用吃剩排骨熬粥!不把用戶坑慘,我就不是月銷9999+的外賣店

一、你吃的現(xiàn)熬粥，是這樣做出來的

你怎么也想不到，你平時(shí)點(diǎn)的外賣養(yǎng)生粥，竟然是用剩飯剩菜做出來的。

近日，媒體就曝光了福建福州曼玲粥店寶龍分店和三米粥鋪溫泉店內(nèi)的“慘況”。

新員工無需健康證，無需培訓(xùn)即可上崗。你根本不知道為你做粥的人到底什么來歷：

有些人最喜歡喝的排骨粥是怎么來的呢——店員會(huì)將當(dāng)晚吃剩的排骨撈出回收，加入給顧客的山藥排骨粥中：

面對(duì)編輯的質(zhì)問，店員“安撫”道：“拿去煮沒事的?！?/span>

粥里面的青菜、香菇等配菜，也是店員徒手抓出來放進(jìn)去的。原來我們每喝一口粥，都能從舌尖上感受到店員雙手的溫度：

勺子上有污漬怎么辦呢？他們十分豪放，直接用手摳掉：

曼玲粥店打著的旗號(hào)是“小圓米現(xiàn)熬自然稠”，然而實(shí)際上這些所謂熬出來的粥，都是店員用即食罐頭拌出來的：

“除了白粥哪里有現(xiàn)熬的粥??？煮其它粥連三分鐘都不用，一分鐘就煮好了?！庇腥酥苯诱f出了真相。

那三米粥鋪的情況又是怎樣的呢？

也好不到哪里去。

店員同樣無需健康證就能上崗。老板科普道：“你辦也行，不辦也行。”

店員從來不洗米，用手?jǐn)嚢柚苯酉洛?。他們匆忙地工作著，說道：“哪有時(shí)間洗米啊?！?/span>

而店家送的榨菜和皮蛋，也是店員親手抓出來的：

員工一邊將雙手搓皮蛋，一邊“盡責(zé)”地說道：“皮蛋一定要搓得爛爛的。”

這件事情到底有多恐怖呢？

要知道，曼玲粥店和三米粥鋪分別在全國(guó)擁有1000多門店。

就電商君生活的城市來說，曼玲粥店和三米粥鋪的月銷量均可以達(dá)到三四千，其中TOP級(jí)別的曼玲粥店的月售單甚至達(dá)到6000+。平均下來，曼玲粥店和三米粥鋪這兩個(gè)品牌每天都能夠銷出十幾萬份粥。

我們無法得知其它門店的經(jīng)營(yíng)狀況。但很有可能，每一天都有十幾萬人，將那令人作嘔的粥吃進(jìn)肚子里。其中有些消費(fèi)者，吃完了說不定還意猶未盡地說道：“真香?！?/strong>

二、外賣廚房的現(xiàn)狀

事情被曝光之后，這兩家分店被平臺(tái)緊急下架了。

然而這僅僅是這兩個(gè)外賣品牌的問題嗎？似乎不是的。

B站UP主“燃茶哥哥”就探訪了某個(gè)布滿網(wǎng)紅外賣店的美食城。

所謂的美食城，過道狹窄，擠滿了大大小小的外賣廚房。

臭氣熏天的垃圾桶被放置在了廚房的旁邊：

店家會(huì)把食材直接放在過道里，甚至還有人養(yǎng)起了豆芽。你根本不知道你吃進(jìn)去的菜肴是否沾染了地板灰塵的清香：

外賣廚房的環(huán)境糟糕到無法想象。

地上全都是濕噠噠的爛菜葉：

外賣臺(tái)上全都是油漬、殘?jiān)兔娣郏?/span>

難以想象，我們平時(shí)吃的外賣就出自這樣骯臟的環(huán)境。

而至于外賣的菜肴，也無一例外是通過料理包來制作完成的。

料理包的原料基本上都是低于市場(chǎng)價(jià)的冷凍肉，需要低溫保存，不然容易變質(zhì)。然而很多商家為了省錢，不愿做冷凍處理，這就導(dǎo)致很多料理包的肉會(huì)發(fā)臭發(fā)爛。

這也就是為什么有時(shí)候我們吃外賣會(huì)拉肚子的原因。

而且外賣料理包的保質(zhì)期一般長(zhǎng)達(dá)半年甚至一年，也根本不是炒出來的，而是油炸而成，不健康，也沒有什么營(yíng)養(yǎng)。

據(jù)“燃茶哥哥”透露，進(jìn)駐該美食城的外賣店達(dá)30多家，其中十幾家都屬于全國(guó)連鎖品牌。然而真正能通過他的衛(wèi)生檢驗(yàn)的，只有1家。

這還不是最可悲的?！叭疾韪绺纭崩^而上網(wǎng)搜索了全國(guó)各地的外賣餐飲情況，發(fā)現(xiàn)很多城市都存在這樣的現(xiàn)象。

比如在福州的外賣廚房，鍋和器材已經(jīng)變得焦黑，仍然在使用：

比如青島的外賣廚房里，店員完美繼承了曼玲粥店員工的手藝，學(xué)會(huì)徒手抓菜大法：

又比如鄭州的外賣廚房，案板上布滿污漬，一堆焦黑的肉團(tuán)在一起，正等待被放進(jìn)外賣餐盒里：

這足以說明這種現(xiàn)象已經(jīng)進(jìn)入到外賣行業(yè)的無數(shù)角落里。

就拿電商君的經(jīng)歷來說吧。

有一次我偶然經(jīng)過了一家外賣店，老板在裝盤的時(shí)候不小心把鹵肉抖落到了抹布上。按理來說這塊肉應(yīng)該被丟進(jìn)垃圾桶了，他卻堂而皇之地用手撿起來，將其扔進(jìn)了飯盒里。

那一刻，我無法想象到底是哪個(gè)“幸運(yùn)”的顧客能夠品嘗到這塊充滿抹布味道的鹵肉。

三、“我錯(cuò)了，但我下次還敢”

事實(shí)上，這個(gè)話題已經(jīng)是老生常談了，為何外賣商家總是置食品安全與衛(wèi)生于不顧？

這就涉及到他們的生存現(xiàn)狀了。

我們看到的那些月銷9999+的外賣店一般是怎么樣的？

主食、配菜再加上飲料，如此豐富的套餐，價(jià)格一般只要十幾塊。這樣的外賣看起來十分劃算，豈不知外賣商家為了沖銷量舍下了多少血本。

低廉的外賣價(jià)格，加上高額的傭金成本、租金成本、人工成本，外賣商家賺的只是薄利，只能想盡各種辦法來節(jié)省開支。

比如租用狹小的骯臟的外賣廚房，就是為了省下這么一點(diǎn)租金。

比如采用成本低廉的料理包，節(jié)省食材成本。

有外賣商家就透露，“料理包”價(jià)格為2.8元，白飯0.3元，公攤?cè)斯?、租金、包裝費(fèi)用之后，每份成本不足4.5元。外賣的售價(jià)為12元，除去平臺(tái)傭金、給予配送員補(bǔ)貼之后，自己還能凈賺4.5元。

此外，在外賣行業(yè)，一份餐食要經(jīng)過接單、出餐、配送這么幾個(gè)流程才能到達(dá)消費(fèi)者手中，所以效率變成了一件很重要的事情。這種情況下，商家的出餐速度就決定了它的生死。

為了加快出餐速度，商家們便不再顧及所謂的食品安全，比如不洗米，用剩菜熬粥，怎么快怎么來。所以媒體曝光的粥店視頻中，店員們反復(fù)強(qiáng)調(diào)的，正是“速度”和“時(shí)間”。

再者，外賣平臺(tái)對(duì)這些情況真的一無所知嗎？這些現(xiàn)象已經(jīng)存在好幾年了，屢屢被曝光，卻似乎得不到改善。

不排除存在這么一種情況：他們?yōu)榱丝焖贀屨际袌?chǎng)，選擇性地忽略了這一現(xiàn)象。外賣商家能夠?yàn)樗麄兲峁┯唵瘟?，提供源源不斷的收益，這就足夠了。

整個(gè)過程中，最倒霉的還是我們打工人。工作了一天，滿身疲憊的我們只是想點(diǎn)一份外賣聊以果腹罷了。我們不奢望它有多好吃，有多健康，但最起碼，它應(yīng)該是安全的。