一份2元的“昨日奶冰淇淋” 盒馬賺足彩頭

盒馬再次接下一波反向營(yíng)銷。

昨日，“盒馬用昨日奶做冰淇淋遭顧客索賠”沖上熱搜，目前閱讀量已達(dá)到1.2億。當(dāng)事人王先生表示，盒馬這一做法不妥，日日鮮就應(yīng)該賣當(dāng)天的產(chǎn)品。

對(duì)此，盒馬今日回應(yīng)稱，視頻中用于制作鮮奶冰淇淋的確實(shí)是前一天的日日鮮牛奶，該款牛奶為巴氏殺菌奶，只售一天，保質(zhì)期七天。目前，盒馬除了通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)能力提高訂貨精準(zhǔn)度，還在探索其他方法，例如制作鮮奶冰淇淋、鮮奶茶等，在保障鮮度前提下減少浪費(fèi)。

盒馬提到，現(xiàn)制“鮮奶冰淇淋”的原料主要為保質(zhì)期內(nèi)的鮮奶，售價(jià)2元/支，所用的鮮奶均為低溫冷藏。并且，由于每日未售出的日日鮮牛奶不多，該冰淇淋為限量銷售。

值得一提的是，本次的“盒馬昨日奶冰淇淋”風(fēng)波，不僅沒(méi)有給盒馬造成極大的負(fù)面影響，還為其附贈(zèng)了一波宣傳熱度。

不少網(wǎng)友表示，冰淇淋沒(méi)有以日日鮮為宣傳點(diǎn)，只要在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)都可以使用，而且也不會(huì)造成浪費(fèi)。更有網(wǎng)友對(duì)這款冰淇淋給出了肯定：“用鮮奶做冰淇淋已經(jīng)很難得了，價(jià)格還便宜?！?/p>

此外，還有不少網(wǎng)友開(kāi)始表達(dá)對(duì)該款冰淇淋的興趣，紛紛發(fā)問(wèn)“西安有嗎”、“成都不配嗎”、“廣州哪家有”，還有的開(kāi)始造起了梗：“王先生：你們盒馬就應(yīng)該現(xiàn)場(chǎng)擠奶。”

盒馬的“昨日奶冰淇淋”事件在官方回應(yīng)和網(wǎng)友調(diào)侃中告一段落。這一回合，盒馬既被更多消費(fèi)者了解到自家的產(chǎn)品，還賺足了掌聲與彩頭，著實(shí)不虧。

實(shí)際上，本次事件中涉及的日日鮮，并非盒馬新推。早在2017年，盒馬就已推出自有品牌“日日鮮”系列，產(chǎn)品“只售一日”，目前覆蓋蔬菜、牛奶、水果、肉禽蛋等品類。

彼時(shí)，盒馬鮮生創(chuàng)始人兼CEO侯毅闡述了日日鮮的著力點(diǎn)：“很多家庭主婦都知道，最新鮮的牛奶，一定藏在冰柜后面，前面的一定是昨天的?！倍@個(gè)消費(fèi)細(xì)節(jié)，正是盒馬日日鮮可挖掘的商機(jī)。“既然消費(fèi)者要買新鮮的牛奶，不如我們就賣最新鮮的?！?/p>

由此，當(dāng)日奶、當(dāng)日菜也逐漸在盒馬的貨架上出現(xiàn)。但正如《重慶森林》中終究會(huì)過(guò)期的鳳梨罐頭，盒馬以日日鮮進(jìn)行宣傳造勢(shì)，就意味著次日鮮的牛奶意味著營(yíng)銷層面上的“過(guò)期”以及下架。

為了將“日日鮮”貫徹到底，盒馬曾經(jīng)采用的方式是銷毀。此前，曾有媒體報(bào)道稱，有的盒馬“日日鮮”商品保質(zhì)期并非只有1天，可能是5天，甚至30天，但對(duì)于當(dāng)天賣不完的“日日鮮”商品，盒馬將會(huì)進(jìn)行下架處理、拉走扔掉，不會(huì)第二天繼續(xù)銷售。

2019年，盒馬就曾因?yàn)槿拥襞R期食品引起熱議。彼時(shí)，有網(wǎng)友在微博表示，帶媽媽去盒馬吃飯的時(shí)候看見(jiàn)員工大規(guī)模丟棄食物的場(chǎng)面?，F(xiàn)場(chǎng)的盒馬員工表示，這些商品顧客不可以拿走，員工也不能拿回家，必須扔掉。

雖然盒馬銷毀臨期食品的方式是高端超市的通行做法，并且支持這一做法的網(wǎng)友仍占大多數(shù)，但彼時(shí)仍有兩成左右的網(wǎng)友表示反對(duì)。據(jù)新浪新聞?wù){(diào)查結(jié)果顯示，有不到20%的網(wǎng)友認(rèn)為盒馬這一做法過(guò)于浪費(fèi)。

支持的聲音更多，但盒馬近年來(lái)也在不斷改進(jìn)，力求兼顧“日日鮮”與“不浪費(fèi)”，而“昨日奶冰淇淋”就是其中的一個(gè)創(chuàng)新做法。不難看出，即使不到兩成，盒馬也并不想放棄這些投反對(duì)票的消費(fèi)者。

當(dāng)今日奶成為昨日奶，開(kāi)發(fā)新的“昨日奶冰淇淋”客群，成為了盒馬的新思路。盒馬要做的不僅僅是守住日日鮮客群，還有以“不浪費(fèi)”的姿態(tài)開(kāi)辟新市場(chǎng)。