美團(tuán)外賣：超100萬餐飲商戶提供超620萬種“小份菜”

10月16日消息，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，自推動(dòng)商家上線提供“小份菜”“小份飯”避免浪費(fèi)以來，美團(tuán)外賣平臺(tái)提供小份菜的商戶數(shù)量、相關(guān)菜品數(shù)量比2020年增長接近一倍。截至今年8月，美團(tuán)平臺(tái)已有超過100萬餐飲商戶提供超過620萬種“小份菜”。

圖截自北京青年報(bào)青瞳視角

美團(tuán)外賣社會(huì)責(zé)任部門的黃培坤介紹，近年來，美團(tuán)外賣通過建立平臺(tái)規(guī)則、將適量點(diǎn)餐融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)、推動(dòng)商家提供“小份菜”等餐品供給、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)激勵(lì)、聯(lián)動(dòng)行業(yè)共同探索解決路徑等多種方式，推動(dòng)餐飲商家和消費(fèi)者共同減少食物浪費(fèi)，引導(dǎo)合理消費(fèi)。其中，“小份菜”贏得了眾多消費(fèi)者的肯定。

黃培坤表示，“我們持續(xù)聯(lián)動(dòng)商家擴(kuò)大小份餐品供給，推動(dòng)更多商家上線提供‘小份菜’‘小份飯’，鼓勵(lì)‘拼好飯’‘一人食’等新模式，為消費(fèi)者提供更豐富的餐品選擇，適應(yīng)更多健康膳食需求?！?/p>

今年3月起，美團(tuán)外賣開始定期上線“小份餐食專區(qū)”，為提供“小份菜”“小份飯”商家提供首頁醒目流量位置，激勵(lì)商家提供小份餐。4月20日起，美團(tuán)還上線了碳賬戶，用戶通過美團(tuán)APP識(shí)別吃干凈的餐盤、點(diǎn)餐時(shí)選擇小份餐食、點(diǎn)外賣時(shí)選擇無需餐具，都能獲得相應(yīng)的碳積分。碳積分可以用于捐建“鄉(xiāng)村兒童操場”環(huán)保角，所需資金由美團(tuán)配捐。此外，美團(tuán)APP還可以掃一掃吃干凈的餐盤參與光盤行動(dòng)。

圖截自美團(tuán)APP

同時(shí)，美團(tuán)外賣還推動(dòng)商家積極參與“小份菜”推廣。今年4月，美團(tuán)青山計(jì)劃聯(lián)合中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)起了“小份飯助力糧食節(jié)約”系列活動(dòng)，呼吁商家上線“小份飯”，推動(dòng)商家優(yōu)化主食供給。參與商家包括全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴、大米先生、眉州東坡等，在店內(nèi)推出外賣“小份飯”，即主食（米飯、饅頭等）提供的分量是常規(guī)分量的1/2-2/3，大約在150-200克。

云海肴外賣總監(jiān)杜祥宏介紹，云海肴的訂單基本上是70元左右的正餐，按照一人食的預(yù)算來說，選擇“小份菜”可以吃到兩個(gè)菜。目前，云海肴全國門店平均每月大概可售出16萬份“小份菜”，銷量最好的餐品之一是小份蒜香火腿豆腐。未來，他們計(jì)劃進(jìn)一步優(yōu)化“小份菜”系列菜單，讓顧客滿意的同時(shí)，企業(yè)也可以得到更高的經(jīng)濟(jì)效益。