌篤鮮等時(shí)令菜青團(tuán)、榴蓮等水果味青團(tuán)、芋泥等“奶茶化”青團(tuán)的銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超2倍。80后、90后是青團(tuán)消費(fèi)主力，銷量占比合計(jì)超7成。上海消費(fèi)者包攬了近2成的青團(tuán)銷量，甘肅、云南、北京等非江浙滬地區(qū)青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)最為顯著。

近兩周消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，甜口味青團(tuán)銷量是咸口味青團(tuán)的5.6倍，其中，豆沙青團(tuán)銷量占比超6成；巧克力、桃桃芝士、茉莉青提、芋泥、榴蓮、奶酪芝士、抹茶等新奇口味躋身熱門青團(tuán)口味榜前十。

圖源：億邦動(dòng)力

從青團(tuán)的消費(fèi)增速來(lái)看，棗粒核桃、椒鹽花生等新創(chuàng)口味的青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超5倍，與菜品相融合的腌篤鮮、黑松露菌菇、馬蘭頭、川式藤椒雞等口味的青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超2.5倍，藍(lán)莓、榴蓮、芒果等水果口味的青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超2倍，桂花紅豆、牛奶耶耶、芋泥、茉莉青提等趨于“奶茶化”的青團(tuán)銷量也同比增長(zhǎng)超2倍。

“消費(fèi)者在青團(tuán)口味選擇上更加個(gè)性化，并且在選購(gòu)時(shí)不再是以單一口味為主，今年多口味組合裝類青團(tuán)銷售額同比去年提升了將近40%。在品牌選擇上，像杏花樓、知味觀、五芳齋等耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)品牌最受歡迎，銷售占比超過(guò)80%?！?京東超市青團(tuán)采銷負(fù)責(zé)人介紹到。

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從年齡消費(fèi)來(lái)看，80后是青團(tuán)消費(fèi)的主力軍，銷量占比達(dá)44%，其次是90后銷量占比26.9%；00后偏好選購(gòu)乳酸菌青團(tuán)、牛奶耶耶青團(tuán)和芋泥青團(tuán)，90后偏好選購(gòu)玫瑰牛奶青團(tuán)、牛奶耶耶青團(tuán)和榴蓮味青團(tuán)，80后偏好選購(gòu)巧克力青團(tuán)、桃桃芝士青團(tuán)和茉莉青提青團(tuán)，70后偏好選購(gòu)桂花紅豆青團(tuán)、奶酪芝士青團(tuán)和筍肉三丁青團(tuán)。從性別消費(fèi)來(lái)看，女性更偏好選購(gòu)桂花紅豆青團(tuán)、茉莉龍井青團(tuán)和馬蘭頭青團(tuán)，在這些品類中銷量占比均超70%；男性更偏好選購(gòu)櫻櫻柿子青團(tuán)、薺菜鮮肉青團(tuán)和芒果味青團(tuán)，在這些品類中銷量占比均超50%。

數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、江蘇、廣東、山東成為青團(tuán)熱銷省份，其中上海包攬了線上近2成的青團(tuán)銷量；甘肅、上海、云南、北京、西藏、四川、遼寧、福建等省份的青團(tuán)銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超100%。細(xì)分來(lái)看，馬蘭頭青團(tuán)深受上海、浙江、江蘇消費(fèi)者青睞，銷量合計(jì)占比超7成；黑松露菌菇青團(tuán)最受廣東、江蘇、浙江消費(fèi)者歡迎，銷量合計(jì)占比超4成；玫瑰芝士青團(tuán)尤為受北京消費(fèi)者青睞，銷量占比超5成；豆沙青團(tuán)、蛋黃肉松青團(tuán)均被更多的上海、北京、江蘇消費(fèi)者所買走。

此外，青團(tuán)制作食材消費(fèi)上，青團(tuán)預(yù)拌粉、蛋黃肉松餡銷量分別環(huán)比增長(zhǎng)3.1倍、2.6倍，咸蛋黃餡、紅豆沙餡、綠豆沙餡、黑芝麻餡銷量環(huán)比增長(zhǎng)均超40%，青團(tuán)模具、青團(tuán)包裝盒、青團(tuán)墊紙的銷量分別環(huán)比增長(zhǎng)3.5倍、2.6倍、2.1倍。

圖源：億邦動(dòng)力