5月31日消息，近期，天貓食品聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會、天貓新品創(chuàng)新中心共同發(fā)布2022食品年度六大商業(yè)熱點，包括營養(yǎng)法則、植物能量、應(yīng)時而食、X口感、新中式浪潮、家鄉(xiāng)的味道。

據(jù)了解，天貓2022食品年度商業(yè)熱點分為四大部分：全球食品行業(yè)市場動向追蹤、中國食品行業(yè)市場情況分析、2022食品年度商業(yè)熱點發(fā)布、2022食品年度商業(yè)熱點全面解析。

從全球食品行業(yè)市場動向追蹤來看，2021年全球線上食品市場實現(xiàn)了35.2%的高增長率，并被預(yù)測在2025年達到8579億美元的市場規(guī)模。天然原料、技術(shù)革新推動全球食品行業(yè)發(fā)展。原料明星單品包括羅漢果、鷹嘴豆、接骨木莓、甜菊糖、馬鈴薯、蘑菇；技術(shù)革新包括區(qū)塊鏈技術(shù)、包裝技術(shù)和加工技術(shù)。

從中國食品行業(yè)市場情況分析來看，食品占據(jù)居民消費支出主導(dǎo)地位，中國食品工業(yè)“步伐穩(wěn)健”。

淘系食品供給豐富，保持高增速的趨勢品類持續(xù)涌現(xiàn)。年成交體量億級以上，年同比增速超過30%趨勢類目包括：即飲咖啡、清酒/燒酒、黑巧克力、咖啡豆、包點、低溫乳制品、純果蔬汁、意大利面、白茶、植物蛋白飲料、掛耳咖啡、功能飲料飲品、茶粉/茶精等。

大多數(shù)消費者認為相比過去，自己居家的時間變得更長了。隨著生活場景的改變，輕烹飪成為了新的需求，部分品類大包裝購買需求旺盛。消費習(xí)慣從安全需求、口味需求、品質(zhì)需求上升到精神需求，同時更注重健康意識、情緒價值和文化自信。

以下為2022食品年度商業(yè)熱點全面解析內(nèi)容：