盒馬：廣佛地區(qū)肥牛卷等火鍋食材銷量增長超2倍

10月13日消息，入秋以來全國各地陸續(xù)降溫，盒馬數(shù)據(jù)顯示，中秋國慶長假期間火鍋消費(fèi)已經(jīng)抬頭，廣佛地區(qū)增幅接近1倍，環(huán)比增長率90%。今年推出的眾多鍋底套餐中，老廣最愛的依然是“海南椰子雞鍋”，成交占比達(dá)8%，成為“熱氣騰騰美食”增長冠軍。

圖截自廣州日報(bào)，下同

目前，盒馬廣州和佛山各大門店設(shè)置了專門的火鍋陳列區(qū)。今年除了經(jīng)典的椰子雞火鍋、潮汕牛肉火鍋外，新增特色美蛙火鍋、冬陰功海鮮打邊爐等紛紛上架，后續(xù)還將有藥膳石岐鴿鍋等多種養(yǎng)生口味加入。盒馬廣佛區(qū)域采購鄒磊表示，潮汕牛肉鍋、椰子雞鍋、牛蛙火鍋等三款火鍋是最受歡迎的三個(gè)口味，火鍋食材中肥牛卷、羊肉卷、牛肉丸、鮮切潮汕牛肉也有超2倍的增長。

近日，盒馬廣州越秀區(qū)時(shí)光里門店正式啟動火鍋季，火鍋食材連續(xù)兩周銷量環(huán)比上升，尤其是葷素搭配好的火鍋套餐，格外受到年輕人的喜愛。

同時(shí)，通過盒馬APP下單在家吃火鍋也成為一種新選擇，平臺上豐富的品類滿足了廣大市民在家吃火鍋的需求。據(jù)了解，目前盒馬火鍋在周末的銷量是工作日的3倍。在養(yǎng)生理念下，火鍋消費(fèi)市場也刮起了大健康風(fēng)潮，海鮮類、牛骨清湯、椰子雞、羊蝎子等偏清淡的火鍋越來越受歡迎。

值得一提的是，盒馬官方宣布，盒馬鮮生事業(yè)部（盒馬鮮生、盒馬mini）業(yè)態(tài)今日起將全面啟動折扣化變革，從盒馬鮮生線下門店開始，覆蓋全國超過350家門店。

此次調(diào)整主要涉及盒馬成品部全系列標(biāo)品，門店絕大多數(shù)商品價(jià)格將下降20%，SKU將由原來的5000多個(gè)縮減至2000多個(gè)。在這個(gè)過程中，盒馬將淘汰約一半商品，引入800多個(gè)新品，最終實(shí)現(xiàn)2000-3000 SKU的動態(tài)平衡。據(jù)悉，盒馬此前已經(jīng)進(jìn)行小范圍測試，試點(diǎn)商品反饋良好，效果符合預(yù)期，2024年春節(jié)前將完成調(diào)整。

另外，北京、上海、南京、無錫、蘇州、南通、杭州、合肥、南昌、濟(jì)南、青島、鄭州、武漢、長沙、廣州、深圳、佛山、重慶、成都、貴陽、昆明、西安、咸陽的盒馬鮮生門店（包括盒馬mini），5000余款商品“線下專享價(jià)”即日起全面上線，直接降價(jià)且長期有效。

（圖源 盒馬公眾號）