3月15日消息，今日，永輝彩食鮮宣布圓滿完成冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)食材保供工作。

據(jù)了解，3月13日晚，北京2022年冬殘奧會(huì)閉幕式在國(guó)家體育場(chǎng)“鳥巢”順利舉行。隨著冬殘奧會(huì)正式落下帷幕，永輝彩食鮮的冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)食材保供工作也圓滿收官。兩場(chǎng)賽事上，無(wú)數(shù)美食驚艷世界，北京烤鴨、餃子、豆沙包、韭菜盒子等各色美食實(shí)力“出圈”，這其中也包含永輝彩食鮮保障團(tuán)隊(duì)的保供工作。

永輝彩食鮮表示，冬奧會(huì)的餐飲供應(yīng)并不是一項(xiàng)輕松的工作。一方面要讓運(yùn)動(dòng)員吃得飽，另一方面在熱量上要根據(jù)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目讓運(yùn)動(dòng)員有不同的營(yíng)養(yǎng)選擇。與此同時(shí)，國(guó)際奧委會(huì)2020的新規(guī)范對(duì)食品違禁成分限值提出了更嚴(yán)苛的要求。為保障好冬奧會(huì)期間豐富多樣的食材需求，永輝彩食鮮采購(gòu)、銷售團(tuán)隊(duì)自冬奧保供小組成立以來(lái)，組織各地貨源，完成了多次食材籌措任務(wù)。

此外，冬奧保供籌備工作初期，北京市突發(fā)疫情。為力保貨源供應(yīng)，永輝彩食鮮“抗擊疫情，力保冬奧”指揮部24小時(shí)不間斷運(yùn)轉(zhuǎn)，各個(gè)部門選派精兵強(qiáng)將參與保供，調(diào)度所有的資源，由北京派出車輛到山東等多個(gè)臨近省份籌措貨源，協(xié)調(diào)冬奧保供綠色通道，如期完成備貨使命，在最短的時(shí)間滿足了供奧需求，確保全套冬奧保障方案始終有序開展。

據(jù)介紹，本屆冬奧會(huì)期間，北京冬奧村要供應(yīng)超過(guò)1700名代表團(tuán)成員一天24小時(shí)的餐飲，食安保障壓力大、任務(wù)重。據(jù)永輝彩食鮮冬奧專項(xiàng)服務(wù)小組相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了做好保障，配合北京冬奧組委工作，從工廠開始的各部門都要進(jìn)行自查，各環(huán)節(jié)都要符合供奧管理要求。

3月4日，冬殘奧會(huì)將如期舉行。永輝彩食鮮統(tǒng)籌做好食品安全保障和疫情防控工作，持續(xù)為冬殘奧會(huì)做好高質(zhì)量的后勤食材保障工作，將更多安全、健康的食材送上冬奧餐桌。