昔日的“網(wǎng)紅零食第一股”，如今卻很難讓人看到希望。

10月25日晚，“三只松鼠”公布了第三季度報(bào)告。其業(yè)績(jī)延續(xù)了今年上半年的表現(xiàn)，繼續(xù)一路下滑。

財(cái)報(bào)顯示，三只松鼠第三季度營(yíng)收12.19億元，同比減少32.63%；歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)暴跌87.43%至1136.53萬(wàn)元，扣非凈利潤(rùn)更是少了接近95%。今年以來(lái)，三只松鼠歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)已經(jīng)同比減少78.86%。

（截自三只松鼠三季度報(bào)告）

對(duì)于凈利潤(rùn)的暴跌，三只松鼠的解釋是“主要系公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型階段性收入和毛利波動(dòng)，同時(shí)加大堅(jiān)果品類宣傳力度增加費(fèi)用所致”。

所謂的“戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型”，三只松鼠在今年四月就曾有公告披露。當(dāng)時(shí)的一份《關(guān)于全面推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級(jí)、邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要公告》顯示，三只松鼠接下來(lái)將從電商向全渠道轉(zhuǎn)型、全面暫停門店擴(kuò)張、加大科研投入、分銷渠道拓展和供應(yīng)鏈建設(shè)等等。

然而從其最新的財(cái)報(bào)來(lái)看，三只松鼠今年的研發(fā)成本不增反降，減少了約30%至2859萬(wàn)左右。本身就面臨著越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，三只松鼠卻還在降低研發(fā)成本，也難怪會(huì)導(dǎo)致營(yíng)收不斷下滑。

值得一提的是，三只松鼠今年以來(lái)的營(yíng)業(yè)總成本幾乎已經(jīng)和營(yíng)業(yè)總收入持平，只有不足200萬(wàn)的差額。如果按照這樣的趨勢(shì)繼續(xù)下去，三只松鼠可能離虧損也沒(méi)多遠(yuǎn)了。

（截自三只松鼠三季度報(bào)告）

現(xiàn)在的三只松鼠，只能安慰自己：等自建工廠逐步投入生產(chǎn)，未來(lái)利潤(rùn)還會(huì)有增長(zhǎng)空間。

就在今年9月，#三只松鼠被曝吃出油炸壁虎#的新聞登上微博熱搜。當(dāng)事人表示，其5月購(gòu)買的三只松鼠大禮包，于9月14日打開一袋“多味花生”吃，吃了一部分后立即用包裝袋上的封條封住。9月16日，有親友到家拜訪，于是當(dāng)事人的家人將花生打開倒進(jìn)盤子里，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)一只看起來(lái)像油炸過(guò)的壁虎。

（涉事“油炸壁虎”）

事件發(fā)酵后，三只松鼠方結(jié)合產(chǎn)品線生產(chǎn)工藝和質(zhì)量監(jiān)督流程綜合分析，明確表態(tài)生產(chǎn)和包裝過(guò)程中不可能會(huì)有壁虎混入。事件登上熱搜當(dāng)天，三只松鼠更是向公安部門報(bào)警，主動(dòng)配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的調(diào)查。但時(shí)至今日，這起“油炸壁虎”事件仍無(wú)下文。

今年7月，#三只松鼠脫氧劑泄露致孕婦誤食#登上微博熱搜。當(dāng)事人表示，其網(wǎng)購(gòu)的三只松鼠堅(jiān)果，妻子打開食用半袋后發(fā)現(xiàn)疑似脫氧劑顆粒。檢查脫氧劑后發(fā)現(xiàn)封口處一邊大一邊小，沒(méi)有完全密封。

（涉事脫氧劑）

對(duì)此，三只松鼠客服卻回應(yīng)稱：對(duì)身體無(wú)害，多喝水即可。事件發(fā)酵后，三只松鼠才進(jìn)行了進(jìn)一步回應(yīng)稱：“主要是供應(yīng)商光眼偏移導(dǎo)致的誤切所致，公司很關(guān)切消費(fèi)者健康，愿積極配合消費(fèi)者家屬做健康檢查，并承擔(dān)全部費(fèi)用和相關(guān)責(zé)任”。

在這兩起事件中，三只松鼠方第一時(shí)間都是急于撇清責(zé)任，這也導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于其處理方式感到不滿。從消費(fèi)者角度來(lái)看，無(wú)論事件的起因如何，品牌方都應(yīng)該第一時(shí)間站出來(lái)道歉賠償，隨后對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行自查和公示。而非先撇清責(zé)任，事件發(fā)酵后才重視起來(lái)。

三只松鼠必須明白，品牌方遇到問(wèn)題時(shí)的態(tài)度，直接決定了消費(fèi)者對(duì)其的好感度。

除了近期的這兩起事件以外，三只松鼠還曾多次因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題登上熱搜。在黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于三只松鼠最多的投訴就是堅(jiān)果里有蟲卵、雞爪發(fā)霉等問(wèn)題。作為曾經(jīng)的“國(guó)民零食品牌”，三只松鼠卻在食品安全問(wèn)題上屢屢翻車，無(wú)疑是對(duì)其品牌形象的嚴(yán)重打擊。

此前中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：三只松鼠經(jīng)常出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，這在一定程度上與它們的OEM模式有關(guān)?？傮w而言，三只松鼠SKU豐富、產(chǎn)地多、供應(yīng)鏈復(fù)雜。OEM模式使品牌難以嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化。此外，三只松鼠缺乏內(nèi)部控制系統(tǒng)也是其頻繁出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的核心原因。

顯然，三只松鼠也意識(shí)到了這一點(diǎn)。從今年4月開始，三只松鼠開工建設(shè)了第一座每日?qǐng)?jiān)果示范工廠，并于7月實(shí)現(xiàn)首批規(guī)劃的兩條產(chǎn)線試運(yùn)營(yíng)。截至9月底，共計(jì)六條產(chǎn)線36套設(shè)備已全部正式投產(chǎn)。夏威夷果、碧根果示范工廠兩條產(chǎn)線也已建設(shè)完畢，預(yù)計(jì)今年年底投產(chǎn)。

自2012年誕生起，三只松鼠在過(guò)去十年里都是依靠代工模式生產(chǎn)零食。如今終于開始自建工廠，一方面是為了增加利潤(rùn)空間，謀求進(jìn)一步發(fā)展；另一方面也是為了保證食品質(zhì)量，維護(hù)品牌形象。

不過(guò)在此之前，我們還必須思考一個(gè)問(wèn)題：三只松鼠走下坡路的根源真的就只有代工模式嗎？

10月25日，三只松鼠公布財(cái)報(bào)當(dāng)天，另一家A股零食上市公司“鹽津鋪?zhàn)印币补剂巳径蓉?cái)報(bào)。

今年前三個(gè)季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)收19.7億元，同比增長(zhǎng)21%；凈利潤(rùn)2.19億元，同比增長(zhǎng)182.85%。第三季度，鹽津鋪?zhàn)訝I(yíng)收7.6億元，同比增長(zhǎng)34.73%；凈利潤(rùn)8978.37萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)213.19%。

（截自鹽津鋪?zhàn)尤径葓?bào)告）

從這組數(shù)據(jù)來(lái)看，鹽津鋪?zhàn)拥臉I(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了兩倍有余。和凈利暴跌近八成的三只松鼠相比，可謂有著天壤之別。

雖然同樣是零食上市公司，但有所不同的是，鹽津鋪?zhàn)颖蛔u(yù)為“休閑零食自主制造第一股”。也就是說(shuō)，其運(yùn)營(yíng)模式集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，而非三只松鼠的代工模式。也是因此，即使鹽津鋪?zhàn)咏衲暌詠?lái)的營(yíng)收不及三只松鼠一半，凈利潤(rùn)卻能達(dá)到三只松鼠的兩倍有余。

由此看來(lái)，自建工廠生產(chǎn)確實(shí)能保證豐厚的利潤(rùn)率。但如果將問(wèn)題的根源全部歸因于代工模式，就未免有些狹隘了。

舉例來(lái)說(shuō)，目前在直播電商行業(yè)炙手可熱的東方甄選，其自營(yíng)品牌其實(shí)也算是貼牌/代工，卻能憑借產(chǎn)品質(zhì)量獲得良好口碑和廣泛認(rèn)可。能夠做到這一點(diǎn)，自然是因?yàn)?strong>對(duì)供應(yīng)商有著嚴(yán)格的篩選和考核。

（截自東方甄選抖音店鋪）

此前有媒體采訪一家東方甄選的供應(yīng)商，對(duì)方直言“第一次遇到考核比海底撈還嚴(yán)的客戶”。僅是前期考察工廠，東方甄選的人員就去了很多次。包括衛(wèi)生、人員配置、硬件配置、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、包裝部門等等，所有的環(huán)節(jié)東方甄選都要考核。其質(zhì)檢員更是每月都要去供應(yīng)商的工廠進(jìn)行檢查。

品牌的口碑，往往都是日積月累、不放過(guò)任何一個(gè)環(huán)節(jié)所積攢下來(lái)的。如果三只松鼠也能做到這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乜己舜S，想必也不會(huì)出現(xiàn)如此頻繁的食品安全問(wèn)題。

不過(guò)當(dāng)然，三只松鼠的SKU要遠(yuǎn)比東方甄選多得多，考核起來(lái)難度也會(huì)更大。可既然當(dāng)初選擇了擴(kuò)大品類，那么保證質(zhì)量也應(yīng)該是根本——不可能只享受擴(kuò)大品類帶來(lái)的營(yíng)收，而不愿意為產(chǎn)品存在的問(wèn)題負(fù)責(zé)。

如今的三只松鼠，已經(jīng)開始收縮業(yè)務(wù)，停止線下門店的擴(kuò)張，并將一些沒(méi)有做出成績(jī)的子品牌砍掉。同時(shí)，其自建的工廠也逐漸投入使用。曾經(jīng)的盲目擴(kuò)張讓三只松鼠吃盡苦頭，隨著戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的推進(jìn)，三只松鼠終于走向了長(zhǎng)期主義。

猶記得去年雙十一，三只松鼠在多個(gè)電商平臺(tái)都做到了品類銷冠。今年的雙十一也已拉開帷幕，只是不知道這一次，三只松鼠還能否延續(xù)曾經(jīng)的輝煌。