年夜飯出現(xiàn)豪華單人套餐？“一人食” 的消費群體正在被看見

當年夜飯可以一人食，或許未來會有更多“一人消費”被正視。

臘月已至，餓了么APP上“年夜飯”搜索量同比去年增加了4倍。該平臺相關負責人表示，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐可能成為今年過年大熱門。值得一提的是，還有商家打算推出“年夜飯豪華單人套餐”，讓就地過年也能過出儀式感和滿足感。

而將會預訂這類年夜飯豪華單人套餐的，或許正是那些留守都市的單身青年。根據民政局數據，2018年，我國單身人口已達到2.4億人，其中有三分之一處于獨居狀態(tài)，彼時預計成年獨居人口到2021年將增至9200萬。

無論是2.4億，還是9200萬，都足以反映出單身群體背后龐大的市場?！皢紊斫洕闭诔蔀樾碌娘L口。

以上海為例，在該市今年的餐飲企業(yè)年夜飯供應信息表中，4-6人份、6-10人份等多人套餐頻頻出現(xiàn)，但也不乏一些適合單人預訂的套餐。例如，掌柜的店推出的大碗酸菜麻辣鴨血單人餐，老盛昌的大排素雞單人餐。這些套餐價格基本都在20-50元以內，不僅年味十足，且菜品較為豐富。

以往多人團圓的年夜飯，就在情況特殊的今年，被分拆成多人“云團圓”的單人年夜飯。但實際上，在“單人年夜飯”之前，“小份菜”、“一人食”已開始為單身群體爭奪更多話語權，象征非單身的“第二份半價”也不再獨占山頭。

天貓“2019-2020國民報告”顯示，由于單身人群的不斷增長，小瓶酒、1斤裝大米等“一人食”商品在天貓同比增長高達30%。自熱火鍋的出現(xiàn)，也讓被列入十級孤獨中TOP5的“一個人去吃火鍋”問題迎刃而解。該報告顯示，自熱火鍋等新式方便速食在天貓增長超過50%。單身群體的“被看見”，正在讓小包裝食品迎來了新的增長點。

單身經濟的發(fā)展，也讓不少一開始只愿意窩在家吃飯的單身群體，漸漸走出家門。去年3月，美團數據顯示，分布在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數量占比為67%。其中，一線及新一線的19個城市，“一人食”數量占比達到45%，將近一半。

單身群體為商家?guī)砀嘣鲩L點的同時，這類群體也正在被社會以更友好的姿態(tài)迎接。餐廳不再只有四人卡座、雙人小桌，也開始出現(xiàn)一列靠近窗邊的單人座位。外賣平臺不再只有單一蓋澆飯和標準份，也開始針對想要“一人吃多樣”的單身群體推出小份菜。

美團數據顯示，去年9月，小份菜相關外賣訂單增長了69%。而在餓了么透露的全平臺最受歡迎的商家TOP100中，提供小份菜的商家數量占比超過4成。這些數字背后，都是單身群體通過自己的訂單在為想要的單身友好世界進行投票。

在新一輪的單身潮中，擁抱單身經濟已成為各個企業(yè)的一大突破口。正如國內首個定位于單身人群的社交零食品牌“單身糧”，其推出的“單身狗糧”薯片近年受到追捧，公司創(chuàng)立兩年便實現(xiàn)超過2億的銷售額。

此外，小家電的爆發(fā)也印證了迎合單身經濟需求后的絕佳效果。去年天貓雙11期間，云鯨、易開得、添可、由利、必勝、keal等1142個小家電品牌在一個小時內就實現(xiàn)成交同比猛增1000%以上。小家電“賣瘋了”，單身人也“買瘋了”。

在新零售時代，單身用戶已然成為線上購物的重要群體。QuestMobile數據顯示，單身一族整體消費偏高，追逐品質消費，線上消費能力較全網平均水平明顯更高。其中，線上消費意愿高的單身網友比例為22.5%，比線上消費高的整體網友比例多出4.6%。

在單身經濟勢不可擋的今天，滿足更多單身消費者的需求，明顯比堅持“買二送一”更為討喜。餓了么上的“年夜飯豪華單人套餐”，只是其中小插曲的開始。