餓了么啟動“巴蜀地域美食”項目 推動外賣標準制定
8月30日消息,2023年四川省餐飲供應鏈大會暨餓了么“巴蜀地域美食”項目啟動儀式日前于成都舉辦?;顒蝇F(xiàn)場,餓了么發(fā)布了9道入選“巴蜀地域美食”的菜品,并為20余個地域美食入圍團體標準候選資格的品牌及供應鏈企業(yè)授牌,延續(xù)地方菜支持計劃,推動地域美食品質(zhì)化發(fā)展。
此次活動由成都市食品工業(yè)協(xié)會、餓了么、成都希望食品有限公司聯(lián)合主辦,四川餐飲界行業(yè)專家、企業(yè)負責人、媒體編輯等超200名嘉賓應邀出席活動,共同研討巴蜀美食如何更好地走向全國。
(圖源 央廣網(wǎng),下同)
首批入選“巴蜀地域美食”的9道菜品分別為:樂山甜皮鴨、樂山蹺腳牛肉、麻辣燙、口水雞、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老媽蹄花。餓了么將聯(lián)合全國及地方行業(yè)商協(xié)會、研究機構(gòu)、餐飲品牌及供應鏈企業(yè)共同研制相關(guān)菜品的外賣團體標準。
據(jù)介紹,餓了么“地域美食”項目基于平臺“放心點”的長期戰(zhàn)略而提出,著力促進地域美食規(guī)模化擴張和產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展,并啟動外送標準立項,通過建立團體標準、行業(yè)標準,整合供應鏈、原料基地和合作品牌的產(chǎn)業(yè)鏈資源等舉措,打造消費者認可、市場認同的地域美食品類,推動餐飲外賣行業(yè)品質(zhì)化發(fā)展的目標。
此前,餓了么已在廣西柳州、江西贛州等地,聯(lián)合地域美食的行業(yè)協(xié)會及品牌商家,通過營銷支持、行業(yè)標準制定等方式支持地方菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
餓了么即時電商研究中心發(fā)布的《2023川蜀美食發(fā)展報告》顯示,川菜已成為中國四大傳統(tǒng)菜系中平民化程度最高、影響力最廣闊的菜系。全國川菜門店數(shù)量超過30萬,且數(shù)字餐飲市場中的占比超過24.7%,均大幅領(lǐng)先行業(yè)。
餓了么資深副總裁胡秋根表示,“巴蜀美食文化博大精深,在全國餐飲行業(yè)舉足輕重,因此我們希望推動政、企、協(xié)合作,以建立團體標準的方式加速巴蜀美食的標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”
餓了么地域美食項目負責人楊可指出:“未來,我們將在全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會等行業(yè)商協(xié)會的支持下,針對不同地域美食的行業(yè)發(fā)展、典型案例、商業(yè)模式、經(jīng)營難點、產(chǎn)業(yè)政策等,制定系列研究報告,為行業(yè)的品質(zhì)升級提供‘基建服務(wù)’。同時在餓了么APP上向用戶透明化展示優(yōu)質(zhì)的‘正宗’地域美食,形成行業(yè)良性循環(huán)。”
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