叮咚買菜計(jì)劃To B供應(yīng)預(yù)制菜品類

1月25日消息，據(jù)《第三只眼看零售》消息，叮咚買菜計(jì)劃To B供應(yīng)預(yù)制菜品類。該項(xiàng)目會(huì)由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)操作，推出新品牌，主要針對(duì)零售商、餐飲商戶等第三方銷售。接下來，叮咚買菜在自營(yíng)渠道之外，也會(huì)持續(xù)拓展線上、線下等多個(gè)渠道。

據(jù)了解，叮咚買菜的預(yù)制菜開發(fā)邏輯可以分為品類規(guī)劃、供應(yīng)鏈搭建、商品研發(fā)以及上市銷售等環(huán)節(jié)。其中品類規(guī)劃屬于重中之重，相當(dāng)于叮咚買菜為目標(biāo)客群提供的餐食解決方案。

具體來說，叮咚買菜會(huì)從三個(gè)方面判斷消費(fèi)者需求。一是時(shí)令。即春夏秋冬、各個(gè)節(jié)氣消費(fèi)者偏好吃什么。比如說夏天吃小龍蝦、秋冬吃火鍋、過年吃年菜就是具備最大公約數(shù)的就餐選擇。二是趨勢(shì)，即根據(jù)各大餐飲品類行業(yè)數(shù)據(jù)，來判斷該細(xì)分品類的增長(zhǎng)性和市場(chǎng)空間。三是場(chǎng)景，即什么樣的就餐場(chǎng)景更適宜預(yù)制菜品類進(jìn)入。

在此基礎(chǔ)上，叮咚買菜會(huì)形成一套商品方案，包含原料需求、供應(yīng)商資質(zhì)、品質(zhì)口味、毛利率等多個(gè)維度。以此為評(píng)估，叮咚買菜會(huì)選擇自身能提供的產(chǎn)品，給出最終方案。

叮咚買菜商品開發(fā)高級(jí)副總裁徐志堅(jiān)透露，叮咚買菜接下來將會(huì)就預(yù)制菜成立獨(dú)立事業(yè)部，一方面使其能夠調(diào)動(dòng)更多資源，進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)效率。另一方面，預(yù)制菜也會(huì)成為叮咚買菜To B銷售的重點(diǎn)品牌，將拓展線上、線下等多個(gè)渠道。

業(yè)內(nèi)人士分析，此次計(jì)劃體現(xiàn)了叮咚買菜在預(yù)制菜品類基本形成可供復(fù)制的方法論。其中包含了預(yù)制菜商品規(guī)劃策略、供應(yīng)商篩選、供應(yīng)鏈搭建、商品研發(fā)、新品上市以及品牌打造等多個(gè)環(huán)節(jié)。這不僅推動(dòng)叮咚買菜將預(yù)制菜品類滲透率做到30%-40%，也是接下來叮咚買菜向第三方供應(yīng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。