把愛好當(dāng)成工作，他在抖音電商教600萬人做菜

對于吃這件事，有些人真的是發(fā)自骨子里的喜歡。

抖音@阿nic的每一餐 里，阿nic留著短發(fā)，皮膚白皙，自從做了這個抖音號，他已經(jīng)走上了發(fā)胖的不歸路，“天天下決心減肥但是都沒有成功。”對他來說，相比減肥，還是吃的決心更大。阿nic對吃有一種執(zhí)著，經(jīng)常為了吃一口地道美食，專門前往當(dāng)?shù)亍?/p>

他想在自己的抖音帳號里，為更多人分享地道的美食，并把質(zhì)量好的食品推薦給大家。過去一年，阿nic專注做菜分享，并帶貨上百萬元產(chǎn)品?！岸兑?5潮購季”期間，作為上海優(yōu)質(zhì)達(dá)人，阿nic不斷創(chuàng)作新的做菜分享視頻，在抖音電商“富域計(jì)劃”的助力下，為更多消費(fèi)者推薦區(qū)域精選商品。

美拉德反應(yīng)

怎么才能在家吃到地道的美食？

2020年2月10號，當(dāng)大多數(shù)人因?yàn)橐咔椴坏貌徽诩依锏臅r(shí)候，阿nic買了條1米長的章魚，想著吃一頓燉章魚。章魚這種生物，腦袋很大，但主要是吃觸手，所以越長越好。能買到這么長的章魚，阿nic也挺開心。他給章魚剝皮，切段，燉煮，還順便拍了個抖音。

沒想到，視頻突然火了，160多萬個贊。

從兩年前的第一條視頻到現(xiàn)在，阿nic一共發(fā)了316個視頻作品，后來也不乏百萬級的點(diǎn)贊，但最喜歡的仍然是大章魚的這一個。他的隨手而為，卻大獲認(rèn)可，意味著教別人怎么吃這件事，真的能獲得別人的喜歡。

阿nic曾做過設(shè)計(jì)師，也做過手表鑒定師，吃過不同國家不同風(fēng)味的料理，平時(shí)也特別喜歡做菜。最初他只是想要在抖音上分享自己的食譜，體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)短視頻和直播的玩法豐富極了，便堅(jiān)持了下去。

如今，他在抖音上擁有658萬粉絲，是抖音電商里優(yōu)質(zhì)的帶貨達(dá)人。實(shí)現(xiàn)這樣的超越，也只在這短短兩年時(shí)間。成功需要熱愛，也需要機(jī)緣。他記得幾年前還沒有做短視頻的時(shí)候，他只是一個吃貨，有一次在國外遇到一個酷愛吃新奇料理的客戶，帶他去了一家高端的米其林餐廳?！皩ξ襾碚f是打開了一扇大門，我第一次感受到原來菜可以這樣做，這樣去搭配。然后我也對于吃各種新奇餐廳樂此不疲。我可以說我在美食自媒體上的小成功，離不開那個客戶的無心引路?！?/p>

興趣電商的發(fā)展，也給阿nic助推了一把。

消費(fèi)升級的浪潮之下，越來越多的人已經(jīng)不滿足于吃飽的階段，在如何吃好這件事上，人們擁有付費(fèi)和學(xué)習(xí)的決心。有句話叫，好的舌頭是靠美食培養(yǎng)出來的。這就比如，阿nic如今在視頻里煎牛排時(shí)，常把“美拉德反應(yīng)”掛在嘴邊。這個專業(yè)術(shù)語如今竟然也有了大眾化的趨勢。經(jīng)過阿nic的普及，他也培養(yǎng)出一批“美拉德反應(yīng)”愛好者。

美拉德反應(yīng)，亦稱非酶棕色化反應(yīng)，是廣泛存在于食品工業(yè)的一種非酶褐變。這么說起來或許有些費(fèi)解，簡單直觀的解釋是“煎得焦一點(diǎn)?！钡嬲昝赖拿览路磻?yīng)，并不是這么簡單。阿nic有一次去法國，遇到個大廚才知道，“原來，是要把東西煎到快要焦了但是卻又沒焦的狀態(tài)?！?/p>

經(jīng)過美拉德反應(yīng)的牛排，會出現(xiàn)美妙的焦褐色，由此被賦予獨(dú)特的香氣和色澤。通過對美拉德反應(yīng)的普及，不少阿nic的粉絲，自己在家里也會朝著這個方向?qū)W習(xí)煎牛排。粉絲與美食博主就這樣通過美食聯(lián)結(jié)到了一起。

學(xué)習(xí)是個動態(tài)的過程。阿nic是個熱愛自由的性格，平時(shí)也不太坐得住，但涉及到美食研發(fā)和學(xué)習(xí)的時(shí)候會展現(xiàn)出專注的一面。至今學(xué)會了多少種食物他已經(jīng)數(shù)不過來了。

如今，他開始研發(fā)屬于自己的美食。“我的理想是想做一款能長期留存在世面的食品，類似于康師傅方便面、奧利奧餅干、家樂濃湯寶、可口可樂、李錦記蠔油這樣的東西?！彼豢跉庹f了一大串經(jīng)典飲食。他希望，“即便有一天大家不記得我，但是也能記得我的產(chǎn)品?！?/p>

帶貨的初心

現(xiàn)在，作為吃貨達(dá)人，阿nic進(jìn)入到一種新的階段——愛好已經(jīng)成為工作。

每天他9點(diǎn)睡醒，然后看看抖音。10點(diǎn)吃早午餐。整個下午會去工作，拍視頻，晚上大約12點(diǎn)睡覺。但要是趕上研究新食品，他可以一整天都不看手機(jī)，泡在研究室里。

阿nic的年齡和他的主要粉絲群體基本重合。這個年齡段其實(shí)頗具象征意味——80后和90后們已經(jīng)立業(yè)并陸續(xù)成家，開始渴望更美好的生活。

這部分年輕人，幾乎是中國最具有活力的一群消費(fèi)者，自然也會吸引到有帶貨需求的商家們。阿nic在跟廚房有關(guān)的商品上，有獨(dú)特的帶貨魅力。有一回，他給買鍋的商家代言，4個小時(shí)就賣了170萬元，破了這個商家的記錄。還有一次，他直播帶貨前發(fā)了一個高品質(zhì)雞蛋做菜的視頻，又發(fā)了一個漢堡牛肉餅的視頻，結(jié)果當(dāng)天直播半小時(shí)，雞蛋和漢堡牛肉餅全部賣斷貨了。

他制定了一套自己的選品標(biāo)準(zhǔn)。自從那次鍋具賣爆款了之后，“接到了無數(shù)的商家需求，數(shù)不清了?！背蔀榫W(wǎng)紅的另一面，是要肩負(fù)起所選商品的責(zé)任。“如果產(chǎn)品創(chuàng)新，新奇有趣，好用好吃，并且有儀式感，那么我的選品團(tuán)隊(duì)會把這樣的產(chǎn)品推薦給我。如果是常見的產(chǎn)品，那么我的選品團(tuán)隊(duì)會根據(jù)在全平臺和市場的調(diào)研結(jié)果對商家進(jìn)行議價(jià)，以爭取給粉絲最大的優(yōu)惠?！?/p>

競爭總歸會帶來壓力和困惑。阿nic也有自己恐懼的東西。“因?yàn)樽龊枚兑粜枰恍〉墓ぷ髁?。我?dān)心的是隨著互聯(lián)網(wǎng)的競爭越發(fā)激烈，工作量越來越大，讓自己的興趣愛好磨成負(fù)擔(dān)和煎熬?！比缃?，他會做的菜越來越多，有時(shí)候料理手段也越來越復(fù)雜。他仍在學(xué)習(xí)和成長。他的心中始終都會有一塊凈土留給他最喜歡的食物。

那是醬油拌煮雞蛋，小時(shí)候他學(xué)會的第一個菜?！皨寢尳痰模藓唵斡志藓贸??！?/p>