盒馬提升預(yù)制小龍蝦制作標(biāo)準(zhǔn)

7月1日消息，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)逐漸成熟，盒馬預(yù)制小龍蝦的制作標(biāo)準(zhǔn)也比往年有所提升。

從4月開始，盒馬在與湖北的洪湖、潛江等地的多家工廠合作，制定了一套盒馬預(yù)制蝦標(biāo)準(zhǔn)：苛刻到連蝦鉗重量也有規(guī)定的15個(gè)環(huán)節(jié)，34項(xiàng)參數(shù)，被供應(yīng)商戲稱“史上最嚴(yán)”。

據(jù)了解，今年，盒馬已從湖北采購(gòu)了8000噸小龍蝦，加工成預(yù)制蝦銷往北京、上海、長(zhǎng)沙等全國(guó)各地的門店。這也是2020年以來，盒馬第二次向湖北下的小龍蝦大訂單。

今年5月中下旬開始，永輝、安井食品、盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺(tái)陸續(xù)推出小龍蝦預(yù)制菜。

盒馬數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期期間，北京地區(qū)單量相比假期之前增長(zhǎng)超過30%，預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲500%。其中，小龍蝦超過3倍增長(zhǎng)。

據(jù)永輝方面數(shù)據(jù)顯示，5月1日至22日期間，永輝小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品銷售大幅上漲，永輝農(nóng)場(chǎng)小龍蝦整蝦系列銷售額同比去年增長(zhǎng)近700%。

另外，4月1日至5月10日期間，什么值得買站內(nèi)占據(jù)銷量榜首的預(yù)制菜菜品分別為小龍蝦、薯?xiàng)l、烤翅、火鍋、椰子雞，其中小龍蝦GMV環(huán)比增長(zhǎng)65.69%。而從5月至今，小龍蝦依舊是占據(jù)銷量榜首的預(yù)制菜菜品之一，GMV環(huán)比增長(zhǎng)73.76%，好價(jià)熱度環(huán)比增長(zhǎng)高達(dá)291.93%。