阿里本地生活：2021年外賣市場交易規(guī)模預(yù)計將達9340億元

11月17日消息，近日，阿里本地生活食品安全與營養(yǎng)健康研究中心聯(lián)合中國營養(yǎng)學(xué)會網(wǎng)絡(luò)餐飲營養(yǎng)協(xié)作中心發(fā)布《2021年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣消費營養(yǎng)健康趨勢報告》。

報告指出，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)交易規(guī)模持續(xù)增長，預(yù)計2021年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場交易規(guī)模將達到9340億元人民幣。

在外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷、商家營業(yè)時間延長等多種因素的共同作用下，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展。

在外賣人群消費行為特點方面，年輕人是外賣消費主力軍，95后的消費占比從2018年的35.6%上升至2019年的41.8%；女性早餐、下午茶消費更多，而男性晚餐、夜宵消費更多。

在外賣膳食營養(yǎng)健康趨勢洞察方面，報告指出，外賣平均消費的膳食構(gòu)成上，肉類、水產(chǎn)、蛋類消費量和膳食占比均有逐年增高的趨勢，與當(dāng)前居民膳食結(jié)構(gòu)相吻合。其中，肉類消費結(jié)構(gòu)變化不大，但肉制品消費占比有所增加，海魚和淡水魚消費占比漲幅較大，水產(chǎn)制品消費占比降低，優(yōu)質(zhì)蛋白供給有所改善。

此外，不同年代人群對外賣食物的選擇有所差異，90后更愛谷薯、蔬果，70后更愛肉類、水產(chǎn)、蛋類，90后80后對奶豆堅果的喜愛超70后；從性別來看，女性偏愛水產(chǎn)、蔬菜、水果和堅果，外賣消費更接近膳食指南推薦，而男性對肉制品、油炸薯類的偏好更明顯。

外賣消費頻次與膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)系上，報告指出，對外賣點餐依賴性越高的人群，越應(yīng)該注意食物多樣性、膳食結(jié)構(gòu)合理性及對營養(yǎng)的需求。

對此，報告提出8大外賣膳食消費健康指引：1、適量谷薯，粗細搭配；2、蔬果足量，多彩組合；3、魚禽蛋肉，優(yōu)質(zhì)蛋白；4、少選制品、炸烤有控；5、天天奶豆，強壯體格；6、食物多樣，健康基石；7、按需點餐，分餐公筷；8、自備餐具，綠色環(huán)保。