美團(tuán)數(shù)據(jù)：6月5日火鍋品類搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)178%

6月10日消息，今日，美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布近幾天的餐飲消費(fèi)情況。從上海區(qū)域餐飲用戶搜索量數(shù)據(jù)來(lái)看，上海4-5月搜索量較為穩(wěn)定，隨著上海宣布解封，6月3日起餐飲消費(fèi)用戶搜索量迅速上漲。

（圖源：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀）

數(shù)據(jù)顯示，截至6月6日，各品類餐廳套餐、代金券、買(mǎi)單也進(jìn)一步放大。周同比增速TOP5的品類分別為韓國(guó)菜、燒烤、日本菜、魚(yú)鮮、東北菜，而訂單量周同比增速TOP5品類依次為韓國(guó)菜、水果生鮮、燒烤、粵菜、東北菜。

據(jù)悉，5月初至6月，北京開(kāi)啟了長(zhǎng)達(dá)36天的堂食暫停期，從美團(tuán)線上平臺(tái)數(shù)據(jù)觀察可以發(fā)現(xiàn)，堂食暫停確實(shí)對(duì)連鎖商戶營(yíng)業(yè)收入產(chǎn)生了較大的影響。

但6月5日北京宣布恢復(fù)部分地區(qū)堂食后，相關(guān)搜索量也出現(xiàn)線形波峰。美團(tuán)平臺(tái)北京區(qū)域的餐飲相關(guān)搜索詞TOP10中，出現(xiàn)較多的品類分別為西式快餐、烘焙甜點(diǎn)、火鍋、烤肉，其中6月5日火鍋品類搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)178.17%，自助餐6月5日搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)140.38%，鐵鍋燉6月5日搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)94.71%，烤肉6月5日搜索量日環(huán)比增長(zhǎng)82.99%。

（圖源：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀）

數(shù)據(jù)顯示，北京堂食逐漸開(kāi)放后，人們逐漸傾向于線上購(gòu)買(mǎi)套餐、線下自提或有序就餐。

美團(tuán)線上數(shù)據(jù)顯示，6月6日環(huán)比6月5日，各品類套餐代金券買(mǎi)單等消費(fèi)金額增速不一，其中自助餐增速最高，為9.7%，其次是火鍋、韓國(guó)菜、日本菜、燒烤、東南亞菜及地方菜；各品類套餐代金券買(mǎi)單等訂單量增速TOP6品類依次為自助餐、火鍋、本幫江浙菜、燒烤、東南亞菜、其他地方菜。

此外，6月5日當(dāng)日，通過(guò)美團(tuán)App餐廳“訂座”功能提前預(yù)訂14日內(nèi)餐廳座位的訂單量已恢復(fù)至疫情前日均預(yù)訂量的65%，其中，預(yù)訂6月6日就餐的訂單數(shù)占比超58%。從美團(tuán)餐廳“訂座”就餐人數(shù)分布看，2人就餐訂座占比達(dá)47%。

不過(guò)，關(guān)于餐飲能否出現(xiàn)一波“報(bào)復(fù)性”增長(zhǎng)，美團(tuán)數(shù)據(jù)端并沒(méi)有明顯的趨勢(shì)證明。有業(yè)內(nèi)指出，比起期待“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)增長(zhǎng)，餐飲應(yīng)該追求平穩(wěn)增速，給予消費(fèi)者一個(gè)粘性增長(zhǎng)的空間。

值得一提的是，目前北京已有超4600家餐廳開(kāi)通了美團(tuán)餐廳“訂座”功能，方便市民提前通過(guò)手機(jī)預(yù)訂座位，減少線下排隊(duì)聚集。