年夜飯出現(xiàn)豪華單人套餐？“一人食” 的消費(fèi)群體正在被看見(jiàn)

當(dāng)年夜飯可以一人食，或許未來(lái)會(huì)有更多“一人消費(fèi)”被正視。

臘月已至，餓了么APP上“年夜飯”搜索量同比去年增加了4倍。該平臺(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐可能成為今年過(guò)年大熱門(mén)。值得一提的是，還有商家打算推出“年夜飯豪華單人套餐”，讓就地過(guò)年也能過(guò)出儀式感和滿(mǎn)足感。

而將會(huì)預(yù)訂這類(lèi)年夜飯豪華單人套餐的，或許正是那些留守都市的單身青年。根據(jù)民政局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年，我國(guó)單身人口已達(dá)到2.4億人，其中有三分之一處于獨(dú)居狀態(tài)，彼時(shí)預(yù)計(jì)成年獨(dú)居人口到2021年將增至9200萬(wàn)。

無(wú)論是2.4億，還是9200萬(wàn)，都足以反映出單身群體背后龐大的市場(chǎng)。“單身經(jīng)濟(jì)”正在成為新的風(fēng)口。

以上海為例，在該市今年的餐飲企業(yè)年夜飯供應(yīng)信息表中，4-6人份、6-10人份等多人套餐頻頻出現(xiàn)，但也不乏一些適合單人預(yù)訂的套餐。例如，掌柜的店推出的大碗酸菜麻辣鴨血單人餐，老盛昌的大排素雞單人餐。這些套餐價(jià)格基本都在20-50元以?xún)?nèi)，不僅年味十足，且菜品較為豐富。

以往多人團(tuán)圓的年夜飯，就在情況特殊的今年，被分拆成多人“云團(tuán)圓”的單人年夜飯。但實(shí)際上，在“單人年夜飯”之前，“小份菜”、“一人食”已開(kāi)始為單身群體爭(zhēng)奪更多話語(yǔ)權(quán)，象征非單身的“第二份半價(jià)”也不再獨(dú)占山頭。

天貓“2019-2020國(guó)民報(bào)告”顯示，由于單身人群的不斷增長(zhǎng)，小瓶酒、1斤裝大米等“一人食”商品在天貓同比增長(zhǎng)高達(dá)30%。自熱火鍋的出現(xiàn)，也讓被列入十級(jí)孤獨(dú)中TOP5的“一個(gè)人去吃火鍋”問(wèn)題迎刃而解。該報(bào)告顯示，自熱火鍋等新式方便速食在天貓?jiān)鲩L(zhǎng)超過(guò)50%。單身群體的“被看見(jiàn)”，正在讓小包裝食品迎來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

單身經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也讓不少一開(kāi)始只愿意窩在家吃飯的單身群體，漸漸走出家門(mén)。去年3月，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，分布在一線、新一線和二線城市的“一人食”餐廳數(shù)量占比為67%。其中，一線及新一線的19個(gè)城市，“一人食”數(shù)量占比達(dá)到45%，將近一半。

單身群體為商家?guī)?lái)更多增長(zhǎng)點(diǎn)的同時(shí)，這類(lèi)群體也正在被社會(huì)以更友好的姿態(tài)迎接。餐廳不再只有四人卡座、雙人小桌，也開(kāi)始出現(xiàn)一列靠近窗邊的單人座位。外賣(mài)平臺(tái)不再只有單一蓋澆飯和標(biāo)準(zhǔn)份，也開(kāi)始針對(duì)想要“一人吃多樣”的單身群體推出小份菜。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，去年9月，小份菜相關(guān)外賣(mài)訂單增長(zhǎng)了69%。而在餓了么透露的全平臺(tái)最受歡迎的商家TOP100中，提供小份菜的商家數(shù)量占比超過(guò)4成。這些數(shù)字背后，都是單身群體通過(guò)自己的訂單在為想要的單身友好世界進(jìn)行投票。

在新一輪的單身潮中，擁抱單身經(jīng)濟(jì)已成為各個(gè)企業(yè)的一大突破口。正如國(guó)內(nèi)首個(gè)定位于單身人群的社交零食品牌“單身糧”，其推出的“單身狗糧”薯片近年受到追捧，公司創(chuàng)立兩年便實(shí)現(xiàn)超過(guò)2億的銷(xiāo)售額。

此外，小家電的爆發(fā)也印證了迎合單身經(jīng)濟(jì)需求后的絕佳效果。去年天貓雙11期間，云鯨、易開(kāi)得、添可、由利、必勝、keal等1142個(gè)小家電品牌在一個(gè)小時(shí)內(nèi)就實(shí)現(xiàn)成交同比猛增1000%以上。小家電“賣(mài)瘋了”，單身人也“買(mǎi)瘋了”。

在新零售時(shí)代，單身用戶(hù)已然成為線上購(gòu)物的重要群體。QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，單身一族整體消費(fèi)偏高，追逐品質(zhì)消費(fèi)，線上消費(fèi)能力較全網(wǎng)平均水平明顯更高。其中，線上消費(fèi)意愿高的單身網(wǎng)友比例為22.5%，比線上消費(fèi)高的整體網(wǎng)友比例多出4.6%。

在單身經(jīng)濟(jì)勢(shì)不可擋的今天，滿(mǎn)足更多單身消費(fèi)者的需求，明顯比堅(jiān)持“買(mǎi)二送一”更為討喜。餓了么上的“年夜飯豪華單人套餐”，只是其中小插曲的開(kāi)始。