抖音爆炒預(yù)制菜

生意，就是生生不息的創(chuàng)意，預(yù)制菜生意當(dāng)然也不例外。

春天到了，萬物復(fù)蘇，空氣中彌漫著荷爾蒙的氣味，又到了各種生鮮美食上市的季節(jié)。

日前，抖音電商就開啟了“春日上新季”活動(dòng)。據(jù)抖音電商官方公眾號(hào)顯示，該活動(dòng)主要針對今年爆火的預(yù)制菜行業(yè)。

據(jù)悉，在此次活動(dòng)中，抖音電商將會(huì)聯(lián)動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)、品牌以及內(nèi)容創(chuàng)作者，主推半成品菜類目的預(yù)制菜新品。

而活動(dòng)的關(guān)鍵點(diǎn)正是抖音的殺手锏“優(yōu)質(zhì)短視頻內(nèi)容”。抖音電商計(jì)劃通過短視頻提升消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜的認(rèn)知，開展以#五分鐘懶人美食挑戰(zhàn)為話題的短視頻挑戰(zhàn)賽。

總的來說，就是借助達(dá)人和商家的視頻投放，刺激用戶的潛在消費(fèi)需求。同時(shí)在抖音商城中，同步打造下游供應(yīng)鏈，和品牌商家一起承接上游流量。

除了提升預(yù)制菜品類的銷售額之外，更重要的是培育消費(fèi)者心智，進(jìn)一步滲透市場，把預(yù)制菜這塊鮮美的蛋糕，越做越大。

看上去復(fù)雜，但簡單來說就是抖音加入預(yù)制菜大戰(zhàn)啦！并且聰明的抖音電商直接從自己最擅長的角度入手，做流量的發(fā)掘者和交易的聯(lián)結(jié)者。

無獨(dú)有偶，舌尖科技也在近日與字節(jié)跳動(dòng)旗下數(shù)字化營銷服務(wù)平臺(tái)巨量引擎達(dá)成戰(zhàn)略合作，預(yù)期將會(huì)投入數(shù)億級資源。

舌尖科技打算借助抖音在預(yù)制菜賽道極速出圈，并且雙方將在流量導(dǎo)入、IP培育和數(shù)字化營銷等方向上展開深入合作，通過興趣電商，直播帶貨為消費(fèi)者帶來全新的預(yù)制菜購物體驗(yàn)。

而這個(gè)舌尖科技背后的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，其實(shí)就是大家的老熟人，陸正耀。今年1月，主打預(yù)制菜零售的新品牌舌尖工坊上線（目前已更名為“舌尖英雄”），計(jì)劃5個(gè)月內(nèi)落地3000家門店。

據(jù)舌尖科技輪值CEO李穎波透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟門店意向簽約數(shù)已達(dá)2500-3000家。

如此迅猛的發(fā)展速度，吸引了不少巨頭玩家的入局，此次抖音電商的春日上新活動(dòng)，就拉開了抖音入局預(yù)制菜大戰(zhàn)的序幕。

除了舌尖科技之外，從去年下半年開始，整個(gè)預(yù)制菜市場一片火熱，無論在投資圈還是消費(fèi)市場，都擠滿了人。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有6.9萬余家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。其中，僅2021年一年，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)新增注冊近4000余家。

而在資本市場上，預(yù)制菜走紅A股。數(shù)據(jù)顯示今年1月初，在滬深板涉及預(yù)制菜概念股的21家公司中，有8家上市公司直接漲停。

在剛剛過去的春節(jié)期間，預(yù)制菜更是迎來消費(fèi)小高潮。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2022全國網(wǎng)上年貨節(jié)期間，預(yù)制菜銷售額同比增長45.9％。

其中叮咚買菜預(yù)制菜同比增長400％，盒馬預(yù)制菜銷量同比增長345％。在傳統(tǒng)電商平臺(tái)，京東和淘寶的預(yù)制菜銷量也同比增長100%。

一片火熱的背后，是廣大的市場前景，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計(jì)為3459億元，2023年將達(dá)到5156億元。

此次抖音電商的春日活動(dòng)，更是為預(yù)制菜市場的火熱澆上一盆熱油。在激烈的競爭中，巨頭們也各展絕技。

如果要給上述6.8萬家企業(yè)分類的話，主要有專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)餐企和電商平臺(tái)這四大類。而在電商平臺(tái)內(nèi)部，又能細(xì)分為生鮮電商、傳統(tǒng)電商以及以抖音為首的直播電商這三類。

其中，叮咚買菜和盒馬鮮生的業(yè)績最為矚目，因?yàn)樗麄儾粌H做預(yù)制菜銷售的渠道商，還進(jìn)一步深挖供應(yīng)鏈，布局自營的產(chǎn)品開發(fā)中心，幾乎占據(jù)了研發(fā)、運(yùn)輸、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。

而這種模式也進(jìn)一步改善了生鮮電商的盈利模式，以叮咚買菜為例，2021年四季度已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了上海地區(qū)的部分盈利，其中叮咚力推的“快手菜”助力不小。

目前抖音電商還并未入局上游產(chǎn)業(yè)鏈，更多是作為預(yù)制菜銷售的渠道進(jìn)入市場舞臺(tái)的，但是抖音的優(yōu)勢可是獨(dú)一無二的。

前文已經(jīng)提到，抖音的優(yōu)勢在于短視頻內(nèi)容，而這一優(yōu)點(diǎn)恰巧適應(yīng)了預(yù)制菜的行業(yè)痛點(diǎn)。

目前的預(yù)制菜零售市場的現(xiàn)狀是，發(fā)展前景廣闊，但滲透率較低，消費(fèi)者并沒有消費(fèi)預(yù)制菜的習(xí)慣。

此外，諸如預(yù)制菜與料理包傻傻分不清的問題、預(yù)制菜的添加劑和食品健康問題都在進(jìn)一步困擾著消費(fèi)者。甚至在部分用戶眼中，預(yù)制菜與料理包，方便面劃為同一行列。不健康，不衛(wèi)生成為預(yù)制菜撕不下的標(biāo)簽。

尤其是今年315晚會(huì)曝出的土坑酸菜事件，直接波及到老壇酸菜方便面，這個(gè)年銷售額接近百億的爆火單品，一朝滅絕。并且此事件對相關(guān)的預(yù)制菜也有一定的影響，比如預(yù)制菜中最常見的酸菜魚單品。

如何撕掉產(chǎn)品標(biāo)簽，如何擴(kuò)大市場滲透率，如何培育用戶消費(fèi)需求，這是預(yù)制菜最迫切需要解決的難題。

而抖音電商的優(yōu)勢就在于通過優(yōu)質(zhì)短視頻內(nèi)容，潛移默化的影響用戶心智和決策，相比小紅書的圖文種草，抖音的視頻內(nèi)容種草更加直接。

并且在直播領(lǐng)域，美食直播一直占據(jù)著熱門地位，美食直播的變現(xiàn)轉(zhuǎn)化率也是有目共睹的。

比如預(yù)制菜品牌，叮叮懶人菜就通過覆蓋美食達(dá)人，萬條視頻分發(fā)等模式，在抖音上實(shí)現(xiàn)了月銷售額3000萬元的目標(biāo)。

可以說抖音電商的預(yù)制菜活動(dòng)，對于整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)都是利大于弊的，拓展用戶心智，增強(qiáng)用戶購買需求，提高市場滲透率。

除了上面提到的視頻種草優(yōu)勢之外，抖音培養(yǎng)出的用戶需求，直接就能在抖音電商內(nèi)部消化，實(shí)現(xiàn)新時(shí)代的流量“自給自足”。

但是目前抖音的預(yù)制菜生意還是以渠道商為主，并未入局上游產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)前的短視頻推廣計(jì)劃應(yīng)該只是第一步，要做好預(yù)制菜和生鮮品類，抖音還需要入局上游供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)更多環(huán)節(jié)的增收。

而在近期食品安全問題喧囂塵上之際，抖音電商還要做更多，質(zhì)量監(jiān)管，甚至自營生產(chǎn)，確實(shí)把握產(chǎn)品合規(guī)合法。

可以說，當(dāng)前的抖音電商漸漸成為一家短視頻連接萬物的電商平臺(tái)。

細(xì)數(shù)目前抖音打造的電商閉環(huán)，從直播電商，內(nèi)容種草到本地生活，美食探店，再到獨(dú)立電商APP和前段時(shí)間上線的二手電商頻道，抖音商城的品類越發(fā)齊全。

就像美團(tuán)發(fā)揮派送優(yōu)勢，從“送外賣”奔向“送萬物”一樣，抖音也在不斷挖掘短視頻內(nèi)容潛力，逐漸從興趣電商，到連接萬物。

根據(jù)此前36氪報(bào)道，抖音電商2021年寬口徑GMV已經(jīng)達(dá)到近萬億元，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)接近2019年拼多多的全年GMV，而彼時(shí)拼多多已經(jīng)被視為電商一方諸侯。

而抖音的潛力顯然還不止于此，此次推出預(yù)制菜上新活動(dòng)，可謂是吹響了抖音電商2022年的騰飛號(hào)角。