5月11日消息，日前，天貓新品創(chuàng)新中心黑馬工廠、聯(lián)蔚數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)方便面市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》。報(bào)告從方便面線上市場(chǎng)縱覽、趨勢(shì)賽道梳理、線上消費(fèi)人群偏好梳理、傳統(tǒng)方便面升級(jí)方向四個(gè)方面分析了中國(guó)方便面市場(chǎng)。

具體來(lái)看，天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，截至2021年8月，方便面成交額同比上一年增加5.16%，成交用戶數(shù)比上一年增加0.74%。與新行業(yè)、新品類相比，方便面行業(yè)增幅不高，凸顯市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，進(jìn)入存量博弈狀態(tài)。特別是在外賣、預(yù)制菜等替代選擇擠壓下，傳統(tǒng)中低價(jià)方便面成交額降幅較明顯。以每袋11元為界，低于這一價(jià)格的方便面成交額同比下降13%；超過(guò)這一價(jià)格的方便面成交額同比增長(zhǎng)14%。

另外，報(bào)告還指出，方便面市場(chǎng)中，除價(jià)格之外，還能提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力的四個(gè)方面：口味還原、健康養(yǎng)生、操作簡(jiǎn)單、地域特色。

數(shù)據(jù)顯示，主打口味還原的方便面，去年在天貓平臺(tái)成交額同比上升32.01%，成交用戶增加32.01%，平均單價(jià)也提高了8.02%。主打健康養(yǎng)生的方便面去年成交額同比上升17.52%，成交用戶增加80.08%。主打操作簡(jiǎn)單的方便面去年在高端價(jià)格區(qū)間同比增速較快。在地域特色方面，去年，主打重慶小面的特色方便面成為大贏家，成交額同比增長(zhǎng)56.9%。

值得注意的是，通過(guò)平臺(tái)數(shù)據(jù)，方便面產(chǎn)業(yè)可以精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體。盡管外賣行業(yè)的迅速發(fā)展讓中低價(jià)位方便面銷量不斷下滑，但Z世代人群、精致媽媽、新銳白領(lǐng)和資深中產(chǎn)對(duì)高端方便面的消費(fèi)并沒(méi)有停滯。特別是精致媽媽和資深中產(chǎn)兩個(gè)消費(fèi)群體，前者占方便面消費(fèi)人群的17%，后者占12%。他們對(duì)于中低價(jià)方面的需求大幅下降，但消費(fèi)高端方便面的金額都在增長(zhǎng)。

另外，在數(shù)據(jù)中我們還能看出不同消費(fèi)群體的消費(fèi)偏好。如Z世代更青睞復(fù)雜口味和DIY口味，新銳白領(lǐng)傾向于創(chuàng)新口味、海鮮和麻辣口感，精致媽媽則重視健康養(yǎng)生和DIY口味，資深中產(chǎn)群體更看重原湯原味、清淡鮮美和健康天然。另外，從趨勢(shì)上看，消費(fèi)者在免煮即食類型方便面上的消費(fèi)增長(zhǎng)更快。