海底撈2021年關(guān)閉276家餐廳 減值損失超過(guò)36.5億元

3月24日消息，3月23日，海底撈發(fā)布2021年全年業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，2021年海底撈實(shí)現(xiàn)收入411.1億元，比2020年增長(zhǎng)43.7%；虧損41.6億元，其中由于2021年閉店計(jì)劃處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計(jì)提的減值損失超過(guò)36.5億元。

2018—2020年，海底撈的平均翻臺(tái)率分別為5次/天、4.8次/天與3.5次/天。最新年報(bào)顯示，2021年，海底撈翻臺(tái)率為3次/天，是海底撈上市以來(lái)翻臺(tái)率最低點(diǎn)。2021年，海底撈的人均消費(fèi)則為104.7元，而2020年海底撈的人均消費(fèi)是110.1元。

值得注意的是，盡管經(jīng)營(yíng)指標(biāo)下降，海底撈的員工成本依然較大。2021年，海底撈員工總數(shù)為14.66萬(wàn)人，同比增加1.55萬(wàn)人；員工成本為148.75億元，占收入比重為36.2%，同比增長(zhǎng)53.7%。

2021年全年，海底撈新開(kāi)業(yè)421家餐廳，關(guān)閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關(guān)閉。截至2021年12月31日，海底撈全球共有門(mén)店1443家，其中1329家位于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，114家位于港澳臺(tái)地區(qū)及其他11個(gè)國(guó)家。

據(jù)悉，2021年11月，海底撈推出“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，采取關(guān)停部分門(mén)店、持續(xù)推進(jìn)和打磨門(mén)店管理體系、重建和加強(qiáng)職能部門(mén)以及強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化、完善員工培訓(xùn)等舉措。截至2021年底，已有260家海底撈餐廳在“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”下永久關(guān)閉，32家餐廳暫時(shí)停業(yè)休整。

值得關(guān)注的是，海底撈正積極探索多品牌經(jīng)營(yíng)。2021年12月31日，除海底撈餐廳外，海底撈還擁有若干自營(yíng)餐廳，品牌名字包括但不限于漢舍中國(guó)菜、十八汆面館、五谷三餐及苗師兄炒雞等。此外，2021年，海底撈方面還推出了口紅、耳飾、玩具等系列周邊產(chǎn)品。

另在3月20日海底撈舉辦的第三屆“撈粉節(jié)”上，海底撈宣布，在線(xiàn)注冊(cè)會(huì)員數(shù)已經(jīng)超過(guò)一億。據(jù)海底撈公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月30日，海底撈會(huì)員消費(fèi)金額占總營(yíng)業(yè)額的八成以上。