永輝超市預制菜品牌“輝媽到家”品牌升級

9月14日消息，永輝超市旗下“輝媽到家”近日宣布品牌升級，對“輝媽到家”的品牌形象及理念進行了全新闡述?；顒蝇F(xiàn)場，永輝自有品牌研發(fā)團隊表示：“我們始終圍繞著“家文化”的傳承，圍繞著“品質(zhì)佳、速度+、安全家”3個“+”的商品策略，開發(fā)出豐富的預制菜產(chǎn)品，幫助大眾用戶享受回家吃飯的樂趣”。

圖源：永輝同道公眾號

“輝媽到家”此次以“還原地道家鄉(xiāng)味”為核心，首次公開預制菜產(chǎn)品研發(fā)標準，包括食材原料挑選、口味研發(fā)、數(shù)字智能化鎖鮮殺菌、物料冷鏈運輸及烹飪與熟化的五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

為保證地道食材和口味的還原度，“輝媽到家”以八大菜系中最經(jīng)典菜品為核心，采用百人盲測的形式，對菜品口味不斷調(diào)整，力求還原每道菜品最“本地”的味道。

在產(chǎn)品加工工藝方面，為了保證食品安全，減少“科技與狠活”，“輝媽到家”要求配餐間要達到十萬級無菌標準，全程配備自動履帶和保溫操作間，同時采用多種預制菜速凍、冷凍技術(shù)，保障食品的新鮮度。

同時，永輝超市聯(lián)名聚春園、國聯(lián)水產(chǎn)、龍大食品、福建省供銷云廚等企業(yè)推出預制菜品。其中，“輝媽到家”研發(fā)團隊聯(lián)合聚春園佛跳墻第八代傳承人--楊偉華，從源頭嚴選鮑魚、海參、干貝、花膠等食材，依靠聚春園非遺傳承的佛跳墻制作技藝，采用現(xiàn)代超低溫速凍技術(shù)，最大程度還原菜肴的原始風味和口感。

圖源：永輝同道公眾號

據(jù)了解，“輝媽到家”過去一直堅持“家味如初”的理念，通過深入拆解商品原料，工藝研發(fā)、生產(chǎn)制造、營銷貨損等全鏈路環(huán)節(jié)，摸索出一套以“大單品”為基礎(chǔ)，通過品牌聯(lián)名等合作方式創(chuàng)新預制菜產(chǎn)品的研發(fā)模式，力求從食材挑選，到口味還原度上都能夠讓漂泊的職場人、獨居的廚房小白感受到家鄉(xiāng)的溫暖和媽媽的味道。

為了進一步實現(xiàn)品牌使命，此次“輝媽到家”也以“正宗食材，地道家味”為線索，對品牌形象、品牌理念進行全方位升級，傳遞出“用地道的食材制作‘媽媽的味道’”的品牌理念。

永輝自有品牌研發(fā)團隊也表示：“輝媽到家”最大限度還原各菜系中的經(jīng)典菜品，利用食品技術(shù)鎖鮮，結(jié)合供應鏈“源頭鮮”，把地道美味更方便快捷地端上餐桌，讓消費者回家前下單，到家就可以收到新鮮的食材，既能滿足便捷性，又能滿足家庭生活感”。

圖源：永輝同道公眾號