3月17日消息，2023中國(guó)超市周主論壇“中國(guó)超市總裁峰會(huì)”上，生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi)發(fā)表主題分享。王衛(wèi)將生鮮傳奇定位為“高科技制造型零售”，而高科技、制造型、全天候零售企業(yè)則是生鮮傳奇的三個(gè)標(biāo)簽。

“我從十幾家店到百家店經(jīng)歷很坎坷，其中最大的問題就是物流”，王衛(wèi)稱：“要想把小店做好，核心根本是要在后臺(tái)體系做大做強(qiáng)，首先要有一個(gè)現(xiàn)代化的物流中心，前面比的可能是用心，后面真的比的是錢?！?/p>

圖源：聯(lián)商網(wǎng)官微

王衛(wèi)表示，“未來的商品越來越向鮮食，向凍品去發(fā)展。”他透露，生鮮傳奇將會(huì)升級(jí)第八代店，進(jìn)一步加大自制和自有商品，會(huì)進(jìn)一步壓縮常規(guī)貨架，擴(kuò)大冷凍和冷藏區(qū)，“這個(gè)是必然的趨勢(shì)，現(xiàn)在因?yàn)槔鋬霎a(chǎn)品的口感做的非常好，而且使用很方便，又衛(wèi)生，冷藏食品更不要去說了，整個(gè)生鮮的鮮食化是越來越明顯?！?/p>

王衛(wèi)認(rèn)為，給消費(fèi)者提供健康安全的食品才是企業(yè)的終極使命，做生鮮的本心一定是出于為消費(fèi)者服務(wù)，能不能提供給消費(fèi)者獨(dú)特的商品，性價(jià)比高的商品，這才是企業(yè)最終的工作目標(biāo)。“制造型零售的核心不是生產(chǎn)產(chǎn)品，而是要有心中的道義，要有自己企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

王衛(wèi)還表示，生鮮傳奇是同一供應(yīng)鏈下的城市密度模型，“企業(yè)要去做延展，一定要記著，是在同一供應(yīng)鏈下去做延展，你可以做送貨方式的變化，做門店形式的變化，但千萬(wàn)不要亂動(dòng)供應(yīng)鏈或者全部重做一遍，那一定是什么都做不好的?！?/p>

圖源：生鮮傳奇官網(wǎng)

談及生鮮定價(jià)，王衛(wèi)則表示要有自己的價(jià)格主張，不要在長(zhǎng)期價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中迷失了定價(jià)體系，“生鮮的核心在運(yùn)營(yíng)，不在低價(jià)，賣的對(duì)比定的低更重要”。

此外，王衛(wèi)認(rèn)為生鮮產(chǎn)品要“表演”，他介紹，在陳列上面，生鮮傳奇也有獨(dú)特技巧——推崇專柜陳列，“比如：生鮮傳奇把干香菇和鮮香菇放在一起去陳列，干香菇的銷售增長(zhǎng)30%”，去掉門口玻璃、緊湊通道等細(xì)節(jié)處理，則讓消費(fèi)者視覺上覺得門店大了1/3。專柜陳列也從突出品種升級(jí)到突出品牌，門店數(shù)據(jù)上來看，生鮮傳奇第七代店較之第五代店銷售增長(zhǎng)了30%。