盒馬烘焙昆山工廠投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)

4月18日消息，盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠糖盒今日正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，這是國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產(chǎn)的烘焙工廠。通過(guò)自動(dòng)化、數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)，糖盒在效率、安全、新鮮方面達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，也是國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)最大的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

圖源：中國(guó)網(wǎng)

據(jù)悉，2022年7月，盒馬成立糖盒食品（昆山）有限公司。工廠緊鄰吳淞江，通過(guò)水路運(yùn)輸把小麥運(yùn)輸上岸，完成加工之后，再通過(guò)昆山四通八達(dá)的高速網(wǎng)絡(luò)，將新鮮的成品面包和冷凍面團(tuán)運(yùn)往江浙滬地區(qū)的盒馬大倉(cāng)。

依托盒馬近年迅猛的發(fā)展勢(shì)頭，糖盒工廠的定位是通過(guò)垂直整合烘焙上游供應(yīng)商和下游制造企業(yè)，利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造新零售烘焙供應(yīng)鏈體系，服務(wù)盒馬在長(zhǎng)三角的上百家門店。

糖盒引進(jìn)了全球最先進(jìn)的吐司面包、冷凍面團(tuán)加工生產(chǎn)線，擁有十萬(wàn)級(jí)凈化車間，設(shè)計(jì)產(chǎn)能達(dá)到每年2萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值3.5億，每天都會(huì)有吐司、羊角包、麻薯等當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮烘焙商品被運(yùn)往盒馬門店上架。

截自盒馬App

盒馬CEO侯毅在現(xiàn)場(chǎng)表示，2023年，是盒馬新十年愿景的起始之年，也是盒馬重新“狂奔”起來(lái)的一年。除了門店拓展，今年盒馬還將繼續(xù)圍繞上下游、產(chǎn)業(yè)鏈增強(qiáng)布局。糖盒的落成投產(chǎn)，也是提升烘焙效率、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)新潮流的重要一步，這也符合盒馬努力打造商品力、提升消費(fèi)體驗(yàn)的長(zhǎng)期追求。昆山為盒馬布局烘焙產(chǎn)業(yè)的第一站，未來(lái)會(huì)在全國(guó)其它城市設(shè)廠，通過(guò)短供應(yīng)鏈更好的服務(wù)廣大用戶。

除布局烘焙行業(yè)外，盒馬也在預(yù)制菜領(lǐng)域加速擴(kuò)展。4月13日，盒馬預(yù)制菜部門總經(jīng)理陳慧芳在2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上表示，2022年開(kāi)始，盒馬在武漢、成都、上海等地自建的央廚也相繼投產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年預(yù)制菜銷售額能突破50億元。這是盒馬預(yù)制菜部門首次公開(kāi)亮相。

圖源：財(cái)經(jīng)網(wǎng)

在此之前一周，盒馬CEO侯毅公開(kāi)表示，非常看好以新型食品加工技術(shù)為核心的預(yù)制菜發(fā)展方向，今年將自有品牌、大進(jìn)口和預(yù)制菜三大部門列為一級(jí)部門。

盒馬從2017年開(kāi)始入局半成品菜領(lǐng)域，目前盒馬預(yù)制菜商品覆蓋冷凍、冷藏、常溫三個(gè)溫層，同時(shí)冷藏短保的預(yù)制菜商品也成為盒馬的優(yōu)勢(shì)和主打。公開(kāi)信息顯示，過(guò)去5年，盒馬在全國(guó)建起了300條鮮食供應(yīng)鏈。