餓了么啟動“巴蜀地域美食”項目 推動外賣標準制定

8月30日消息，2023年四川省餐飲供應鏈大會暨餓了么“巴蜀地域美食”項目啟動儀式日前于成都舉辦?；顒蝇F(xiàn)場，餓了么發(fā)布了9道入選“巴蜀地域美食”的菜品，并為20余個地域美食入圍團體標準候選資格的品牌及供應鏈企業(yè)授牌，延續(xù)地方菜支持計劃，推動地域美食品質(zhì)化發(fā)展。

此次活動由成都市食品工業(yè)協(xié)會、餓了么、成都希望食品有限公司聯(lián)合主辦，四川餐飲界行業(yè)專家、企業(yè)負責人、媒體編輯等超200名嘉賓應邀出席活動，共同研討巴蜀美食如何更好地走向全國。

（圖源 央廣網(wǎng)，下同）

首批入選“巴蜀地域美食”的9道菜品分別為：樂山甜皮鴨、樂山蹺腳牛肉、麻辣燙、口水雞、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老媽蹄花。餓了么將聯(lián)合全國及地方行業(yè)商協(xié)會、研究機構(gòu)、餐飲品牌及供應鏈企業(yè)共同研制相關(guān)菜品的外賣團體標準。

據(jù)介紹，餓了么“地域美食”項目基于平臺“放心點”的長期戰(zhàn)略而提出，著力促進地域美食規(guī)模化擴張和產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，并啟動外送標準立項，通過建立團體標準、行業(yè)標準，整合供應鏈、原料基地和合作品牌的產(chǎn)業(yè)鏈資源等舉措，打造消費者認可、市場認同的地域美食品類，推動餐飲外賣行業(yè)品質(zhì)化發(fā)展的目標。

此前，餓了么已在廣西柳州、江西贛州等地，聯(lián)合地域美食的行業(yè)協(xié)會及品牌商家，通過營銷支持、行業(yè)標準制定等方式支持地方菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

餓了么即時電商研究中心發(fā)布的《2023川蜀美食發(fā)展報告》顯示，川菜已成為中國四大傳統(tǒng)菜系中平民化程度最高、影響力最廣闊的菜系。全國川菜門店數(shù)量超過30萬，且數(shù)字餐飲市場中的占比超過24.7%，均大幅領(lǐng)先行業(yè)。

餓了么資深副總裁胡秋根表示，“巴蜀美食文化博大精深，在全國餐飲行業(yè)舉足輕重，因此我們希望推動政、企、協(xié)合作，以建立團體標準的方式加速巴蜀美食的標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展。”

餓了么地域美食項目負責人楊可指出：“未來，我們將在全國工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會等行業(yè)商協(xié)會的支持下，針對不同地域美食的行業(yè)發(fā)展、典型案例、商業(yè)模式、經(jīng)營難點、產(chǎn)業(yè)政策等，制定系列研究報告，為行業(yè)的品質(zhì)升級提供‘基建服務(wù)’。同時在餓了么APP上向用戶透明化展示優(yōu)質(zhì)的‘正宗’地域美食，形成行業(yè)良性循環(huán)。”