健康飲食催生千億市場 網(wǎng)易嚴(yán)選創(chuàng)新布局輕食系列

今年夏天，全國各地均迎來歷史超高溫天氣。伴隨著暑熱天氣、食欲不振，“0脂”火了、“變瘦”熱了、輕食成為了人們飲食的“標(biāo)配”。8月9日起，網(wǎng)易嚴(yán)選推出3日控卡體驗計劃，面向全網(wǎng)招募第一波體驗官，一日四餐涵蓋15種輕食系列美味單品，邀請專業(yè)營養(yǎng)師在線指導(dǎo)。

健康化飲食趨勢，催生千億輕食市場

近年來，在健康化飲食的浪潮下，餐飲屆開始刮起一陣“輕食風(fēng)”。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)輕食代餐行業(yè)市場規(guī)模較2020年增長95.6%，預(yù)計2022年中國輕食市場規(guī)模會達(dá)到1200億元。

繼0糖飲料、植物蛋白飲、植物肉之后，輕食代餐作為又一健康飲食代表產(chǎn)品逐漸走紅。和傳統(tǒng)主食相比，輕食會使用高膳食纖維的谷物雜糧類食材，搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時令水果等，在保證營養(yǎng)均衡的同時也會兼顧到食物的多樣性。

在這一健康化、輕食化的趨勢下，對身材日益關(guān)注的年輕人，其逐漸增長的消費能力構(gòu)成了增長的底層邏輯，吸引眾多消費品牌入局。輕食也在經(jīng)歷過普遍的“沙拉時代”之后，迎來了“百花齊放“的局面，各品牌也在摸索中逐漸找到了自己獨特的發(fā)展路徑，拿到了輕食市場的“入場券”。

深挖需求重視創(chuàng)新研發(fā)，網(wǎng)易嚴(yán)選占輕食市場“一席之地”

憑借著對健康輕食人群“吃飽吃好又不長胖”這一痛點的洞察，網(wǎng)易嚴(yán)選從主食代餐、零食、加餐/下午茶等食用場景出發(fā)，推出了包括輕食意面、魔芋炒飯、低脂雞肉腸、低脂調(diào)味汁等在內(nèi)的多款輕食代餐速食產(chǎn)品。

秉持著健康美味兼顧控卡的要求，網(wǎng)易嚴(yán)選發(fā)揮創(chuàng)新優(yōu)勢，從食材和技術(shù)端不斷推進(jìn)研發(fā)生產(chǎn)。

以廣受好評的魔芋粗糧炒飯來說，炒飯實則炒的并不是飯，而是魔芋米。魔芋米是以魔芋精粉等原料制成的低熱量人造大米，具有更強飽腹感。其中還特別添加了薏仁米、大麥仁等其他5種優(yōu)質(zhì)碳水粗糧，不僅可以做到輕卡，更能讓每餐都吃出飽腹感。

除了保證控卡效果外，為了保證口感，嚴(yán)選也在配菜的選擇上，盡可能做到了豐富和美味兼顧。魔芋炒飯在配料中還添加了很多豐富的果蔬和肉類，比如五花肉、青豆、玉米、嫩牛肉、蝦仁等。這些食材在品質(zhì)上讓消費者吃得放心，打破了大眾對魔芋米飽腹卻口感貧瘠的固有印象，豐富魔芋炒飯的口感體驗。

與正常的主食相比，吃一餐魔芋粗糧炒飯少攝入的熱量高達(dá)64%，相當(dāng)于跑步45分鐘或者跳繩60分鐘所消耗的熱量。

而另一款一上線就賣爆的0脂蕎麥面，網(wǎng)易嚴(yán)選堅持的原則是：面的口感不佳要淘汰、油炸要淘汰、熱量過高要淘汰，配料表也不允許含有香精、色素、防腐劑。

在生產(chǎn)過程中，0脂蕎麥面采用粗糧配比制作，黑全麥粉和蕎麥粉約7:3配比，拒絕添加白面粉。經(jīng)過高溫熟化工藝，熱風(fēng)干燥而成，不含油脂，面皮表面爽滑，呲溜一口，Q彈勁道超美味。

在日常食用時，只需用熱水沖泡，搭配嚴(yán)選低脂油醋汁，一餐僅259kcal，代替正餐每次可減少440大卡的攝入。

面對輕食千億市場，網(wǎng)易嚴(yán)選發(fā)揮用戶洞察的精準(zhǔn)把握和創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)勢，通過魔芋粗糧炒飯、0脂蕎麥面等起輕食爆款拿到了賽道“入場券”并占據(jù)了“一席之地”，讓消費者在享受美味和便攜的同時，也無需承擔(dān)傳統(tǒng)主食或零食高熱量、重口味、低營養(yǎng)的心理負(fù)擔(dān)。在更多的細(xì)分市場上，網(wǎng)易嚴(yán)選以其獨特的爆款打造邏輯領(lǐng)跑寵物、居家、家清等賽道，已然成為了新消費屆的“爆款制造機”。