盒馬于9月底開始上線超900種鮮品食材

10月11日消息，據(jù)盒馬透露的數(shù)據(jù)顯示，今年9月底開始，盒馬上線900余種鮮品食材，比去年增長超20%。

剛剛過去的國慶長假期間，盒馬火鍋銷量比去年同期增長了287%，冷鮮類食材的銷售比平時翻了七倍多。

據(jù)介紹，經(jīng)過5年多的供應鏈建設，盒馬今年將新鮮食材作為火鍋季主打，從加工到店需全程冷鏈、保質(zhì)期僅3到5天。

今年，多家供應商與盒馬聯(lián)合開辟了專供火鍋的“鮮品供應鏈”，為了縮短鮮品的運輸鏈路，在全國分區(qū)域布局，浙江的青蓮、北京的大紅門等肉制品供應龍頭企業(yè)也加入其中。

在特色鍋底的開發(fā)上，盒馬發(fā)掘了許多地域特色。在南京區(qū)域新開發(fā)了河豚火鍋，在西安開發(fā)了老機場跳水魚鍋、在杭州開發(fā)了金華筒骨鍋、在成都推出了古市香蹺腳牛肉，盒馬在全國各地的鍋底總數(shù)達到四五十種。

早在2019年11月，盒馬就開始在全國門店上線盒馬火鍋，重點打造海南椰子雞、潮汕牛肉、濃湯海鮮、泰式冬陰功、羊蝎子等口味鍋底。同時，在“盒區(qū)房”消費者還可獲得30分鐘配送上門的服務。

去年11月，盒馬火鍋正式在全國盒馬、餓了么同步上線發(fā)售。盒馬3R事業(yè)部總經(jīng)理寧強介紹，盒馬火鍋鍋底數(shù)量多達40多種，食材種類超2000個，價格約為火鍋店的一半。

寧強曾表示，相信火鍋的外賣占比未來能夠超過一半。超高性價比、超豐富品類、快速到家，再加上在家吃火鍋的獨特氛圍，這些優(yōu)勢有望讓外賣也成為火鍋的主流消費形態(tài)。