盒馬CEO侯毅：已開設20余家硬折扣店，實現(xiàn)門店端全面盈利

6月6日消息，在聯(lián)商網(wǎng)新零售干貨群針對折扣店的討論中，盒馬CEO侯毅表示，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫，未來會取代超市大賣場。

據(jù)侯毅透露，盒馬已經開了20余家硬折扣店，目前已經實現(xiàn)了門店端的全面盈利，核心是商品極致低價，大概要做到大賣場的一半價格，去除掉供應鏈中所有的中間環(huán)節(jié)，毛利率15%；同時營運成本控制在10%，雖然挑戰(zhàn)很大，但從盒馬大半年的運營來看，10%應該能夠做到。所以，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫。

（圖源盒馬情報局公眾號截圖）

談及社區(qū)團購與硬折扣店的區(qū)別，侯毅表示，這是完全不一樣的概念，社區(qū)團購的核心是渠道，講模式效率；而折扣店的核心是商品和供應鏈，比拼的商品效率和差異化。目前，盒馬奧萊店大致的坪效是大賣場的8-10倍，盒馬從不關心美團和拼多多的社區(qū)團購。

談及未來，侯毅表示，硬折扣店未來會取代超市大賣場，成為老百姓購生鮮的首選；社區(qū)團購沒看清有什么未來，燒錢并不能夠解決客戶價值的問題，但是能夠解決流量的問題，這不是商業(yè)，這是流量經營。

值得注意的是，盒馬CEO侯毅還曾于2022年9月20日發(fā)布內部信宣布盒馬完成新一輪組織架構升級，建設數(shù)字化多業(yè)態(tài)矩陣。新的盒馬多業(yè)態(tài)組織，包含成立三大事業(yè)部。盒馬鮮生事業(yè)部，負責盒馬鮮生、盒馬mini業(yè)態(tài)經營；盒馬MAX事業(yè)部，負責盒馬X會員店業(yè)態(tài)經營；盒馬NB事業(yè)部，負責盒馬鄰里及盒馬奧萊業(yè)態(tài)經營。

同時，盒馬建立三大中臺，包括商品研發(fā)采購中臺、物流供應鏈中臺、技術中臺。三大中臺通過結構化、數(shù)字化、AI化的能力建設，支持盒馬不同業(yè)態(tài)的發(fā)展運營。

今年4月，盒馬CEO侯毅公開表示，非常看好以新型食品加工技術為核心的預制菜發(fā)展方向，今年將自有品牌、大進口和預制菜三大部門列為一級部門。在隨后召開的2023中國連鎖餐飲峰會上，盒馬預制菜部門首次亮相。盒馬預制菜部門總經理陳慧芳表示，盒馬將圍繞好吃、新鮮、新奇、新場景四個核心，全面加速新品開發(fā)，主打品質化和差異化的預制菜。 

（圖源盒馬情報局公眾號）