京東超市發(fā)布咖啡行業(yè)洞察：速溶和即飲咖啡占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)超6成 咖啡豆粉增速潛力大

正值京東618的高峰期，2023中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)在昆山開(kāi)幕，京東超市發(fā)布了2023年咖啡行業(yè)洞察與趨勢(shì)。

與美國(guó)、巴西、日本等成熟咖啡市場(chǎng)相比，我國(guó)咖啡的消費(fèi)體量仍相對(duì)較小。2022年中國(guó)人均年飲用咖啡量?jī)H為 11.3杯，遠(yuǎn)低于巴西、美國(guó)和日本。同時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)超60%為速溶咖啡和即飲咖啡。

京東超市的數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡仍是市場(chǎng)主力產(chǎn)品，咖啡液類(lèi)商品銷(xiāo)售增速最快，其次是咖啡豆類(lèi)商品。但與當(dāng)前“速溶咖啡”的市場(chǎng)占有率相比，仍然還有很大的提升空間。

在飲品和社交屬性的雙重需求驅(qū)動(dòng)下，咖啡品類(lèi)的消費(fèi)活力正在進(jìn)一步釋放，用戶(hù)數(shù)出現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。從數(shù)據(jù)來(lái)看，雖然咖啡用戶(hù)數(shù)快速增長(zhǎng)，整體客單價(jià)變化不大，近兩年的“月客單價(jià)”基本保持平穩(wěn)。這背后是京東超市一直秉承為消費(fèi)者提供豐富、質(zhì)優(yōu)且低價(jià)商品的理念。

京東超市在咖啡豆與其它咖啡產(chǎn)品重疊消費(fèi)的分析中發(fā)現(xiàn)，超8成以上的用戶(hù)僅選擇購(gòu)買(mǎi)咖啡豆。此外，數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)，不同消費(fèi)群體對(duì)咖啡的需求更加多元化、品質(zhì)化、細(xì)分化。如小鎮(zhèn)人群、藍(lán)領(lǐng)人群、年輕群體等初級(jí)消費(fèi)選手偏愛(ài)速溶咖啡，都市中產(chǎn)注重品質(zhì)升級(jí)，銀發(fā)一族樂(lè)于花時(shí)間研磨咖啡豆、咖啡粉，學(xué)生一族為節(jié)省時(shí)間熱衷更便捷的咖啡液產(chǎn)品。

通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性用戶(hù)“含咖量”相對(duì)較高，喝咖啡的日常儀式感受到女性群體、未婚用戶(hù)的青睞。

消費(fèi)習(xí)慣的變遷、咖啡認(rèn)知的加深，讓用戶(hù)愿意嘗試更多產(chǎn)地口味，京東超市消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，意大利咖啡豆銷(xiāo)售額最大，葡萄牙、洪都拉斯、 巴拿馬咖啡豆增速突出。

在基礎(chǔ)咖啡風(fēng)味的基礎(chǔ)上，多種口味咖啡發(fā)展迅速，經(jīng)典口味中冰美式、香草瑪奇朵增長(zhǎng)較快；植物奶類(lèi)中椰子口味產(chǎn)品表現(xiàn)最突出，占比和同比均領(lǐng)先；其次，新口味如海鹽、抹茶、太妃糖、白巧克力、桂花和酒香味產(chǎn)品也有較好增速。

而從季節(jié)來(lái)看，氣候原因造成咖啡品類(lèi)銷(xiāo)售呈現(xiàn)季節(jié)性差異，消費(fèi)者在春天、冬天更愛(ài)掛耳，夏天傾向于選擇咖啡液、咖啡粉和即飲。

與此同時(shí)，咖啡熱還延伸到了更多場(chǎng)景，京東超市消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，在送禮、減肥、露營(yíng)等需求下，方便小巧的便攜咖啡機(jī)、手沖壺及摩卡壺成為消費(fèi)者關(guān)注的目標(biāo)。

從露營(yíng)咖啡到咖啡禮品，從養(yǎng)生咖啡到咖后生活，咖啡用新風(fēng)味串聯(lián)起創(chuàng)意和文化，屬于中國(guó)人的咖啡印記正在形成，在京東超市多項(xiàng)爆品專(zhuān)屬服務(wù)舉措的扶持下，更多咖啡商機(jī)將被充分挖掘。