2022年的年底，生鮮市場(chǎng)終于傳來(lái)好消息：作為行業(yè)標(biāo)兵的盒馬鮮生，宣布全面盈利了！

近日，盒馬CEO侯毅在全員內(nèi)部信中稱，2022年是盒馬新零售的成熟期，通過(guò)運(yùn)營(yíng)效率的提升和商品力的建設(shè)，盒馬業(yè)績(jī)保持高速增長(zhǎng)，其中主力業(yè)態(tài)盒馬鮮生實(shí)現(xiàn)盈利。

盒馬鮮生盈利，也將成為整個(gè)盒馬商業(yè)生態(tài)的分水嶺。正如侯毅所說(shuō)的：“盒馬作為一個(gè)新零售業(yè)態(tài)完成了第一階段的目標(biāo)”。

能做到這一點(diǎn)有多么不容易？

我們知道，盒馬是由京東舊將侯毅在2015年創(chuàng)辦的。這一年，阿里在杭州云棲大會(huì)上正式提出“新零售”的概念并且斷言：純電商的時(shí)代將很快結(jié)束，未來(lái)的零售業(yè)是線上與線下零售的深度融合。

第一家盒馬鮮生門店出現(xiàn)后，很快就以品質(zhì)、物流、無(wú)現(xiàn)金支付等全新體驗(yàn)，成為新零售的一個(gè)標(biāo)桿。

只是，新零售需要的不只是概念，還需要脫胎動(dòng)骨。而打造新零售的，則是源源不斷的巨大投入。

2018年Q2，盒馬第一次現(xiàn)身阿里財(cái)報(bào)，細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生的成本原來(lái)這么高；到了2018年Q3，盒馬鮮生的成本持續(xù)翻番，整個(gè)阿里的零售板塊也受到拖累，利潤(rùn)率出現(xiàn)明顯下滑。

盒馬鮮生的成本有多高？此前侯毅曾透露過(guò)，盒馬鮮生單店開(kāi)店成本在幾千萬(wàn)元不等；加上生鮮產(chǎn)品本身對(duì)運(yùn)輸和冷藏的要求高，沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，根本就運(yùn)轉(zhuǎn)不開(kāi)。

而參考京東的案例，為了籌錢做供應(yīng)鏈，侯毅的老東家劉強(qiáng)東曾一夜之間急白了頭發(fā)；而因?yàn)樽龉?yīng)鏈投的錢太多，整個(gè)京東集團(tuán)也曾經(jīng)十幾年都沒(méi)有盈利。‘

但是侯毅還是堅(jiān)信，著眼于未來(lái)，大手筆投入換市場(chǎng)的策略并沒(méi)有什么問(wèn)題，盒馬的虧損只是短期的，“一兩年內(nèi)會(huì)逐步走向健康”。

那幾年，作為阿里的未來(lái)戰(zhàn)略之一，盒馬得到了集團(tuán)的堅(jiān)定支持；但是，在盒馬鮮生的連年虧損之下，不光是外界，阿里內(nèi)部對(duì)盒馬鮮生的質(zhì)疑也越來(lái)越大。

在這種情況下，2021年底，在整個(gè)阿里集團(tuán)推出 “經(jīng)營(yíng)責(zé)任制”的背景下，多年來(lái)一直靠著輸血活著的盒馬鮮生，也成為一家獨(dú)立發(fā)展的公司，不得不自負(fù)盈虧了。

于是我們看到，2022年一開(kāi)始，侯毅就提出了本年度的發(fā)展目標(biāo)：從現(xiàn)在的單店盈利，提升為全面盈利。

他做到了！

只是誰(shuí)也沒(méi)有想到，盒馬鮮生的全面盈利，前后總共花了7年的時(shí)間！

做鮮生賺錢的機(jī)會(huì)太低，這是行業(yè)共識(shí)。有一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)稱，只有1%的生鮮企業(yè)能實(shí)現(xiàn)盈利，剩下99%的，都是這個(gè)行業(yè)的炮灰。

所以，就算有阿里巴巴強(qiáng)大的資金、流量、數(shù)字技術(shù)支持，盒馬鮮生走過(guò)的這7年，仍然非常艱難，并且出現(xiàn)幾個(gè)明顯的分野。

新零售探索期：2016年至2018年。

實(shí)際上早在2016年，盒馬鮮生已經(jīng)在秘密籌備中了。到了2017年，馬云親自為盒馬鮮生站臺(tái)，盒馬鮮生一時(shí)之間成為最炙手可熱的“網(wǎng)紅”，“新零售”概念也迅速出圈。在盒馬鮮生的示范作用下，包括蘇寧、京東、步步高在內(nèi)的多個(gè)企業(yè)亦步亦趨，加碼新零售，一時(shí)之間，新零售成為未來(lái)零售產(chǎn)業(yè)最正確的方向。也正是在這段時(shí)期，盒馬鮮生完成了線下線下統(tǒng)一數(shù)字化，全國(guó)的門店數(shù)量達(dá)到200家，現(xiàn)在看來(lái)，這也是盒馬鮮生的高光時(shí)刻。

新零售打磨期：2019-2021年。

但潮流總會(huì)過(guò)去，2019年之后，依托明星效應(yīng)和流量?jī)?yōu)勢(shì)的盒馬也開(kāi)始走入窘境。

一方面，前期門店擴(kuò)張?zhí)?，不僅帶來(lái)持續(xù)的資金壓力，維系盒馬聲譽(yù)的高品質(zhì)商品也出現(xiàn)了滑坡。在全國(guó)的一些門店，不時(shí)傳出的食品安全問(wèn)題更是讓盒馬鮮生的口碑出現(xiàn)了一定程度的下滑。

重重壓力下，到了2019年的年中，之前只有擴(kuò)張開(kāi)店單方面任務(wù)的盒馬鮮生，破天荒的關(guān)店了，由此釋放出的信號(hào)非常強(qiáng)烈：盒馬已經(jīng)從阿里的“寵兒”變成了燙手的“山芋”，侯毅必須想辦法擺脫這種不利的局面。

作為盒馬鮮生的創(chuàng)始人，侯毅給出的解決方案是嘗試更多的新業(yè)態(tài)來(lái)證明盒馬鮮生的可能性。

于是我們看到，這些年以來(lái)，盒馬先后嘗試了盒馬X會(huì)員店、盒馬鄰里、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬、盒馬MINI等十多種零售模式，“幾乎將所有零售業(yè)態(tài)試了個(gè)遍”。

盒馬鮮生為什么要進(jìn)行這么多的探索？用侯毅自己的話說(shuō)，對(duì)盒馬而言，數(shù)字化、30分鐘送達(dá)只是工具，盒馬做了這么多，其實(shí)都是在研究和探索新零售的核心競(jìng)爭(zhēng)力：商品力和高效的運(yùn)營(yíng)體系。

新零售的成熟期：2022年。

2022年，在經(jīng)過(guò)了前期的摸索和探索后，在去粗取精的基礎(chǔ)上，盒馬的運(yùn)營(yíng)效率有了明顯的提升，“形成了以自有品牌體系和全球化直采體系的盒馬商品力”。

所以，從趨勢(shì)發(fā)展來(lái)看，全面盈利對(duì)于盒馬而言，只是第一步。

盒馬官網(wǎng)顯示，目前盒馬在全國(guó)共有345家門店，其中2019年以來(lái)，門店的增長(zhǎng)數(shù)量為145家，在發(fā)展速度上是落后于第一個(gè)時(shí)期的。

2019年以來(lái)，盒馬的地位也幾經(jīng)沉?。簭莫?dú)立事業(yè)板塊降至事業(yè)群子業(yè)務(wù)板塊，兩年后又升級(jí)為獨(dú)立事業(yè)群，并且于2022年實(shí)現(xiàn)全面盈利。從整體來(lái)看，盒馬還是走在一條上升的路上。

其實(shí)，盒馬這些年的經(jīng)歷，也是生鮮行業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。

事實(shí)上不光是盒馬，市場(chǎng)上其他的生鮮玩家，比如說(shuō)，主打前置倉(cāng)模式的每日優(yōu)鮮、叮咚買菜，專注于社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的美團(tuán)優(yōu)選等，都面臨著積重難返、難以盈利的難點(diǎn)。

這時(shí)候，盒馬的全面盈利，也有了更多的積極意義。

首先，開(kāi)源節(jié)流、降低成本必須作為生鮮行業(yè)的標(biāo)配。

說(shuō)到互聯(lián)網(wǎng)的新業(yè)態(tài)，之前慣用的打法是以燒錢換市場(chǎng)，沒(méi)有拿不下的市場(chǎng)，只有燒不完的錢。生鮮行業(yè)也是這樣，燒起錢來(lái)更是厲害：要知道，生鮮交易要完成履約，最少包括了外包騎手、工人、倉(cāng)儲(chǔ)、前置倉(cāng)等硬性成本，每一個(gè)環(huán)節(jié)成本控制不到位，都會(huì)帶來(lái)越來(lái)越大的消耗。結(jié)果我們也看到了，一些生鮮企業(yè)都是還沒(méi)等到對(duì)手動(dòng)手，自己就因?yàn)闊X燒到內(nèi)虛而先行倒下了；而反觀盒馬，這些年，盒馬主動(dòng)關(guān)閉了一些地方業(yè)績(jī)不好的門店，目的也只有一個(gè)：降本增效。

其次，能帶來(lái)流量的新業(yè)態(tài)才是最好的業(yè)態(tài)。

最近一兩年，為了提高線下門店的坪效，盒馬非常注意通過(guò)引流開(kāi)發(fā)線下空間的價(jià)值。比如說(shuō)，盒馬夜肆門店活動(dòng)，就是根據(jù)消費(fèi)者在特定時(shí)節(jié)的消費(fèi)習(xí)慣，通過(guò)活動(dòng)優(yōu)惠的方式實(shí)現(xiàn)盒馬店內(nèi)自有品牌和活動(dòng)的連接?？瓷先ィ旭R是在迎合消費(fèi)者，背后拼的則是供應(yīng)鏈能力，拼的是小龍蝦和啤酒的商品力，也有利于進(jìn)一步提升線下門店的坪效。

還有，做一家面向未來(lái)的企業(yè)。

作為一家有著互聯(lián)網(wǎng)基因的企業(yè)，盒馬的全面互聯(lián)網(wǎng)化并不讓人奇怪。按計(jì)劃，盒馬App會(huì)更加互聯(lián)網(wǎng)化。比如說(shuō)，開(kāi)通洗衣、修理、保潔等功能，帶來(lái)全網(wǎng)銷售等業(yè)務(wù)。

盒馬的不退反進(jìn)，看上去有些冒進(jìn)，實(shí)際上走的還是一條早就規(guī)劃好的既定路線。

此前，盒馬將自己新愿景定為：十年時(shí)間服務(wù)10億消費(fèi)者、全國(guó)10000億的銷售、建立1000個(gè)盒馬村。

而全面盈利的2023年正是盒馬十年目標(biāo)的元年；十年后，盒馬會(huì)長(zhǎng)成什么樣子，還是很值得期待的。