美團新餐飲研究院院長白秀峰：餐飲行業(yè)迎來線上線下“雙主場”時代

11月29日消息，2022中國企業(yè)家博鰲論壇日前在海南博鰲開幕。在“企業(yè)創(chuàng)新難點與政策精準激勵”智庫研討會上，美團新餐飲研究院院長白秀峰分享了美團數(shù)字化助力餐飲行業(yè)的具體實踐。

白秀峰表示，商戶的線上、外賣規(guī)模越來越大，成為非常重要的交易場，不單單是堂食的補充。在線上化進程不斷加速的背景下，餐飲行業(yè)已進入堂食外賣并重的“雙主場”時代。

“美團對餐飲行業(yè)數(shù)字化付諸哪些行動？”白秀峰介紹，美團主要為商家提供了6項數(shù)字化服務(wù)，包括營銷、配送、經(jīng)營、金融服務(wù)、供應(yīng)鏈服務(wù)和IT服務(wù)。提到數(shù)字化對餐飲行業(yè)的具體價值，白秀峰認為，一是提效，二是賣貨。白秀峰說，“近年來我們搞小程序也好，搞小商城也好，都是為了賣貨，更大的價值是商業(yè)模式的重構(gòu)。”

“如何理解商業(yè)模式的重構(gòu)？”早些年，一些電商平臺起到連接、交易的價值，把左邊的用戶和右邊的商戶進行連接。但是，現(xiàn)在已經(jīng)對價值理解為從連接到生態(tài)，從交易到重構(gòu)。白秀峰表示，美團外賣希望通過強化產(chǎn)品和服務(wù)，提供給餐飲業(yè)的不是簡單把堂食服務(wù)搬到線上，而是整個商業(yè)模式的重構(gòu)。

白秀峰表示，餐飲行業(yè)迎來線上線下“雙主場”時代，他介紹，一方面行業(yè)里不僅僅涌現(xiàn)出大量的過去只做線上主場，現(xiàn)在也同時經(jīng)營線下主場的輕快餐品牌；同時也看到一些過去只做線下主場的中餐大店，近幾年也越發(fā)注重線上主場經(jīng)營的案例。

圖源：經(jīng)濟參考報

近日，美團發(fā)布了2022年第三季度業(yè)績，財報顯示，該季度公司營收達626億元，同比增長28.2%；凈利潤為12.2億元。三季度，美團即時配送訂單數(shù)增長至50億筆，便利店和超市的交易量分別同比增長27.9%和62%，夫妻小店訂單量同比增幅125%。

截至三季度末，過去12個月的年交易用戶數(shù)為6.87億，交易用戶年均交易筆數(shù)達39.5筆，同比增長15%。