盒馬：降溫以來(lái)以來(lái)西安火鍋、熱鹵、羊肉等銷(xiāo)量增長(zhǎng)

12月4日消息，盒馬數(shù)據(jù)顯示，降溫以來(lái)火鍋、熱鹵、羊肉等需求激增。為應(yīng)對(duì)降溫后暖氣房里的鮮果需求，盒馬還上線(xiàn)了智利車(chē)?yán)遄?、紅顏草莓等多款應(yīng)季水果，印尼直供盒馬的山竹也即將上架。

圖源：三秦都市報(bào)

盒馬西安商品總監(jiān)歐宏星表示，11月30日，火鍋套餐、凈菜半成品、熱鹵豬蹄豬肘子等商品的銷(xiāo)量均有30%以上增長(zhǎng)，火鍋熱銷(xiāo)也帶動(dòng)羊肉片、黃喉毛肚等涮菜銷(xiāo)售增長(zhǎng)。提前關(guān)注到降溫天氣后，盒馬加大商品的訂貨，避免相關(guān)商品的斷貨。這幾日，盒馬火鍋的訂貨量提前加倍，最受歡迎的是今年新推出的美蛙火鍋，還有羊蝎子火鍋。

降溫后，巧克力蛋糕、冰啤酒冰飲等也加大備貨力度。近日，盒馬巧克力蛋糕銷(xiāo)售增幅超過(guò)10倍，去年“網(wǎng)紅”紅心蘋(píng)果汁也重新上架，成為搭配火鍋的不二選擇。

歐宏星表示，熱騰騰的火鍋、暖胃的梨湯、冰甜的果汁和蛋糕，隨著氣溫的走低，西安消費(fèi)者也呈現(xiàn)出“冰與火”的兩重需求，熱騰騰的火鍋和暖氣房里的冷飲冰甜品，銷(xiāo)售都有不同程度的增長(zhǎng)。

圖源：三秦都市報(bào)

值得一提的是，盒馬近日與紐瀾地、月盛齋、天譜樂(lè)食3家企業(yè)就在海外建立直采專(zhuān)供牧場(chǎng)達(dá)成重要合作，首批3個(gè)牧場(chǎng)位于澳大利亞的新南威爾士州和維多利亞州，將為中國(guó)消費(fèi)者供應(yīng)源頭直采、全程冷鏈直達(dá)的新鮮牛肉。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，牛肉的銷(xiāo)售在肉禽品類(lèi)中的占比逐年提高。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)牛肉產(chǎn)品時(shí)，對(duì)鮮度、部位、牛種和飼養(yǎng)方式最為關(guān)注。顧客認(rèn)知度比較高的是眼肉、西冷和菲力，在牛種和飼養(yǎng)方式上更青睞谷飼和安格斯，澳大利亞則是提及率最高的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)地，鮮牛排和原切的常購(gòu)占比更高。

目前，盒馬從澳洲直采的“安格斯150天產(chǎn)品”共8款已經(jīng)上線(xiàn)，包括牛排4款，火鍋片3款，燒烤調(diào)理1款。其中，99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款，周環(huán)比增長(zhǎng)64.9%。30元左右的肥?；疱伷咫旎疱伷彩莾煽顭徜N(xiāo)產(chǎn)品，銷(xiāo)售周環(huán)比達(dá)到81%，是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在冬日食用火鍋場(chǎng)景的高復(fù)購(gòu)肉品。