餓了么啟動(dòng)“巴蜀地域美食”項(xiàng)目 推動(dòng)外賣(mài)標(biāo)準(zhǔn)制定

8月30日消息，2023年四川省餐飲供應(yīng)鏈大會(huì)暨餓了么“巴蜀地域美食”項(xiàng)目啟動(dòng)儀式日前于成都舉辦?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，餓了么發(fā)布了9道入選“巴蜀地域美食”的菜品，并為20余個(gè)地域美食入圍團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)候選資格的品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)授牌，延續(xù)地方菜支持計(jì)劃，推動(dòng)地域美食品質(zhì)化發(fā)展。

此次活動(dòng)由成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、餓了么、成都希望食品有限公司聯(lián)合主辦，四川餐飲界行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)負(fù)責(zé)人、媒體編輯等超200名嘉賓應(yīng)邀出席活動(dòng)，共同研討巴蜀美食如何更好地走向全國(guó)。

（圖源 央廣網(wǎng)，下同）

首批入選“巴蜀地域美食”的9道菜品分別為：樂(lè)山甜皮鴨、樂(lè)山蹺腳牛肉、麻辣燙、口水雞、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老媽蹄花。餓了么將聯(lián)合全國(guó)及地方行業(yè)商協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)、餐飲品牌及供應(yīng)鏈企業(yè)共同研制相關(guān)菜品的外賣(mài)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)介紹，餓了么“地域美食”項(xiàng)目基于平臺(tái)“放心點(diǎn)”的長(zhǎng)期戰(zhàn)略而提出，著力促進(jìn)地域美食規(guī)?；瘮U(kuò)張和產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，并啟動(dòng)外送標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，通過(guò)建立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，整合供應(yīng)鏈、原料基地和合作品牌的產(chǎn)業(yè)鏈資源等舉措，打造消費(fèi)者認(rèn)可、市場(chǎng)認(rèn)同的地域美食品類(lèi)，推動(dòng)餐飲外賣(mài)行業(yè)品質(zhì)化發(fā)展的目標(biāo)。

此前，餓了么已在廣西柳州、江西贛州等地，聯(lián)合地域美食的行業(yè)協(xié)會(huì)及品牌商家，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)支持、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等方式支持地方菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

餓了么即時(shí)電商研究中心發(fā)布的《2023川蜀美食發(fā)展報(bào)告》顯示，川菜已成為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系中平民化程度最高、影響力最廣闊的菜系。全國(guó)川菜門(mén)店數(shù)量超過(guò)30萬(wàn)，且數(shù)字餐飲市場(chǎng)中的占比超過(guò)24.7%，均大幅領(lǐng)先行業(yè)。

餓了么資深副總裁胡秋根表示，“巴蜀美食文化博大精深，在全國(guó)餐飲行業(yè)舉足輕重，因此我們希望推動(dòng)政、企、協(xié)合作，以建立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的方式加速巴蜀美食的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”

餓了么地域美食項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊可指出：“未來(lái)，我們將在全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)等行業(yè)商協(xié)會(huì)的支持下，針對(duì)不同地域美食的行業(yè)發(fā)展、典型案例、商業(yè)模式、經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)政策等，制定系列研究報(bào)告，為行業(yè)的品質(zhì)升級(jí)提供‘基建服務(wù)’。同時(shí)在餓了么APP上向用戶(hù)透明化展示優(yōu)質(zhì)的‘正宗’地域美食，形成行業(yè)良性循環(huán)。”