京東：上半年方便食品線上成交額同比增長超50%

7月25日消息，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合經(jīng)濟(jì)日報(bào)發(fā)布方便食品消費(fèi)報(bào)告。

京東數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，方便食品線上成交額同比增長超50%，方便食品銷量占比在食品飲料各細(xì)分品類中排名第5位，同比上升1位。

即食成品中，廣西螺螄粉成交額占比超50%，其次是川渝酸辣粉、南昌拌粉。今年上半年，長沙拌粉、肥汁米粉、麻醬米線成交額同比增長超10倍。原料類商品中，湖南米粉、四川米粉、江西米粉則更受消費(fèi)者歡迎。

京東表示，速食品正從低端向中高端快速發(fā)展，方便速食新品層出不窮，多元的選擇極大提升了消費(fèi)者的購物熱情，人均消費(fèi)金額同比提升13%。

同時，速食品地標(biāo)特色愈加濃厚，成為消費(fèi)者品嘗區(qū)域特色美食的方便首選。以“嗦粉”為例，縱觀全國各地的米粉，品類分支多而復(fù)雜，幾乎每個省份的米粉味型、制作工藝等都有所不同，地方烙印明顯。依托地方特色和文化優(yōu)勢，米粉類速食無論是即食成品還是原材料均實(shí)現(xiàn)了銷售快速增長。

從消費(fèi)的地域特征來看，京滬粵等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份的方便食品消費(fèi)金額位居全國前列。一線城市方便食品成交額同比增長達(dá)115%，成為增長最快的市場。此外，新疆炒米粉、川渝酸辣粉、廣西螺螄粉的銷售集中度較低，意味著在全國范圍的銷售拓展情況更加可觀；而南昌拌粉和長沙拌粉的受眾則主要集中在一些頭部省份。

從消費(fèi)者畫像來看，女性比男性更愛買方便食品，消費(fèi)金額增速高出男性6%。女性最愛購買肥汁米線、流汁寬粉、新疆炒米粉；男性最愛購買江西撫州米粉、湖南衡陽米粉、江蘇興化米粉。從不同年齡段消費(fèi)特征來看，16歲至35歲人群占比達(dá)66%，消費(fèi)金額增速也高出均值6%。

此外，隨著速食品的種類不斷增多，口味、便捷度與營養(yǎng)成分越來越受消費(fèi)者關(guān)注。從商品評價來看，消費(fèi)者最關(guān)注產(chǎn)品口味，其次是食用便利程度。京東表示，速食企業(yè)在保持產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，仍需不斷提升產(chǎn)品口味口感，優(yōu)選配方和食材，滿足消費(fèi)者多層次需求。