京東方便食品消費(fèi)報(bào)告：2021年預(yù)煮食品交易量同比增長(zhǎng)156%

5月21日消息，近日，京東消費(fèi)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院與超市企業(yè)京東超市聯(lián)合發(fā)布《2022年方便食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，揭示了方便食品在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展。

以3R食品（易煮、易加熱、易食用）為特征，預(yù)煮食品是中國(guó)方便食品市場(chǎng)的先行者。京東數(shù)據(jù)顯示，2021年京東交易量同比增長(zhǎng)156%。2021年熟食品牌數(shù)量較2019年增長(zhǎng)1.5倍，產(chǎn)品數(shù)量增長(zhǎng)2.5倍。

一種消費(fèi)趨勢(shì)是預(yù)制食品已發(fā)展為更多品種和形式以滿足消費(fèi)者的需求，包括預(yù)制食品禮盒。京東數(shù)據(jù)顯示，2021年熟食禮盒交易量同比增長(zhǎng)232%。

熟食也成為過(guò)年餐桌上的焦點(diǎn)。例如，2022年京東新春大促期間，熟食交易量達(dá)到頂峰。

在不同年齡段中，Z世代消費(fèi)者的預(yù)煮食品交易量增長(zhǎng)率最高，2021年同比增長(zhǎng)137%。36-45歲人群是熟食的主要消費(fèi)人群，2021年占比36%，超過(guò)其他年齡段。

健康即食嬰兒食品也引領(lǐng)潮流，越來(lái)越受到媽媽們的青睞。京東數(shù)據(jù)顯示，2021年女性消費(fèi)者購(gòu)買的方便嬰兒食品交易量同比增長(zhǎng)78%。

此外，消費(fèi)趨勢(shì)顯示，中國(guó)高線城市的人比低線城市的人更容易接受預(yù)制食品。消費(fèi)者已經(jīng)擺脫了方便食品陳舊、不健康的刻板印象，反而表明方便食品現(xiàn)在越來(lái)越注重質(zhì)量。

值得一提的是，此前，天貓新品創(chuàng)新中心黑馬工廠、聯(lián)蔚數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)方便面市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》。天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年8月，方便面成交額同比上一年增加5.16%，成交用戶數(shù)比上一年增加0.74%。

與新行業(yè)、新品類相比，方便面行業(yè)增幅不高，凸顯市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，進(jìn)入存量博弈狀態(tài)。特別是在外賣、預(yù)制菜等替代選擇擠壓下，傳統(tǒng)中低價(jià)方便面成交額降幅較明顯。以每袋11元為界，低于這一價(jià)格的方便面成交額同比下降13%；超過(guò)這一價(jià)格的方便面成交額同比增長(zhǎng)14%。